Os melhores cupcakes saudáveis ​​que já vimos!

Contente

• Vegan Chocolate Chai Tea Cupcakes
• Cupcakes de pistache com cobertura de Blackberry Buttercream
• Cupcakes de baunilha sem glúten
• Bolinhos de Amêndoa Saudáveis ​​com Cobertura de Romã
• Comer Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Abóbora de Chocolate
• Cupcakes de ricota de limão com cobertura de amora
• Bolos de cabeça para baixo de mini abacaxi
• Cupcakes de quinua sem glúten
• Cupcakes de Chocolate Vegan
• Cupcakes de banana e rum com cobertura de rum
• Cupcakes de chocolate úmido com cobertura de mel e manteiga de amendoim
• Revisão para

Você vai lamber a tigela para limpar depois de preparar qualquer um desses biscoitos saudáveis! Coletamos nossas receitas favoritas sem culpa, que habilmente usam mais opções nutritivas para substituir os elementos de engorda em cupcakes tradicionais. Mas não se deixe enganar por ingredientes como vegetais ricos em vitaminas e grãos ricos em proteínas - cada guloseima ainda explode com um sabor deliciosamente doce.

Vegan Chocolate Chai Tea Cupcakes

Mesmo os não veganos irão apreciar esta sobremesa deliciosa. Uma combinação de leite de amêndoa, vinagre de maçã, cacau em pó e muito mais produz um bolinho fofo de chocolate, enquanto o chá chai dá um sabor aromático à cobertura de creme de manteiga. Os não veganos podem substituir o Equilíbrio da Terra por manteiga normal.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1 c. leite de amêndoa

1 colher de chá. vinagre de maçã

1/3 c. óleo vegetal

3/4 c. açúcar

2 colheres de chá baunilha

1 c. farinha multiuso

1/3 c. cacau em pó

1/2 colher de chá fermento em pó

3/4 colher de chá bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá sal

Para o glacê:

1/2 c. Margarina vegana Earth Balance (ou manteiga)

3-4 c. açúcar em pó

2 saquinhos de chá chai

2 colheres de sopa. água fervente

2 colheres de sopa. leite de amêndoa

1/4 colher de chá sal

Instruções:

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture o vinagre com o leite de amêndoa e deixe descansar por cinco minutos. Bata o leite de amêndoa / vinagre, o óleo, o açúcar e a baunilha. Em outra tigela, peneire os ingredientes secos. Adicione molhado para secar e misture até combinado. Despeje a massa em formas de cupcake untadas e leve ao forno por 25 minutos ou até que fique elástico. Deixe esfriar completamente antes de congelar.

Para o glacê:

Bata o Equilíbrio da Terra até ficar macio. Prepare o chá nas duas colheres de sopa de água fervente e deixe descansar por dez minutos em infusão. Em seguida, adicione o leite de amêndoa. Adicione essa mistura, mais o açúcar de confeiteiro e a canela para o equilíbrio da terra e continue a bater por 10 minutos até ficar bem claro e fofo. Frost cupcakes.

Rende 12 cupcakes.

Receita fornecida por Koko's Kitchen

Cupcakes de pistache com cobertura de Blackberry Buttercream

Naturalmente doces, os pistácios amanteigados são a base perfeita para essas guloseimas. Repleto de pistache picado, que tem um sabor nutritivo, cada cupcake tem um sabor a nozes. A cobertura de frutas nesta receita pede uma mistura mais saudável de iogurte grego e amoras frescas, em vez de uma opção típica de alto teor calórico.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1 3/4 c. farinha multiuso

3 1/2 onças. pacote de mistura de pudim de pistache

2/3 c. açúcar

2 1/2 colher de chá fermento em pó

1/2 colher de chá sal

3/4 c. lascas de chocolate branco

Substituto de ovo Ener-G para 2 ovos (3 colheres de chá de Ener-G e 4 colheres de sopa de água bem misturados)

1 1/2 c. leite de soja

1/2 c. óleo vegetal

1 colher de chá. extrato de baunilha

1 empilhamento c. pistache picado

Para o glacê:

1/4 c. manteiga amolecida

1/8 c. iogurte grego

1/2 c. amoras frescas

1 colher de chá. extrato de baunilha

1 colher de chá. raspas de limão

1/8 colher de chá sal

1 16 onças. pacote de açúcar de confeiteiro, mais 1 c.

Instruções:

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela, adicione os primeiros seis ingredientes e mexa para incorporar. Certifique-se de peneirar a farinha. Em uma tigela, adicione substitutos de ovos, leite, óleo, pistache picado e baunilha. Mexa para combinar. Despeje a mistura úmida na mistura seca, mexa bem, mas não misture demais. Encha 2/3 da forma de cupcake forrada de papel. Asse por 18-20 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Para o glacê:

Bata os primeiros seis ingredientes em velocidade média com a batedeira até ficar cremoso. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade baixa até ficar homogêneo e homogêneo após cada adição.

Rende cerca de 18 cupcakes.

Receita fornecida por Koko's Kitchen

Cupcakes de baunilha sem glúten

Mantenha a simplicidade com esses cupcakes sem glúten feitos com ingredientes comuns encontrados em qualquer despensa de cozinha. Com uma proporção igual de clara de ovo, farinha sem glúten, açúcar e manteiga, medir os ingredientes é rápido e fácil. Este blogueiro usou a receita de cobertura encontrada aqui para cobrir cada guloseima saborosa.

Ingredientes:

6 onças / 170 g. claras de ovo em temperatura ambiente

1/2 c. leite integral em temperatura ambiente, dividido

2 colheres de chá Extrato de baunilha puro

6 onças / 170 g. farinha sem glúten

6 onças / 170 g. açúcar orgânico

1 Colher de Sopa. fermento em pó

1/2 colher de chá Sal marinho fino

6 onças / 170 g. manteiga orgânica, à temperatura ambiente e cortada em cubos

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga ou forre as forminhas de muffin com forros de cupcake. Em uma tigela média, misture as claras com 1/4 de xícara. de leite e baunilha. Deixou de lado. Na tigela grande da batedeira com batedeira, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal em velocidade baixa por 30 segundos. Adicione os cubos de manteiga e o restante 1/4 de xícara. de leite. Misture em velocidade baixa até que a manteiga esteja incorporada. Aumente para a velocidade média e bata por 1-2 minutos. Raspe as laterais da tigela e adicione a mistura de ovos em 3 lotes separados; bata em velocidade média por 20-30 segundos após cada adição. Despeje ou espalhe a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que um provador de bolo inserido no centro dos cupcakes saia limpo. Deixe esfriar nas prateleiras completamente antes de cobrir os cupcakes.

Rende cerca de 16 cupcakes.

Receita fornecida por Healthy Green Kitchen

Bolinhos de Amêndoa Saudáveis ​​com Cobertura de Romã

Esta receita requer várias etapas, mas o resultado é uma criação deliciosa com redução de açúcar e gordura.O extrato de amêndoa adoça esses cupcakes, enquanto a compota de maçã confere uma textura úmida. Como um bônus rico em antioxidantes, cada cupcake é revestido com uma cobertura picante de romã.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1/2 c. farinha multiuso

1/2 c. farinha de trigo integral branca (Rei Arthur)

1/2 colher de chá fermento em pó

1/4 colher de chá bicarbonato de sódio

Pitada de sal

1/3 c. açúcar granulado

1/4 c. manteiga amolecida

1/2 colher de chá extrato de amêndoa

2 ovos grandes

2/3 c. purê de maçã sem açúcar

Para o glacê:

3 onças 1/3 a menos de cream cheese gordo (Neufchatel)

1/4 c. açúcar de confeiteiro

1 Colher de Sopa. melaço de romã

Para o melaço de romã:

2 c. Suco de romã maravilhoso POM

3 colheres de sopa. açúcar

Respingo de suco de limão fresco

Instruções:

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre 10 forminhas de muffin com forros. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado. Na batedeira ou na batedeira de mão e em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e a amêndoa em velocidade alta por cerca de dois minutos ou até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, até incorporar. Agora adicione a mistura de farinha alternadamente com a compota de maçã, batendo a cada adição até incorporar, raspando as laterais conforme necessário. Despeje a massa na forma de muffin preparada até que cada xícara esteja 3/4 cheia e coloque no forno. Asse por 20-25 minutos ou até que dourem levemente por cima e um palito espetado no meio do cupcake saia limpo. Deixe esfriar completamente na grade antes de congelar.

Para o glacê:

Bata o cream cheese e o açúcar na batedeira elétrica até obter uma mistura bem homogênea e fofa. Adicione o melaço de romã e bata até incorporado. Usando uma pequena espátula, coloque gelo nos cupcakes. O gelo ficará um pouco escorrendo no início. Assim que os cupcakes gelados forem armazenados na geladeira, ele deve endurecer.

Para o melaço de romã:

Misture os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Leve o líquido para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver suavemente. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos até que a mistura tenha uma consistência espessa. Deixe esfriar, use ou guarde na geladeira.

Rende 10 cupcakes.

Receita fornecida por Handle The Heat

Comer Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Abóbora de Chocolate

Sua ingestão diária de calorias não será afetada se você se deliciar com um desses muffins de abóbora, que têm 179 calorias cada. Cobertos com uma generosa cobertura de cobertura de chocolate e abóbora, esses cupcakes são um lanche ou sobremesa satisfatória.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1 c. abóbora enlatada (não mistura de torta de abóbora, apenas abóbora pura)

1/2 c. leite de amêndoa

2 claras de ovo

1/2 c. óleo de cártamo (ou qualquer óleo de sabor leve)

1/2 c. mel

1 colher de chá. extrato de baunilha

2 c. farinha de trigo integral

1/4 colher de chá sal

1 colher de chá. bicarbonato de sódio

1 1/2 colher de chá canela em pó

1/2 colher de chá Ruivo

1/4 colher de chá cravo moído

Para o glacê:

1/2 c. abóbora enlatada

1/2 c. cacau em pó sem açúcar

1/4 c. mel

1/4 c. purê de maçã sem açúcar

1 colher de chá. extrato de baunilha

Instruções:

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre suas latas de cupcake com papéis de cupcake ou unte a própria forma. Em uma tigela grande, misture a abóbora, o leite de amêndoa, as claras de ovo, o óleo de cártamo, o mel e o extrato de baunilha. Em uma segunda tigela, misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o cravo. Bata a mistura de farinha na mistura líquida e misture bem. Se a massa for muito grossa, adicione um pouco de leite de amêndoa extra (cerca de 1/4 de xícara de cada vez até atingir uma consistência espessa, mas escorregadia). Despeje em formas e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que um palito preso no meio de um cupcake saia limpo.

Para o glacê:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar bem misturado. Retire os cupcakes do forno, deixe esfriar e espalhe a cobertura por cima.

Rende cerca de 16 cupcakes.

Receita fornecida por The Gracious Pantry

Cupcakes de ricota de limão com cobertura de amora

A ricota cremosa traz um sabor de cheesecake nessas joias deliciosas de limão. Misture amoras azedas em cobertura de baunilha comprada em loja para um toque final fácil e naturalmente colorido.

Ingredientes:

2 c. ricota meio desnatada de boa qualidade

1/2 c. açúcar

1 ovo + 1 clara de ovo

1 colher de chá. extrato de baunilha

3/4 c. Farinha de bolo

1 colher de chá. bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 limão, zested

6 colheres de sopa. creme de manteiga de baunilha preparado

1/4 c. Amora silvestre

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture a ricota, o açúcar, um ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato e o sal no processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Misture delicadamente na farinha. Use uma batedeira para bater a clara do ovo até formar picos suaves. Dobre a clara do ovo na massa. Coloque a mistura em uma forma forrada de cupcake, enchendo cada copo cerca de 3/4 do caminho. Asse por 20 minutos ou até que as pontas saltem para trás ao tocá-las levemente e um palito inserido na parte de cima saia limpo. Deixe esfriar completamente. Enquanto isso, amasse as frutas com um garfo. Misture na cobertura. Quando os cupcakes estiverem frios, espalhe cerca de 1 colher de sopa. glacê em cada um deles. Cubra com amoras inteiras ou casca de limão cristalizada.

Rende 12 cupcakes.

Receita fornecida pela Healthy. Delicioso.

Bolos de cabeça para baixo de mini abacaxi

Estrelando o abacaxi, uma fruta famosa por conter vitamina C, esta receita oferece um toque divertido e baixo teor calórico ao queque tradicional. Cada garfada irritante é infundida com sabor doce de abacaxi e um crocante de semente de papoula.

Ingredientes:

1/4 c. Açúcar Mascavo Embalado

1 lata de anéis de abacaxi

1 1/2 c. farinha multiuso

2 colheres de chá fermento em pó

1/4 colher de chá sal

3/4 de manteiga sem sal em barra, amolecida

1 c. açúcar granulado

2 ovos grandes

1 colher de chá. baunilha

1 Colher de Sopa. rum escuro (opcional)

1/2 c. leite

2 colheres de sopa. suco de abacaxi

1/4 c. sementes de papoula

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma forma de cupcake com spray antiaderente. Polvilhe 1/12 do açúcar mascavo no fundo de cada xícara e cubra com um anel de abacaxi. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Adicione a manteiga e o açúcar em outra tigela e bata até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando entre as adições. Junte a baunilha e o rum. Adicione metade da mistura de farinha e misture bem. Junte o leite e o suco de abacaxi e acrescente o restante da farinha. Acrescente delicadamente as sementes de papoula. Divida a massa entre as forminhas da assadeira, de forma que o anel de abacaxi fique no fundo. Asse por 18-22 minutos ou até estar totalmente cozido. Deixe esfriar e depois inverta a forma sobre uma assadeira para remover os bolos.

Faz 12 bolos.

Receita fornecida pela Healthy. Delicioso.

Cupcakes de quinua sem glúten

Estes cupcakes descomplicados estão repletos de proteínas, graças à base de quinua que complementa perfeitamente o centro de uma maçã com canela. Um simples glacê penuche feito com açúcar mascavo coroa cada tratamento (psst ... reduza ainda mais as calorias cortando a quantidade de açúcar de confeiteiro pela metade).

Ingredientes:

Para os cupcakes:

2 1 / 2-3 c. maçãs (cerca de 2 maçãs de tamanho médio), cortadas em cubos

1/4 c. açúcar

1 colher de chá. canela em pó

1/2 c. agua

1/4 c. rum escuro

4 ovos grandes

9 colheres de sopa. manteiga (1 palito + 1 colher de sopa)

1 c. açúcar

1 1/3 c. Quinoa cozida

1 3/4 c. farinha de arroz

1 colher de chá. fermento em pó

1/2 xícara de manteiga

1 c. açúcar mascavo, embalado

1/4 c. leite

2 c. açúcar de confeiteiro peneirado

Instruções:

Para os cupcakes:

Cozinhe os cubos de maçã com a água, o açúcar, a canela e o rum até que a maçã esteja cozida e quase todo o líquido tenha evaporado. Bata o ovo com o açúcar e acrescente a manteiga derretida. Mexa bem. Adicione a quinua, misture bem e depois acrescente a farinha e o fermento. Mexa bem. Preencha 12 forminhas de cupcake com cerca de 1/3 da massa. Adicione uma camada de maçãs. Cubra com outra camada de massa para que fiquem cerca de 3/4 cheios. Asse em forno a 350 graus por 25 minutos ou até que as pontas voltem quando você tocá-las.

Para o glacê:

Em uma panela, derreta 1/2 xícara. manteiga. Adicione o açúcar mascavo. Leve para ferver e abaixe o fogo para médio baixo e continue a ferver por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o leite e leve para ferver, mexendo sempre. Esfrie a morno. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro peneirado. Bata até ficar espesso o suficiente para espalhar. Se for muito grosso, adicione um pouco de água quente.

Rende 12 cupcakes.

Receita fornecida pelo Cupcake Project

Cupcakes de Chocolate Vegan

Troque a manteiga e os ovos usuais por leite de soja, óleo de canola e vinagre de cidra de maçã. Enriquecido com uma generosa dose de cacau em pó, esta sobremesa vegana contém quase zero de gordura saturada. Antes de assar, coloque uma fatia de morango fresco em cima de cada bolinho como uma alternativa nutritiva para o glacê.

Ingredientes:

1 c. leite de soja

1 colher de chá. vinagre de maçã

3/4 c. açúcar granulado

1/3 c. óleo de canola

1 colher de chá. extrato de baunilha

1/2 colher de chá extrato de amêndoa, extrato de chocolate ou mais extrato de baunilha

1 c. farinha multiuso

1/3 c. cacau em pó, processado na Holanda ou regular

3/4 colher de chá bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá fermento em pó

1/4 colher de chá sal

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre a assadeira com papel ou papel alumínio. Bata o leite de soja e o vinagre em uma tigela grande e reserve por alguns minutos para coalhar. Adicione o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha e outro extrato, se for usar, à mistura de leite de soja e bata até formar uma espuma. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Adicione dois lotes aos ingredientes úmidos e bata até que não restem grandes grumos (alguns grumos podem ser pequenos). Despeje em forros, preenchendo três quartos do caminho. Asse por 18 a 20 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Transfira para a grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.

Rende 12 cupcakes.

Receita fornecida por Snack Girl

Cupcakes de banana e rum com cobertura de rum

Comidos frescos e quentes, esses cupcakes sem glúten derretem na boca. Uma banana madura substitui metade da manteiga no bolo úmido e esponjoso, e uma garoa decadente de cobertura de rum torna essa sobremesa praticamente irresistível.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

25 g. Espalhamento amanteigado do equilíbrio da terra

25 g. banana muito madura (cerca de 1/4 banana média)

50 g. açúcar branco

1 ovo

1/2 colher de chá baunilha

1/4 colher de chá extrato de rum

20 g. amido de batata

15 g. goma de tapioca

15 g. farinha de sorgo

1/2 colher de chá fermento em pó

1/4 colher de chá sal

1/8 colher de chá goma xantana

Para o glaze de rum:

1 colher de chá. Espalhamento amanteigado do equilíbrio da terra

2 colheres de chá agua

1,5 colher de sopa. açúcar branco

1/2 colher de chá extrato de rum

Instruções:

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque quatro forminhas de cupcake em uma forma de muffin / cupcake. Em uma tigela, misture o Earth Balance Buttery Spread e a banana. Bata até ficar homogêneo, adicione o açúcar e misture bem. Adicione o ovo, a baunilha e o extrato de rum e bata. Em uma tigela pequena, misture a fécula de tapioca, a fécula de batata, a farinha de sorgo, o fermento, o sal e a goma xantana. Adicione aos ingredientes molhados e misture bem. Despeje nas forminhas de cupcake preparadas e leve ao forno a 350 graus por 15-17 minutos ou até que um palito ou faca inserido no cupcake saia limpo. Retire do forno e deixe descansar na forma de muffin quente por mais 3-5 minutos (para que eles não se quebrem quando você retirá-los). Remova para um rack de resfriamento e deixe esfriar o resto do caminho. Quando eles estiverem totalmente frios, faça vários furos na parte de cima com um garfo e jogue uma boa quantidade de cobertura de rum por cima para que penetre no cupcake. Guarde na geladeira até a hora de servir. Microondas por alguns segundos antes de servir.

Para o glaze de rum:

Misture a manteiga, a água, o açúcar e o extrato de rum em uma panela pequena e leve para ferver. Continue cozinhando por 1-3 minutos ou até começar a engrossar. Regue os cupcakes resfriados imediatamente (ou ficará muito grosso para chuviscar).

Rende 4 cupcakes.

Receita fornecida por Gluten Freedom

Cupcakes de chocolate úmido com cobertura de mel e manteiga de amendoim

Incorpore vegetais em sua dieta com cada mordida desses cupcakes ricos em proteínas! Uma densa textura tipo fudge e cobertura cremosa de manteiga de amendoim disfarçam os ingredientes surpresa, como abobrinha e abóbora, usados ​​para fazer essas saborosas criações de chocolate.

Ingredientes:

Para os cupcakes:

1/3 c. farinha de trigo integral

1/3 c. farinha branca

1 colher de chá. bicarbonato de sódio

3/4 colher de chá fermento em pó

1/4 colher de chá sal

1/2 c. cacau em pó

1 colher de chá. baunilha

3/4 c. açúcar mascavo

2/3 c. abóbora

1 c. abobrinha ralada

1 ovo

2/3 c. leite de amêndoa (ou leite desnatado)

Para o glacê:

1/2 c. manteiga de amendoim natural

1/4 c. iogurte grego

1 colher de chá. baunilha

1/2 colher de chá estévia ou outro adoçante

Mel para garoa

Instruções:

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 375 graus e coloque os forros em uma assadeira de cupcake. Misture a farinha de trigo integral, a farinha branca, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e o cacau em pó. Deixou de lado. Em uma tigela separada misture a baunilha, o açúcar mascavo, a abóbora, a abobrinha, o ovo e o leite de amêndoa. Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e mexa até incorporar (a massa ficará espessa). Preencha cada forro de cupcake até 2/3 da sua capacidade. Asse por 17-20 minutos, até que os cupcakes estejam elásticos quando tocados. Deixe esfriar completamente antes da cobertura.

Para o glacê:

Misture a manteiga de amendoim, o iogurte grego, a baunilha e a estévia. Se você preferir uma cobertura açucarada, adicione mais adoçante a gosto. Gelo os cupcakes antes de servir Regue com mel por cima. Devido à falta de gordura na receita e do iogurte grego na cobertura, se não for consumido de imediato, os cupcakes devem ser mantidos na geladeira.

Rende 8 cupcakes.

Receita fornecida por Young Married Chic

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