As melhores farinhas saudáveis ​​para fazer seu próprio pão em casa

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Essas três farinhas são um bom lugar para começar quando você estiver assando em casa. Você vai querer combiná-los com trigo para obter uma textura agradável, diz Jessica Oost, o diretor de operações culinárias da Matthew Kenny Cuisine, um restaurante baseado em plantas e empresa de bem-estar. Aqui estão suas diretrizes para misturá-los, mas sinta-se à vontade para mexer com sua massa. (Você vê? Os carboidratos não precisam ser inimigos de uma dieta saudável. Aqui estão 10 razões pelas quais você não deve se sentir culpado por comer pão.)

Farinhas de grãos milenares, como os feitos de amaranto, teff e painço, são ricos em proteínas e tornam os pães leves e úmidos. Use-os para substituir um quarto da farinha de trigo em uma receita de pão. (Mude sua dieta com esses outros grãos antigos.)

Farinha de grão de bico tem um sabor intenso a nozes e adiciona uma doçura sutil, o que o torna uma das preferidas de Oost. Submeta-o a um quarto da farinha do pão. (A seguir: 5 fáceis sem glúten feitos de farinha de grão de bico.)

Farinha de trigo, que na verdade é feito de uma semente, não de trigo, dá ao pão uma cor mais escura e um sabor mais rico. Experimente uma proporção de 50-50 de farinha de trigo para trigo sarraceno.

Encontre sua farinha

Essas marcas amplamente disponíveis vão assar um pão de qualidade superior.

Bob's Red Mill produz farinhas de feijão, grãos, nozes e sementes, muitas das quais sem glúten ou sem grãos.

Farinha do Rei Arthurtem opções de grão único, bem como misturas de multigrãos.

Jovial vende farinhas feitas de einkorn, uma antiga cepa de trigo com alto teor de vitaminas B e proteínas e baixo teor de glúten. A empresa também fabrica uma farinha de pão sem glúten.

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