11 deliciosos substitutos para o leite de coco

Contente

• 1. Leite de soja
• 2. Leite de amêndoa
• 3. Leite de caju
• 4. Leite de aveia
• 5. Leite de cânhamo
• 6. leite de arroz
• 7. Leite com especiarias
• 8. Leite evaporado
• 9. Creme pesado
• 10. Iogurte grego
• 11. Tofu macio
• A linha inferior

O leite de coco é um líquido popular à base de plantas e sem lactose (1).

É amplamente utilizado na culinária asiática, mas tornou-se cada vez mais popular como ingrediente delicioso e cremoso para assar e cozinhar.

Se sua receita exigir leite de coco, mas você não o tiver em mãos, poderá escolher entre várias substituições.

Aqui estão 11 substitutos deliciosos para o leite de coco.

1. Leite de soja

O leite de soja é uma ótima alternativa ao leite de coco.

Também é à base de plantas e tem um teor de gordura um pouco menor que o leite de coco. Na maioria das receitas, você pode trocá-lo na proporção de 1: 1.

Se você deseja adicionar mais proteínas à sua dieta, o leite de soja é uma boa opção. Apenas 1 xícara (240 ml) fornece 7 gramas de proteína - em comparação com apenas 0,5 gramas para a mesma quantidade de leite de coco (2, 3).

Certifique-se de comprar leite de soja sem açúcar, pois as versões adoçadas mudarão o sabor do seu prato (2).

Se você ainda deseja o sabor do coco, pode adicionar aroma de coco ao leite de soja ou a qualquer outro substituto do leite de coco.

O leite de soja pode substituir o leite de coco na proporção de 1: 1 - mas você deve evitar variedades açucaradas para evitar que seu prato fique muito doce.

2. Leite de amêndoa

Leite de amêndoa sem açúcar é outro substituto em potencial.

É naturalmente pobre em calorias e com sabor neutro, sendo uma boa opção para smoothies, cereais ou assados ​​(3, 4).

Você pode trocar o leite de coco pelo leite de amêndoa em quantidades iguais.

No entanto, ele tem um teor de gordura muito menor que o leite de coco, portanto, não fornece a mesma cremosidade. Para engrossar, adicione 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão a todos 1 xícara (240 ml) de leite.

A adição de farinha de coco também pode aumentar a espessura e dar uma explosão de sabor ao coco.

O leite de amêndoa pode substituir o leite de coco em smoothies, cereais ou assados. Devido ao seu baixo teor de gordura, não é adequado para pratos cremosos.

3. Leite de caju

O leite de caju é um leite cremoso que funciona bem em molhos, sopas e smoothies.

Tem uma textura mais suave e cremosa do que outros leites de nozes e imita a consistência do leite de vaca. É naturalmente pobre em calorias e proteínas, mas contém mais gordura do que a maioria dos leites à base de plantas (5).

Como alternativa, você pode usar creme de caju, que tem um teor de gordura ainda maior e é tão cremoso quanto o leite de coco.

Você pode trocar o leite de caju na proporção de 1: 1 na maioria das receitas.

O leite de caju é uma alternativa cremosa ao leite de coco e pode ser usado na proporção de 1: 1. Seu alto teor de gordura proporciona ótimos molhos e sopas.

4. Leite de aveia

O leite de aveia é uma excelente opção para lattés ou cafés.

A gordura do leite de coco produz uma ótima espuma de café. Enquanto o leite de aveia contém uma quantidade moderada de gordura, é naturalmente rico em beta glucana, uma fibra que ajuda a espumar (6, 7).

Diferente da maioria dos leites vegetais, o leite de aveia não coalhada e pode ser usado em receitas que exigem calor elevado. Troque-o na proporção de 1: 1.

É naturalmente doce e tem mais carboidratos que o leite de coco (7).

Espuma de leite de aveia com facilidade e é especialmente benéfica para receitas de alta temperatura ou lattés. É mais doce que o leite de coco e pode ser trocado na proporção de 1: 1.

5. Leite de cânhamo

O leite de cânhamo ganhou popularidade como um leite vegetal doce e levemente noz.

É derivado das sementes da planta de cânhamo (Cannabis sativa), mas não contém THC, o composto psicoativo encontrado na maconha.

Como uma boa fonte de gordura e proteína, o leite de cânhamo é especialmente útil no cozimento. Notavelmente, ele funciona como um agente de fermentação quando combinado com um ácido, como suco de limão (8).

Você pode substituir o leite de coco pelo leite de cânhamo na proporção de 1: 1. No entanto, algumas pessoas podem achar seu sabor de noz irresistível.

O conteúdo de gordura e proteína do leite de cânhamo faz dele uma ótima alternativa ao leite de coco. Pode ser trocado na proporção de 1: 1.

6. leite de arroz

O leite de arroz é feito misturando água com arroz branco ou marrom.

Embora seja muito mais fino do que o leite de coco, ele funciona bem com aveia, smoothies e algumas sobremesas.

Além disso, é um dos leites de plantas menos alergênicos, tornando-o ideal se você não pode beber laticínios, soja ou nozes (9).

No entanto, devido ao seu alto teor de água, não é adequado para molhos, sopas ou outros pratos com alto teor de gordura.

O leite de arroz funciona bem com aveia, smoothies e algumas sobremesas, mas é muito mais fino que o leite de coco.

7. Leite com especiarias

O leite com especiarias é uma alternativa popular ao leite de coco devido ao seu sabor e consistência cremosa. É comumente usado em pratos quentes como sopa.

Você pode fazê-lo em casa aquecendo o leite de vaca com especiarias, como canela e noz-moscada, até engrossar. Para uma versão saborosa, use curry em pó ou pimenta.

Certifique-se de mexer o leite continuamente para evitar queimar (10).

Se você quiser uma versão à base de plantas, use um leite cremoso, como aveia, caju ou cânhamo.

O leite com especiarias é produzido aquecendo o leite com especiarias, como canela, noz-moscada, caril em pó ou pimenta. É comumente usado em sopas e outros pratos quentes.

8. Leite evaporado

O leite evaporado é um excelente substituto para o leite de coco em sopas ou pratos cremosos e pode ser usado na proporção de 1: 1.

É feito aquecendo o leite de vaca para remover até 60% do seu conteúdo de água.

Ainda assim, esse produto espesso e levemente caramelizado não é adequado para pessoas que não consomem laticínios (11).

O leite evaporado é muito espesso e é um ótimo substituto para o leite de coco em sopas ou pratos cremosos.

9. Creme pesado

O creme de leite pesado é produzido raspando a gordura do leite fresco e é especialmente comum em alimentos ricos em gordura, como sopas cremosas, molhos e sorvetes.

É muito mais rico em gordura que o leite de coco e pode substituí-lo em quantidades iguais na maioria das receitas (12).

O creme de leite é mais rico em gordura que o leite de coco e serve como uma alternativa espessa à base de leite.

10. Iogurte grego

Embora o iogurte grego não seja lembrado imediatamente, é um substituto criativo do leite de coco por causa de sua consistência espessa.

Para substituir 1 xícara (240 ml) de leite de coco, misture 1 xícara (240 ml) de iogurte grego com 1 colher de sopa (15 ml) de água. Se você quiser mais fino, adicione lentamente mais água até atingir a consistência desejada.

Você também pode usar iogurte grego com sabor de coco.

O iogurte grego é semelhante em espessura ao leite de coco e pode ser diluído com uma pequena quantidade de água.

11. Tofu macio

O tofu macio (ou macio) é produzido pressionando o leite de soja condensado em blocos.

É um ingrediente vegano popular para sopas, smoothies, molhos e sobremesas.

Devido ao seu alto teor de água, o tofu sedoso combina bem com partes iguais de leite de soja para criar uma mistura suave e cremosa que pode substituir o leite de coco na proporção de 1: 1.

Também é uma boa fonte de proteína, fornecendo 5 gramas por porção de 3,5 onças (100 gramas) (13).

O tofu macio é feito a partir de leite de soja condensado. Misture com partes iguais de leite de soja para criar um líquido suave e cremoso.

A linha inferior

O leite de coco é uma bebida popular à base de plantas usada em diversas receitas.

Se você não gosta do sabor ou não tem nenhum em mãos, pode escolher entre várias alternativas.

A maioria das substituições pode ser trocada na proporção de 1: 1, mas o sabor pode ser um pouco diferente. Como tal, você pode adicionar sabor a coco - ou carne, flocos, farinha ou água de coco - em suas receitas.