9 alternativas ao café (e por que você deve experimentá-las)

Contente

• 1. Café de chicória
• 2. Matcha Tea
• 3. Leite Dourado
• 4. Água Limão
• 5. Yerba Mate
• 6. Chá Chai
• 7. Chá Rooibos
• 8. Vinagre de maçã
• 9. Kombuchá
• The Bottom Line

O café é a bebida preferida de muitos pela manhã, enquanto outros preferem não tomá-lo por uma série de razões.

Para alguns, a alta quantidade de cafeína - 95 mg por porção - pode causar nervosismo e agitação, também conhecido como "nervosismo". Para outros, o café pode causar distúrbios digestivos e dores de cabeça.

Muitos simplesmente não se importam com o sabor amargo ou ficam entediados com sua xícara de café matinal.

Aqui estão 9 alternativas deliciosas para o café que você pode experimentar.

1. Café de chicória

Como os grãos de café, a raiz de chicória pode ser torrada, moída e transformada em uma deliciosa bebida quente. Tem um gosto muito parecido com o do café, mas não contém cafeína.

É também uma rica fonte de inulina. Esta fibra solúvel pode ajudar na digestão e apoiar um intestino saudável, promovendo o crescimento de bactérias benéficas - particularmente Bifidobactérias e Lactobacilos ().

Além disso, pode estimular a vesícula biliar a produzir mais bile, o que pode ser benéfico para a digestão de gorduras ().

A raiz de chicória pode ser encontrada pré-moída e torrada, por isso é fácil de preparar. Basta prepará-lo como borra de café normal - em uma cafeteira de filtro, prensa francesa ou máquina de café expresso.

Use 2 colheres de sopa de base para cada 6 onças (180 ml) de água ou ajuste essa proporção com base em suas preferências.

Lembre-se de que a raiz de chicória pode causar sintomas digestivos em algumas pessoas. Embora a inulina seja ótima para sua saúde, ela pode ter efeitos colaterais como inchaço e gases ().

Além disso, você deve evitar a raiz de chicória se estiver grávida ou amamentando, uma vez que faltam pesquisas sobre sua segurança nessas circunstâncias.

A raiz de chicória tem gosto semelhante ao do café, mas é livre de cafeína e muito rica em inulina de fibra benéfica, que pode ajudar na digestão e apoiar um intestino saudável.

2. Matcha Tea

Matcha é um tipo de chá verde feito por vapor, secagem e trituração das folhas da Camellia sinensis planta em um pó fino.

Em contraste com o chá verde fermentável, você consome a folha inteira. Por esse motivo, você está obtendo uma fonte muito mais concentrada de antioxidantes - galato de epigalocatequina (EGCG), em particular ().

Muitos dos benefícios propostos do matcha são atribuídos ao EGCG. Por exemplo, estudos observacionais sugerem que o consumo regular de chá verde pode reduzir o risco de pressão alta ().

O chá verde também foi associado à redução do peso e da gordura corporal, bem como a um menor risco de diabetes tipo 2 ().

Matcha tem um sabor fresco, que alguns descrevem como terroso.

Preparar:

1. Peneire 1–2 colheres de chá de pó matcha em uma tigela de cerâmica usando uma peneira de malha fina.
2. Adicione água quente, mas não fervente - a temperatura da água deve estar em torno de 160–170 ° F (71–77 ° C).
3. Mexa lentamente até que o pó se dissolva, depois bata para a frente e para trás. Um batedor de chá de bambu tradicional, chamado chasen, funciona melhor.
4. O chá fica pronto assim que se formar uma leve espuma. Você também pode tentar adicionar 1 xícara (237 ml) de leite cozido no vapor ou uma alternativa não láctea para um chá matcha cremoso com leite.

Como você consome a folha inteira, matcha costuma ter mais cafeína do que o chá verde comum e, às vezes, mais cafeína. A quantidade em cada porção pode variar amplamente, com uma faixa de 35-250 mg por xícara ().

O chá Matcha fornece uma abundância de antioxidantes benéficos em uma única porção. Dependendo de como é preparado, pode ter mais ou menos cafeína do que café.

3. Leite Dourado

O leite dourado é um substituto rico e sem cafeína do café.

Esta bebida quente incorpora especiarias revigorantes como gengibre, canela, cúrcuma e pimenta preta. Outras adições comuns incluem cardamomo, baunilha e mel.

Além de dar à sua bebida uma bela cor dourada, o açafrão pode ter propriedades antiinflamatórias poderosas devido ao potente químico curcumina (,).

Além do mais, a pimenta preta aumenta a capacidade do seu corpo de absorver a curcumina, assim como a gordura. Portanto, você pode querer considerar o uso de leite integral em vez de sem gordura para esta bebida (, 10).

Você pode preparar um leite dourado básico em cerca de 5 minutos. Veja como:

1. Em uma panela, misture 1 xícara (237 ml) de leite ou uma alternativa não láctea com 1/2 colher de chá de açafrão moído, 1/4 colher de chá de canela, 1/8 colher de chá de gengibre em pó e uma pitada de pimenta-do-reino. Opcionalmente, adicione mel a gosto.
2. Aqueça a mistura em fogo baixo a médio, mexendo sempre para evitar que queime.
3. Depois de aquecido, despeje a bebida em uma caneca e divirta-se.

O leite dourado é uma alternativa rica e sem cafeína ao café, que pode ter efeitos antiinflamatórios.

4. Água Limão

Mudar sua bebida matinal não precisa ser complicado. Água com limão é uma ótima maneira de começar o dia.

É livre de calorias e cafeína e fornece uma ampla dose de vitamina C.

Como antioxidante, a vitamina C desempenha um papel no sistema imunológico e protege a pele dos danos do sol. É essencial para a criação de colágeno, uma proteína que fornece a estrutura básica para sua pele, tendões e ligamentos (,,).

Apenas um copo de água com limão - preparado pela adição do suco de meio limão (1 colher de sopa ou 15 ml) a 1 xícara (237 ml) de água fria - fornece 10% do seu IDR de vitamina C (14).

Você também pode adicionar outras frutas e ervas para uma variedade de sabores - pepino, hortelã, melancia e manjericão são algumas opções populares.

Água com limão é uma maneira simples, mas refrescante, de começar o dia hidratada e com um aumento de antioxidantes.

5. Yerba Mate

A erva-mate é um chá de ervas com cafeína natural, feito das folhas secas do azevinho da América do Sul, llex paraguriensis ().

Se você está procurando um substituto para o café, mas não quer se desfazer da cafeína matinal, a erva-mate é uma boa escolha.

Uma xícara (237 ml) contém cerca de 78 mg de cafeína, que é semelhante ao conteúdo de cafeína em uma xícara média de café ().

A erva-mate também é carregada de compostos vegetais benéficos que atuam como antioxidantes. Na verdade, alguns estudos sugerem que pode ter mais antioxidantes do que o chá verde ().

Além disso, contém vários minerais e vitaminas, incluindo riboflavina, tiamina, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas C e E ().

Possui um sabor adquirido, que pode ser descrito como amargo ou defumado. No método tradicional, a erva-mate é preparada em uma cabaça de erva-mate e consumida por meio de uma palha de metal, adicionando água ao beber.

Para tornar mais fácil beber erva-mate, você também pode macerar as folhas usando uma bola de chá ou comprar saquinhos de chá de erva-mate. Nestes casos, apenas mergulhe as folhas em água quente por 3–5 minutos e aproveite.

Apesar dos supostos benefícios à saúde da erva-mate, você deve bebê-la com moderação. Estudos têm associado a ingestão regular de 1–2 litros por dia ao aumento das taxas de certos tipos de câncer (,,).

A erva-mate fornece uma quantidade semelhante de cafeína ao café, juntamente com riboflavina, tiamina, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas C e E. Também é rica em antioxidantes.

6. Chá Chai

O chá chai é um tipo de chá preto misturado com ervas e especiarias fortes.

Embora contenha menos cafeína (47 mg) do que o café, estudos sugerem que o chá preto ainda pode melhorar o estado de alerta mental (19,,).

Os chás preto e verde são feitos de Camellia sinensis planta, mas o chá preto passa por um processo de fermentação, o que altera sua composição química. Ambos os tipos parecem ter propriedades antioxidantes poderosas ().

Embora mais pesquisas sejam necessárias, alguns estudos observacionais relacionaram o consumo de chá preto com um risco menor de doenças cardíacas (,,).

Além de seus benefícios potenciais à saúde, o chá chai tem um sabor robusto e um cheiro reconfortante.

Existem muitas receitas, mas aqui está uma maneira simples de preparar 2 xícaras do zero:

1. Pique 4 sementes de cardamomo, 4 cravos e 2 grãos de pimenta-do-reino.
2. Em uma panela, misture 2 xícaras (474 ​​ml) de água filtrada, uma fatia de gengibre fresco de 1 polegada (3 cm), 1 pau de canela e os temperos triturados.
3. Leve a mistura para ferver e retire do fogo.
4. Adicione 2 saquinhos de chá preto de dose única e deixe em infusão por 10 minutos.
5. Coe o chá em duas canecas e divirta-se.

Para fazer um chai tea latte, basta usar 1 xícara (237 ml) de leite ou sua alternativa não láctea favorita em vez de água na receita acima.

O chá chai é um chá preto com especiarias, sabor robusto e uma quantidade modesta de cafeína. Estudos observacionais sugerem que o chá preto pode diminuir o risco de doenças cardíacas.

7. Chá Rooibos

Rooibos ou chá vermelho é uma bebida sem cafeína que se originou na África do Sul.

Ao contrário do café e outros chás, o rooibos é pobre em antioxidantes de tanino, o que pode ser benéfico, mas também interfere na absorção de ferro (26).

Apesar do baixo teor de tanino, o rooibos fornece uma quantidade substancial de outros antioxidantes ().

Os estudos são extremamente limitados. Um estudo em tubo de ensaio sugere que o rooibos pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas, enquanto outro encontrou potencial para reduzir o risco de câncer (,).

O rooibos dura mais tempo do que a maioria dos chás e a maceração excessiva não resulta em um sabor amargo. Em vez disso, o rooibos tem um sabor ligeiramente adocicado e frutado.

Para preparar uma xícara, use um filtro de chá para infundir 1–1,5 colheres de chá de rooibos solto por até 10 minutos. Opcionalmente, você pode adicionar limão e mel a gosto.

O Rooibos é um chá sem cafeína com um sabor ligeiramente adocicado e frutado. Fornece muitos antioxidantes e é pobre em taninos, um composto que interfere na absorção do ferro.

8. Vinagre de maçã

O vinagre de maçã (ACV) é feito pela fermentação de maçãs esmagadas com fermento e bactérias.

Esse processo produz um composto chamado ácido acético, que pode ter efeitos benéficos na sensibilidade à insulina e nos níveis de açúcar no sangue, de acordo com alguns estudos.

Por exemplo, um estudo descobriu que quando as pessoas com resistência à insulina bebiam 20 gramas (0,5 colheres de sopa) de ACV antes de uma refeição, o aumento nos níveis de açúcar no sangue foi reduzido em 64%. No entanto, este efeito não foi observado em pessoas com diabetes tipo 2 ().

Embora ainda não haja muitas evidências, o ACV também pode aumentar a sensação de saciedade após as refeições e auxiliar na perda de peso modesta (,, 33).

Uma bebida básica AVC combina 1–2 colheres de sopa de vinagre de maçã cru ou não filtrado, 1 xícara (237 ml) de água fria e opcionalmente 1–2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante preferido.

Não beba ACV sem primeiro diluí-lo. O ACV contém 4–6% de ácido acético, que pode queimar a boca e a garganta. Ele também pode desgastar o esmalte dos dentes se usado regularmente, portanto, é recomendável usar água corrente antes e depois de beber ACV (,).

O vinagre de maçã é uma alternativa sem cafeína ao café que pode ter efeitos benéficos sobre os níveis de açúcar no sangue. Pode até ajudar na perda de peso.

9. Kombuchá

O Kombuchá é feito pela fermentação do chá preto com bactérias, fermento e açúcar.

O processo de fermentação cria uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, comumente chamada de SCOBY.

Após a fermentação, o kombucha contém probióticos, ácido acético e antioxidantes - todos os quais podem trazer benefícios à saúde (,).

Estudos em animais e em tubos de ensaio sugerem que o kombuchá pode estimular o sistema imunológico, melhorar os níveis de colesterol e glicose no sangue em pessoas com diabetes. No entanto, os supostos benefícios à saúde em humanos são amplamente anedóticos (,,).

Não é recomendável fazer kombucha por conta própria, devido ao alto risco de contaminação por patógenos nocivos (,).

No entanto, existem inúmeras variedades disponíveis comercialmente que não apresentam o mesmo nível de risco.

Kombuchá é o chá preto fermentado que contém probióticos, ácido acético e antioxidantes. Muitos estudos em animais sugerem benefícios potenciais à saúde, mas poucos foram feitos em humanos.

The Bottom Line

Embora o café tenha muitas vantagens para a saúde, pode não ser necessariamente para você.

No entanto, existem muitas outras opções. Muitos até oferecem benefícios que o café não pode, como ervas e especiarias ricas em antioxidantes, probióticos e ácido acético.

Se você está procurando uma alternativa saudável ao café, vale a pena experimentar as bebidas desta lista.