9 benefícios impressionantes do café a frio (além de como fazê-lo)

Contente

• 1. Pode aumentar o seu metabolismo
• 2. Pode melhorar o seu humor
• 3. Pode diminuir o risco de doença cardíaca
• 4. Pode diminuir o risco de diabetes tipo 2
• 5. Pode reduzir o risco de doença de Parkinson e Alzheimer
• 6. Pode ser mais fácil para o estômago do que café quente
• 7. Pode ajudá-lo a viver mais tempo
• 8. Conteúdo semelhante de cafeína ao café quente
• 9. Muito fácil de fazer
• A linha inferior

O café frio ganhou popularidade entre os consumidores de café nos últimos anos.

Em vez de usar água quente para extrair o sabor e a cafeína dos grãos de café, o café frio depende do tempo, embebendo-os em água fria por 12 a 24 horas.

Este método torna a bebida menos amarga que o café quente.

Embora a maioria das pesquisas sobre os benefícios para a saúde do café utilize a bebida quente, acredita-se que a bebida fria ofereça muitos efeitos semelhantes.

Aqui estão 9 impressionantes benefícios à saúde do café frio.

1. Pode aumentar o seu metabolismo

Metabolismo é o processo pelo qual seu corpo usa alimentos para criar energia.

Quanto maior a sua taxa metabólica, mais calorias você queima em repouso.

Assim como o café quente, o café frio contém cafeína, que demonstrou aumentar sua taxa metabólica em repouso em até 11% (1, 2).

A cafeína parece aumentar a taxa metabólica, aumentando a rapidez com que seu corpo queima gordura.

Em um estudo em 8 homens, a ingestão de cafeína levou a um aumento de 13% na queima de calorias, bem como um aumento de 2 vezes na queima de gordura - efeitos muito maiores do que os experimentados após tomar um placebo ou betabloqueador (medicamento para pressão arterial) e circulação) (3).

Resumo A cafeína no café frio pode aumentar quantas calorias você queima em repouso. Isso pode facilitar a perda ou manutenção de peso.

2. Pode melhorar o seu humor

A cafeína no café frio pode melhorar seu estado de espírito.

Demonstrou-se que o consumo de cafeína melhora o humor, especialmente entre indivíduos privados de sono (4).

Uma revisão de estudos em mais de 370.000 pessoas constatou que aqueles que bebiam café apresentavam taxas mais baixas de depressão. De fato, para cada xícara de café consumida por dia, o risco de depressão diminuiu 8% (5).

Algumas pesquisas até sugerem que a cafeína pode ser usada como um complemento nutricional para melhorar o humor e a função cerebral em adultos mais velhos.

Em um estudo realizado em 12 adultos com idades entre 63 e 74 anos, tomar 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal melhorou o humor em 17%. Essa quantidade de cafeína é equivalente a cerca de duas xícaras de café para a pessoa de tamanho médio (6, 7).

A cafeína também melhorou sua capacidade de reagir a um objeto que se aproximava deles, indicando que aumenta o foco e a atenção (6).

Resumo Beber café frio pode melhorar o seu humor, reduzir o risco de depressão e melhorar a função cerebral.

3. Pode diminuir o risco de doença cardíaca

Doença cardíaca é um termo geral para várias condições que podem afetar seu coração, incluindo doença arterial coronariana, ataque cardíaco e derrame. É a principal causa de morte no mundo (8).

O café frio contém compostos que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, incluindo cafeína, compostos fenólicos, magnésio, trigonelina, quinetos e lignanas. Isso aumenta a sensibilidade à insulina, estabiliza o açúcar no sangue e diminui a pressão arterial (9, 10).

A bebida também contém ácidos clorogênicos (CGAs) e diterpenos, que atuam como antioxidantes e agentes anti-inflamatórios (11, 12).

Beber de 3 a 5 xícaras de café (450 a 450 ml) por dia pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 15%, em comparação com as pessoas que não tomam café (9).

Faltam evidências para sugerir que beber mais de 3 a 5 xícaras por dia aumenta o risco de doença cardíaca, embora esse efeito não tenha sido estudado em pessoas que consomem mais de 600 mg de cafeína por dia, o equivalente a cerca de 6 xícaras de café (9). 10, 13).

Dito isto, pessoas com pressão alta não controlada devem evitar beber cafeína regularmente, pois isso pode aumentar ainda mais seus níveis (9).

Resumo Beber regularmente café frio pode melhorar a saúde do coração. No entanto, a cafeína deve ser limitada ou evitada se você tiver pressão alta não controlada.

4. Pode diminuir o risco de diabetes tipo 2

Diabetes tipo 2 é uma condição crônica em que seus níveis de açúcar no sangue estão muito altos. Se não tratada, pode levar a muitas complicações graves de saúde.

Café frio pode reduzir o risco de desenvolver esta doença. De fato, beber pelo menos 4-6 xícaras de café por dia está associado a um menor risco de diabetes tipo 2 (14).

Esses benefícios podem ser devidos principalmente aos ácidos clorogênicos, que são poderosos antioxidantes no café (11).

O café frio também pode regular os peptídeos intestinais, que são hormônios no sistema digestivo que controlam e retardam a digestão, mantendo o açúcar no sangue estável (11, 15).

Um estudo em mais de 36.900 pessoas com idades entre 45 e 74 anos constatou que aqueles que bebiam pelo menos 4 xícaras de café por dia tinham um risco 30% menor de diabetes tipo 2 do que indivíduos que não tomavam café diariamente (16).

Uma revisão de três grandes estudos em mais de 1 milhão de pessoas constatou que aqueles que aumentaram sua ingestão de café em quatro anos tiveram um risco 11% menor de diabetes tipo 2, em comparação com um risco 17% maior naqueles que reduziram sua ingestão de café em mais de um ano. de 1 xícara por dia (17).

Resumo Beber regularmente café frio pode ajudar a manter estável o açúcar no sangue e reduzir o risco de diabetes tipo 2.

5. Pode reduzir o risco de doença de Parkinson e Alzheimer

Além de aumentar a atenção e o humor, o café frio pode beneficiar seu cérebro de outras maneiras.

A cafeína estimula o sistema nervoso e pode afetar o funcionamento do cérebro.

Um estudo recente observou que beber café pode proteger seu cérebro de doenças relacionadas à idade (18).

As doenças de Alzheimer e Parkinson são doenças neurodegenerativas, o que significa que são causadas pela morte de células cerebrais que ocorre ao longo do tempo. Ambas as doenças podem resultar em demência, um declínio na saúde mental que dificulta as atividades diárias.

A doença de Alzheimer é marcada por comprometimento significativo da memória, enquanto a doença de Parkinson costuma causar tremores físicos e rigidez (19).

Um estudo observacional constatou que pessoas que bebiam de 3 a 5 xícaras de café por dia durante a meia-idade tinham um risco 65% menor de desenvolver demência e Alzheimer na velhice (20).

Outro estudo observacional observou que os bebedores de café têm um risco menor de doença de Parkinson. De fato, homens que bebem mais de quatro xícaras de café por dia têm cinco vezes menos chances de desenvolver essa condição (21, 22).

Parece que vários compostos no café, como fenilindanos, bem como compostos harman e não-harman, fornecem proteção contra a doença de Alzheimer e Parkinson (18, 23, 24, 25).

Lembre-se de que o café descafeinado não parece oferecer os mesmos benefícios protetores que as variedades com cafeína (22).

Resumo O café frio contém compostos chamados fenilindanos, bem como quantidades menores de compostos não-harman e harman. Isso pode ajudar a proteger seu cérebro de doenças relacionadas à idade.

6. Pode ser mais fácil para o estômago do que café quente

Muitas pessoas evitam o café porque é uma bebida ácida que pode estimular o refluxo ácido.

O refluxo ácido é uma condição na qual o ácido estomacal flui frequentemente do estômago para o esôfago, causando irritação (26).

A acidez do café também tende a ser responsabilizada por outras doenças, como indigestão e azia.

A escala de pH mede quão ácida ou alcalina uma solução é de 0 a 14, com 7 sendo neutro, números mais baixos mais ácidos e números mais altos mais alcalinos.

Café frio e café quente geralmente têm níveis de acidez semelhantes, em torno de 5 a 6 na escala de pH, embora isso possa variar dependendo de cada café.

Ainda assim, alguns estudos descobriram que a fermentação fria é um pouco menos ácida, o que significa que pode irritar menos o estômago (27, 28).

Outra razão pela qual esta bebida pode ser menos irritante do que o café quente é o conteúdo de polissacarídeos brutos.

Esses carboidratos, ou cadeias de moléculas de açúcar, aumentam a imunidade do seu sistema digestivo. Isso pode diminuir a irritação intestinal e os efeitos incômodos da acidez do café no estômago (29).

Resumo O café frio é apenas um pouco menos ácido que o café quente, mas contém compostos que podem proteger seu estômago dessa acidez. Como tal, pode causar menos sintomas desagradáveis ​​de digestão e refluxo ácido do que o café quente.

7. Pode ajudá-lo a viver mais tempo

Beber café frio pode reduzir o risco geral de morte, além de morrer por causas específicas da doença (30, 31, 32).

Um estudo de longo prazo em 229.119 homens e 173.141 mulheres com idades entre 50 e 71 anos constatou que quanto mais pessoas tomavam café, menor o risco de morte por doenças cardíacas, respiratórias, derrames, lesões, acidentes, diabetes e infecções (31).

Uma razão para essa associação pode ser que o café é rico em antioxidantes.

Antioxidantes são compostos que ajudam a prevenir danos às células que podem levar a doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Essas condições podem reduzir significativamente sua vida útil.

O café contém poderosos antioxidantes como polifenóis, hidroxicinamatos e ácido clorogênico (28, 33, 34).

Embora os estudos mostrem que o café quente contém mais antioxidantes totais do que as variedades de cerveja gelada, este último contém alguns antioxidantes muito potentes, como o ácido cafeoilquinóico (CQA) (27, 35).

Resumo Embora o café frio contenha menos antioxidantes totais do que o café quente, ele é cheio de compostos com alta atividade antioxidante. Antioxidantes ajudam a prevenir doenças que podem reduzir sua vida útil.

8. Conteúdo semelhante de cafeína ao café quente

O café frio é feito como um concentrado que deve ser diluído com água, geralmente na proporção de 1: 1.

O concentrado é incrivelmente forte por si só. De fato, não diluído, fornece cerca de 200 mg de cafeína por xícara.

No entanto, diluir o concentrado - como é habitual - reduz o conteúdo de cafeína do produto final, aproximando-o do café comum.

Embora o conteúdo de cafeína possa variar dependendo do método de fermentação, a diferença no conteúdo de cafeína entre café quente e café frio é insignificante (36).

A xícara média de café quente contém cerca de 95 mg de cafeína, em comparação com cerca de 100 mg para uma bebida fria típica.

Resumo Café frio e café quente contêm quantidades semelhantes de cafeína. No entanto, se você ingerir concentrado de café frio sem diluí-lo, forneceria cerca de duas vezes a cafeína.

9. Muito fácil de fazer

Você pode facilmente fazer café frio em casa.

1. Primeiro, compre grãos de café torrados inteiros localmente ou online e moa-os grosseiramente.
2. Adicione 8 onças (226 gramas) de terreno a uma jarra grande e misture delicadamente 2 xícaras (480 ml) de água.
3. Cubra a jarra e deixe o café na geladeira por 12 a 24 horas.
4. Coloque a gaze em uma peneira de malha fina e despeje o café em outra jarra.
5. Descarte os sólidos coletados na gaze ou salve-os para outros usos criativos. O líquido que resta é o seu concentrado de café frio.

Cubra o frasco com uma tampa hermética e guarde o concentrado na geladeira por até duas semanas.

Quando estiver pronto para beber, adicione 1/2 xícara (120 ml) de água fria a 1/2 xícara (120 ml) de concentrado de café frio. Despeje sobre o gelo e adicione o creme, se desejar.

Resumo Embora demore muito mais tempo para preparar do que o café quente, é muito fácil fazer café frio em casa. Misture os grãos de café moídos com água fria, deixe em infusão por 12 a 24 horas, coe e depois dilua o concentrado com água na proporção de 1: 1.

A linha inferior

O café frio é uma alternativa agradável ao café quente que você pode fazer facilmente em casa.

Oferece muitos dos mesmos benefícios à saúde, mas é menos ácido e menos amargo, o que pode torná-lo mais facilmente tolerado por indivíduos sensíveis.

Se você quiser misturar sua rotina de café, experimente o café gelado e veja como ele se compara à sua xícara quente tradicional de café.