Técnicas fáceis de cozinhar com baixo teor de gordura

Contente

• A fritura é uma forma nutritiva de cortar calorias e, ao mesmo tempo, criar refeições saudáveis ​​e deliciosas usando técnicas de cozimento com baixo teor de gordura.
• 1. Técnica de cozimento com baixo teor de gordura: fritar
• Assar peixe envolve muito pouco tempo de preparação e nenhuma gordura adicionada, tornando o cozimento de peixes assados ​​uma ótima maneira de cortar calorias indesejadas.
• 2. Técnica de cozimento com baixo teor de gordura: cozinhar peixes assando
• Pressionar tofu é uma ótima maneira de adicionar versatilidade ao seu repertório de culinária com baixo teor de gordura.
• 3. Técnica de cozimento com baixo teor de gordura: pressionando tofu
• 3 cortadores de calorias para cozinhar com baixo teor de gordura
• Revisão para

A fritura é uma forma nutritiva de cortar calorias e, ao mesmo tempo, criar refeições saudáveis ​​e deliciosas usando técnicas de cozimento com baixo teor de gordura.

A seleção de alimentos saudáveis ​​e nutritivos é o primeiro passo para a criação de refeições saudáveis ​​e com baixo teor de gordura. Mas os ingredientes são apenas parte do processo. As técnicas de preparação e cozimento que você usa para transformar esses ingredientes em refeições com baixo teor de gordura são igualmente importantes. Por exemplo:

• Quando você muda de uma frigideira para uma assada, ou de uma frigideira para salteada, evita incontáveis ​​calorias e gramas de gordura.
• Quando você usa o tofu no lugar da carne, não apenas corta a gordura, mas também economiza tempo de cozimento, porque o tofu leva apenas alguns minutos para esquentar.
• Com o tofu, você também receberá uma dose dietética de isoflavonas de soja, que pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer de mama e de ovário, aliviar as ondas de calor e impedir o crescimento de tumores.

Portanto, neste mês, experimente as novas técnicas descritas nestas três páginas. Você pode gostar tanto dos resultados que apertar tofu, refogar e cozinhar peixes podem se tornar novos hábitos.

1. Técnica de cozimento com baixo teor de gordura: fritar

Fritar é uma ótima técnica de cozimento com baixo teor de gordura porque exige que os ingredientes se mexam constantemente na frigideira, portanto, muito pouco óleo é necessário para evitar que grudem. O óleo é usado principalmente para adicionar sabor.

Para iniciar:

• Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.
• Adicione temperos como alho e gengibre primeiro, seguidos pela carne e depois os vegetais. (Muitas vezes, a carne é cozida primeiro e depois removida para que os pingos possam dar sabor aos vegetais; a carne volta para a wok no final.) Mas salteados não requerem carne: você pode preparar refeições vegetarianas com baixo teor de gordura satisfatórias em minutos.
• O truque para um refogado perfeito é a preparação: corte e meça todos os ingredientes antes que a wok esteja quente; uma vez que o cozimento começa, há pouco tempo para mais nada.
• A agitação constante é fundamental para que todos os ingredientes entrem em contato frequente com a panela quente.

Continue lendo para descobrir como cozinhar peixes por meio de assados ​​é uma técnica excelente.

[header = Cozinhar peixe assando: dicas sobre essa técnica para refeições com baixo teor de gordura.]

Assar peixe envolve muito pouco tempo de preparação e nenhuma gordura adicionada, tornando o cozimento de peixes assados ​​uma ótima maneira de cortar calorias indesejadas.

Você pode incorporar peixe assado em muitas de suas deliciosas refeições com baixo teor de gordura!

2. Técnica de cozimento com baixo teor de gordura: cozinhar peixes assando

Assar, especialmente a 450 ° F ou mais, é uma maneira excelente (embora não muito usada) de preparar peixes. Assar envolve um trabalho mínimo de preparação e pouca ou nenhuma adição de gordura, e você pode colocar o prato e deixar o forno fazer todo o trabalho (em vez da atenção constante que a panela exige para cozinhar peixes) para suas refeições com baixo teor de gordura.

Torrar é melhor para:

• peixes inteiros (como truta, pargo e garoupa)
• bifes de peixe (como atum e salmão)
• filetes grossos (como bacalhau, solha e tamboril)

Você pode assar qualquer variedade de peixe, mas observe que os filés de peixe finos cozinharão em apenas alguns minutos. A técnica tem baixo teor de gordura porque muito pouca, ou nenhuma, gordura é adicionada à frigideira. A polpa permanecerá úmida enquanto a parte externa se torna uma crosta dourada, crocante e saborosa.

Antes de assar o peixe, faça fendas de três a quatro polegadas de comprimento e 1/4 de polegada de profundidade, com espaçamento uniforme na parte superior (peixes inteiros ou filés), para que a marinada possa permear a carne. Essas fendas também tornam mais fácil determinar quando o peixe está pronto: a carne deve ficar totalmente opaca. Você também pode assar peixe em uma cama de vegetais (abobrinha, tomate, cebola, pimentão), que cozinhará junto com o peixe.

A seguir, descubra os benefícios nutricionais de prensar tofu em sua culinária com baixo teor de gordura!

[cabeçalho = Prensagem de tofu: descubra como essa técnica adiciona versatilidade a refeições com baixo teor de gordura.]

Pressionar tofu é uma ótima maneira de adicionar versatilidade ao seu repertório de culinária com baixo teor de gordura.

Existem duas razões para pressionar tofu:

• para remover a água
• para compactar a coalhada de feijão

3. Técnica de cozimento com baixo teor de gordura: pressionando tofu

Pressionar o tofu elimina qualquer fragilidade (uma qualidade que muitas pessoas não gostam), e o resultado é uma costeleta de soja maravilhosamente elástica para suas refeições com baixo teor de gordura. O tofu é uma forma de proteína com baixo teor de gordura em comparação com a proteína da carne animal (85 gramas de tofu firme contém 2 gramas de gordura insaturada versus 6 gramas de gordura, 2,4 dos quais são saturados, em um bife de lombo magro de 85 gramas).

Pressionar o tofu é uma técnica divertida para adicionar ao seu repertório de culinária com baixo teor de gordura porque muda a consistência do tofu, tornando-o mais denso e mastigável e dando-lhe uma sensação mais "carnuda" na boca.

Para pressionar um bloco de tofu firme ou extra-firme (o tofu firme e extra-firme contém menos água do que as variedades moles, portanto, eles mantêm sua forma e são mais adequados para esta técnica; o tofu macio é melhor para molhos, molhos, pudins e shakes):

• Enxugue o bloco de tofu com toalhas de papel para secá-lo.
• Enrole o tofu em um pano de prato de algodão limpo e coloque-o em uma panela rasa (para coletar a água).
• Cubra o tofu com uma tábua de corte grossa.
• Cubra a tábua de corte com potes (para pesar a tábua).
• Deixe o tofu repousar por 30-60 minutos (dependendo de quão compacto você deseja que o bloco seja).
• Escoe a frigideira a meio da prensagem, se necessário.
• Use esta técnica antes de marinar e grelhar o tofu ou antes de adicioná-lo a refogados, ensopados, caçarolas e saladas e outras refeições com baixo teor de gordura.

3 cortadores de calorias para cozinhar com baixo teor de gordura

1. Engrossar o molho com amido de milho em vez da mistura tradicional de manteiga e farinha.
2. Use caldo de galinha sem gordura em vez da variedade integral.
3. Usar um óleo de sabor intenso (gergelim) para que as refeições com baixo teor de gordura precisem de menos óleo.

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