Os benefícios para a saúde da cúrcuma

Contente

• O que é açafrão?
• Os benefícios para a saúde do tempero cúrcuma
• Como usar cúrcuma
• Revisão para

O que a mostarda e o curry têm em comum? Sua tonalidade amarela é cortesia do açafrão. Você provavelmente já viu esse tempero de superalimento surgir em shakes de proteína em pó de açafrão e refogados, mas na verdade há mais usos para o açafrão que vão além do cozimento.

O que é açafrão?

Este tempero dourado vem do curcuma longa ou curcuma domestica planta, que é nativa do Sul da Ásia. O tempero ousado vem da seção semelhante a uma raiz que cresce sob o solo, chamada de rizoma. Os rizomas são fervidos e secos para fazer açafrão em pó, que é vendido sozinho e também incorporado em muitas misturas de curry em pó. Você também pode encontrar a versão fresca em alguns supermercados especializados.

Os benefícios para a saúde do tempero cúrcuma

Uma colher de chá de açafrão em pó contém apenas nove calorias, mas o tempero dourado é realmente uma estrela por causa de suas moléculas antiinflamatórias, incluindo uma chamada curcumina. A cúrcuma em pó tem cerca de 3,14 por cento de curcumina, sugere um estudo publicado na Nutrition and Cancer. ’A cúrcuma e a curcumina, os constituintes mais ativos da especiaria, foram objeto de milhares de estudos ", disse Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, uma nutricionista com sede na cidade de Nova York." Esta pesquisa mostra que a curcumina tem um potente antioxidante e propriedades antiinflamatórias, bem como atividades antivirais, antibacterianas, antifúngicas e imunomoduladoras. ”Você pode se beneficiar com até uma colher de chá por dia.

A curcumina também pode ter efeitos de limpeza da artéria. Em um estudo de Taiwan, pessoas que consumiram extratos de curcumina diariamente reduziram significativamente seus níveis de colesterol ruim (LDL) em apenas 12 semanas. Outra pesquisa publicada em Oftalmologia investigativa e ciências visuais relaciona o curry com a saúde ocular, dizendo que as pessoas que consumiam curry com frequência tinham menos probabilidade de ter alta miopia, uma doença ocular que pode causar perda de visão.

Tem problemas intestinais? O tempero da cúrcuma pode ajudar. Em um estudo publicado no British Journal of Nutrition, a curcumina reduziu a inflamação no intestino de pessoas com doença inflamatória intestinal. Além do mais, açafrão em pó pode atuar como um analgésico natural, pois um estudo da Tailândia descobriu que o extrato de curcumina funcionava tão bem quanto o ibuprofeno para aliviar a dor em pessoas com osteoartrite.

Como usar cúrcuma

A primeira e mais fácil maneira de usar açafrão é cozinhar com ela: polvilhe açafrão em pó em vegetais como couve-flor antes de assar, recomenda Evezich. Ferva o tempero na sopa ou adicione à água que você usa para cozinhar arroz ou lentilhas. Adicione açafrão em pó a smoothies e sucos ou refogue com ovos mexidos ou tofu. Se você preferir (e conseguir encontrar) a raiz fresca, use uma colher de sopa ralada como substituto da colher de chá da forma seca, diz Evezich. Para maximizar os benefícios do açafrão, combine-o com gordura, como o óleo de coco, acrescenta ela. Isso ajuda a distribuir o tempero uniformemente no prato. Adicione pimenta-do-reino para mais sabor e poder. O tempero pode aumentar a absorção de curcumina pelo seu corpo

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No entanto, os poderes do açafrão não param na digestão. Você pode até usá-lo para cuidar da pele. Veja: A máscara DIY de cúrcuma que Jourdan Dunn usa para reduzir acne e olheiras

Quer mais usos de açafrão? Veja como adicionar açafrão a praticamente qualquer refeição. Em seguida, você pode tentar um smoothie de açafrão ou um latte de tempero de açafrão.

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