Quanto tempo você deve assar um peito de frango desossado?

Contente

• Por que você deve sempre ter cuidado
• Dicas de culinária
  
• A temperatura e o tempo certos
• Equívocos comuns e práticas recomendadas
• Cozinhar e limpar
  
• Receitas de peito de frango
• Preparação de refeição: mistura de frango e vegetais

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visão global

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), um peito de frango de 4 onças deve ser assado a 350 ° F (177˚C) por 25 a 30 minutos.

Cozinhar pode ser perigoso (especialmente se você é fã de flambé!). Embora os riscos sejam relativamente baixos quando você está criando uma refeição em sua cozinha, assar frango ou cozinhar qualquer ave sempre apresenta o potencial de doenças transmitidas por alimentos.

Felizmente, saber preparar adequadamente o frango pode mantê-lo seguro e bem alimentado.

Por que você deve sempre ter cuidado

Salmonella é uma bactéria de origem alimentar responsável por doenças e todos os anos.

Salmonella é amplamente encontrada em aves crus. Quando as aves são cozidas adequadamente, é seguro, mas se forem mal cozidas ou manuseadas de maneira inadequada quando cru, podem causar problemas.

Todas as aves nos Estados Unidos são inspecionadas quanto a sinais de doenças, mas isso não significa que estejam livres de bactérias. Na verdade, não é incomum que aves crus contenham muitos tipos diferentes de bactérias.

Dicas de culinária

• Descongele o frango congelado lentamente na geladeira ou descongele-o mais rápido, colocando-o em uma embalagem à prova de vazamentos ou saco plástico e mergulhando em água fria da torneira.
• Asse a 4 onças. peito de frango a 350 ° F (177 ° C) por 25 a 30 minutos.
• Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna é de 165˚F (74˚C).

A temperatura e o tempo certos

O USDA forneceu este guia sobre como assar, ferver e grelhar frango:

Este guia pode ajudá-lo a estimar por quanto tempo cozinhar seu frango, mas como os fornos têm pequenas diferenças de calor e os peitos de frango podem ser maiores ou menores do que a média, é importante que você verifique a temperatura interna da carne.

Para destruir qualquer possível contágio em suas aves, você deve trazer a temperatura interna da carne para 165 ° F (74 (C).

Você pode verificar se atingiu 165 ° F (74˚C) inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do peito. Neste caso, fechar não é bom o suficiente, então certifique-se de colocá-lo de volta no forno se não tiver atingido este limite.

Equívocos comuns e práticas recomendadas

Não confie na aparência do seu peito de frango para determinar se está pronto. Carne rosa não significa necessariamente que esteja mal passada. Da mesma forma, a carne branca não significa necessariamente que todas as bactérias foram mortas.

Tenha cuidado com a contaminação cruzada se estiver cortando o frango para verificar sua aparência. Quando as aves crus entram em contato com superfícies de trabalho, facas e até mesmo com as mãos, podem deixar bactérias.

Essas bactérias podem ser transferidas de uma superfície para outra e acabar na salada, no garfo e, por fim, na boca.

Lave e desinfete completamente as superfícies que entram em contato com aves crus. Use toalhas de papel para que possam ser jogadas fora após a coleta de possíveis contaminantes.

A preparação e o armazenamento também são importantes. O USDA sugere que você sempre descongele o frango congelado na geladeira, no microondas ou em um saco selado submerso em água fria.

O frango deve ser sempre cozido imediatamente após o descongelamento. As bactérias têm maior probabilidade de crescer em carne crua que está entre 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C).

Peitos de frango cozidos devem ser refrigerados dentro de duas horas após o cozimento. Suas sobras devem permanecer seguras por dois a três dias.

Cozinhar e limpar

• Lave as superfícies que entram em contato com frango cru.
• Lave as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos após manusear o frango cru.
• Lave os utensílios com água quente e sabão após aplicá-los na carne crua.

Receitas de peito de frango

Então, agora que você sabe como lidar com os peitos de frango com segurança, o que fazer com eles?

Peitos de frango são extremamente versáteis e suas opções de como prepará-los são quase infinitas. Para começar, você pode cortá-los em saladas, usá-los em sanduíches ou cozinhá-los na grelha.

Para uma versão saudável de um clássico, experimente esta receita de peito de frango frito no forno ou estes saborosos peitos de frango assados ​​com ervas.

Não se deixe intimidar por cozinhar frango. Quando você conhece as melhores práticas de manuseio, o peito de frango é uma proteína magra que é saborosa e seguro.

Preparação de refeição: mistura de frango e vegetais