Quanto tempo você deve assar um peito de frango desossado?
Contente
- Por que você deve sempre ter cuidado
- Dicas de culinária
- A temperatura e o tempo certos
- Equívocos comuns e práticas recomendadas
- Cozinhar e limpar
- Receitas de peito de frango
- Preparação de refeição: mistura de frango e vegetais
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visão global
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), um peito de frango de 4 onças deve ser assado a 350 ° F (177˚C) por 25 a 30 minutos.
Cozinhar pode ser perigoso (especialmente se você é fã de flambé!). Embora os riscos sejam relativamente baixos quando você está criando uma refeição em sua cozinha, assar frango ou cozinhar qualquer ave sempre apresenta o potencial de doenças transmitidas por alimentos.
Felizmente, saber preparar adequadamente o frango pode mantê-lo seguro e bem alimentado.
Por que você deve sempre ter cuidado
Salmonella é uma bactéria de origem alimentar responsável por doenças e todos os anos.
Salmonella é amplamente encontrada em aves crus. Quando as aves são cozidas adequadamente, é seguro, mas se forem mal cozidas ou manuseadas de maneira inadequada quando cru, podem causar problemas.
Todas as aves nos Estados Unidos são inspecionadas quanto a sinais de doenças, mas isso não significa que estejam livres de bactérias. Na verdade, não é incomum que aves crus contenham muitos tipos diferentes de bactérias.
Dicas de culinária
- Descongele o frango congelado lentamente na geladeira ou descongele-o mais rápido, colocando-o em uma embalagem à prova de vazamentos ou saco plástico e mergulhando em água fria da torneira.
- Asse a 4 onças. peito de frango a 350 ° F (177 ° C) por 25 a 30 minutos.
- Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna é de 165˚F (74˚C).
A temperatura e o tempo certos
O USDA forneceu este guia sobre como assar, ferver e grelhar frango:
| Tipo de frango | Peso | Torrefação: 350 ° F (177˚C) | Fervendo | Grelhados |
| metades do peito, com osso | 6 a 8 onças. | 30 a 40 minutos | 35 a 45 minutos | 10 a 15 minutos de cada lado |
| metades do peito, sem ossos | 4 onças | 20 a 30 minutos | 25 a 30 minutos | 6 a 9 minutos de cada lado |
| pernas ou coxas | 4 a 8 onças. | 40 a 50 minutos | 40 a 50 minutos | 10 a 15 minutos de cada lado |
| baquetas | 4 onças | 35 a 45 minutos | 40 a 50 minutos | 8 a 12 minutos de cada lado |
| asas | 2 a 3 onças. | 20 a 40 minutos | 35 a 45 minutos | 8 a 12 minutos de cada lado |
Este guia pode ajudá-lo a estimar por quanto tempo cozinhar seu frango, mas como os fornos têm pequenas diferenças de calor e os peitos de frango podem ser maiores ou menores do que a média, é importante que você verifique a temperatura interna da carne.
Para destruir qualquer possível contágio em suas aves, você deve trazer a temperatura interna da carne para 165 ° F (74 (C).
Você pode verificar se atingiu 165 ° F (74˚C) inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do peito. Neste caso, fechar não é bom o suficiente, então certifique-se de colocá-lo de volta no forno se não tiver atingido este limite.
Equívocos comuns e práticas recomendadas
Não confie na aparência do seu peito de frango para determinar se está pronto. Carne rosa não significa necessariamente que esteja mal passada. Da mesma forma, a carne branca não significa necessariamente que todas as bactérias foram mortas.
Tenha cuidado com a contaminação cruzada se estiver cortando o frango para verificar sua aparência. Quando as aves crus entram em contato com superfícies de trabalho, facas e até mesmo com as mãos, podem deixar bactérias.
Essas bactérias podem ser transferidas de uma superfície para outra e acabar na salada, no garfo e, por fim, na boca.
Lave e desinfete completamente as superfícies que entram em contato com aves crus. Use toalhas de papel para que possam ser jogadas fora após a coleta de possíveis contaminantes.
A preparação e o armazenamento também são importantes. O USDA sugere que você sempre descongele o frango congelado na geladeira, no microondas ou em um saco selado submerso em água fria.
O frango deve ser sempre cozido imediatamente após o descongelamento. As bactérias têm maior probabilidade de crescer em carne crua que está entre 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C).
Peitos de frango cozidos devem ser refrigerados dentro de duas horas após o cozimento. Suas sobras devem permanecer seguras por dois a três dias.
Cozinhar e limpar
- Lave as superfícies que entram em contato com frango cru.
- Lave as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos após manusear o frango cru.
- Lave os utensílios com água quente e sabão após aplicá-los na carne crua.
Receitas de peito de frango
Então, agora que você sabe como lidar com os peitos de frango com segurança, o que fazer com eles?
Peitos de frango são extremamente versáteis e suas opções de como prepará-los são quase infinitas. Para começar, você pode cortá-los em saladas, usá-los em sanduíches ou cozinhá-los na grelha.
Para uma versão saudável de um clássico, experimente esta receita de peito de frango frito no forno ou estes saborosos peitos de frango assados com ervas.
Não se deixe intimidar por cozinhar frango. Quando você conhece as melhores práticas de manuseio, o peito de frango é uma proteína magra que é saborosa e seguro.
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