Que é carne de peixe? Tudo que você precisa saber

Contente

• As definições de carne variam
• Definições básicas
• A religião pode desempenhar um papel
• Efeitos na saúde de peixes vs. carne vermelha
• Distinções dietéticas
• O resultado final

Muitas pessoas se perguntam se o peixe é considerado carne.

Enquanto alguns afirmam que o peixe é tecnicamente um tipo de carne, outros apontam que há muitas maneiras de classificar a carne.

Fatores incluindo diretrizes religiosas, restrições dietéticas e diferenças nutricionais podem ser usados ​​para categorizar os peixes.

Este artigo analisa em profundidade se peixe é carne.

As definições de carne variam

A classificação do peixe como carne varia de acordo com a definição de carne.

Suas visões religiosas, preferências alimentares e necessidades pessoais de saúde também podem contribuir para esse julgamento.

Definições básicas

Muitas pessoas confiam na definição do dicionário de carne, que é “a carne de animais usada para comida” (1).

Por essa interpretação, o peixe seria um tipo de carne.

No entanto, algumas pessoas consideram a carne proveniente apenas de animais de sangue quente, como gado, galinhas, porcos, ovelhas e pássaros.

Como os peixes são de sangue frio, eles não seriam considerados carne segundo esta definição.

Outros usam o termo “carne” para se referir exclusivamente à carne de mamíferos cobertos de pele, o que exclui animais como frango e peixe.

A religião pode desempenhar um papel

Certas religiões têm definições específicas de carne e diferem quanto à contagem de peixes.

Por exemplo, no Judaísmo, os peixes que têm barbatanas e escamas são considerados "pareve". Este termo se aplica a produtos alimentícios preparados com ingredientes kosher que não são nem carne nem laticínios (2).

Além disso, os católicos geralmente se abstêm de comer carne às sextas-feiras durante a Quaresma, uma prática religiosa que se estende por cerca de seis semanas, da Quarta-feira de Cinzas à Páscoa.

No entanto, apenas animais de sangue quente são considerados carne, e animais de sangue frio, como peixes, são permitidos durante este período (3).

Finalmente, muitos hindus são ovo-lacto-vegetarianos, o que significa que não comem carne, peixe ou aves, mas podem consumir alguns produtos de origem animal, como ovos e laticínios.

No entanto, aqueles que comem carne frequentemente distinguem entre bovinos e suínos por um lado e outros tipos de carne, incluindo peixes, por outro ().

Existem várias definições diferentes de carne. Algumas religiões têm diretrizes específicas sobre quais alimentos são classificados como carne e se o peixe é considerado um tipo de carne.

Efeitos na saúde de peixes vs. carne vermelha

O perfil nutricional e os benefícios potenciais para a saúde dos peixes são bastante diferentes daqueles de outros tipos de carne.

Por exemplo, a carne vermelha é rica em gordura saturada, vitamina B12, ferro, niacina e zinco (,).

Enquanto isso, o peixe é uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3, vitamina D, tiamina, selênio e iodo ().

Comer peixe tem sido associado a vários benefícios à saúde. Pode diminuir os fatores de risco para doenças cardíacas, ajudando a diminuir os níveis de gordura abdominal e triglicerídeos, bem como aumentar os níveis de colesterol HDL (bom) ().

Um estudo de 26 anos em mais de 84.000 mulheres descobriu que comer carne vermelha estava associado a um risco maior de doenças cardíacas, enquanto comer peixe, nozes e aves estava associado a um risco menor ().

Outra pesquisa sugere que comer peixe em vez de carne vermelha pode estar relacionado a um risco menor de síndrome metabólica. Este é um grupo de condições que aumentam o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes (,).

Por esse motivo, organizações de saúde como a American Heart Association recomendam limitar a ingestão de carne vermelha e comer pelo menos duas porções de peixe por semana como parte de uma dieta saudável (12).

Algumas pessoas precisam restringir a ingestão de certos tipos de carne por outras razões de saúde.

Por exemplo, aqueles com alergia alfa-gal, também conhecida como alergia à carne, podem tolerar alimentos como peixes e aves, mas podem ter uma reação alérgica após comer carne de vaca, porco ou cordeiro ().

O peixe oferece um conjunto de nutrientes diferente de outros tipos de carne e está associado a vários benefícios à saúde. Pessoas com alergia a carne podem precisar restringir a carne de boi, porco e cordeiro, mas geralmente podem tolerar peixes.

Distinções dietéticas

As dietas vegetarianas geralmente proíbem a carne, mas podem incluir peixes, dependendo da versão da dieta.

Por exemplo, os veganos se abstêm de todos os produtos de origem animal, incluindo carne, peixe, aves, laticínios, ovos e mel.

Enquanto isso, os ovo-lacto-vegetarianos restringem carnes, peixes e aves, mas comem ovos e laticínios.

A dieta pescatariana é outro tipo de vegetarianismo. Elimina carnes e aves, mas permite peixes e outros tipos de frutos do mar.

Outros tipos de dietas vegetarianas também podem incluir peixes, como a dieta flexitariana, que permite o consumo ocasional de carne, peixe e aves.

Existem vários tipos de dietas vegetarianas. Alguns, como a dieta pescatariana, podem permitir peixes, mas não carne ou aves.

O resultado final

Se peixe é carne, depende de a quem você pergunta. Por algumas definições, o peixe é considerado carne, e por outras, não é.

Peixe é a carne de um animal usada para alimentação e, por essa definição, é carne. No entanto, muitas religiões não consideram isso carne.

Existem também várias distinções importantes entre peixes e outros tipos de carne, especialmente em termos de seus perfis nutricionais e potenciais benefícios à saúde.

Em última análise, a forma como você categoriza os peixes depende de suas opiniões religiosas, preferências alimentares e crenças pessoais.