O que é leite sem lactose?

Contente

• O que é leite sem lactose?
• Contém os mesmos nutrientes do leite
• Mais fácil de digerir para algumas pessoas
• Tem um sabor mais doce que o leite normal
• Ainda é um produto lácteo
• The Bottom Line

Para muitas pessoas, o leite e outros laticínios estão fora de questão.

Se você tem intolerância à lactose, até mesmo um copo de leite pode causar distúrbios digestivos com sintomas como diarreia, vômito e dor abdominal.

O leite sem lactose é uma alternativa fácil que pode ajudar a eliminar muitos desses sintomas desagradáveis.

No entanto, muitas pessoas não têm certeza sobre o que é exatamente o leite sem lactose, como é feito e como se compara ao leite normal.

Este artigo analisa as semelhanças e diferenças entre o leite sem lactose e o leite normal.

O que é leite sem lactose?

O leite sem lactose é um produto lácteo comercial sem lactose.

A lactose é um tipo de açúcar encontrado em produtos lácteos que pode ser difícil de digerir para algumas pessoas (1).

Os fabricantes de alimentos produzem leite sem lactose adicionando lactase ao leite de vaca normal. A lactase é uma enzima produzida por pessoas que toleram laticínios, que decompõe a lactose no corpo.

O leite final sem lactose tem quase o mesmo sabor, textura e perfil de nutrientes do leite normal. Convenientemente, ele pode ser usado da mesma forma e, portanto, pode ser trocado por leite normal em suas receitas favoritas.

O leite sem lactose é um produto lácteo que contém lactase, uma enzima que ajuda a quebrar a lactose. Você pode usar leite sem lactose no lugar do leite normal em qualquer receita, pois tem quase o mesmo sabor, textura e perfil nutricional.

Contém os mesmos nutrientes do leite

Embora o leite sem lactose contenha lactase para ajudar na digestão da lactose, ele possui o mesmo perfil nutricional impressionante do leite normal.

Como o leite normal, a alternativa sem lactose é uma ótima fonte de proteína, fornecendo cerca de 8 gramas em uma porção de 1 xícara (240 ml) ().

Também é rico em micronutrientes importantes, como cálcio, fósforo, vitamina B12 e riboflavina ().

Além disso, muitos tipos são enriquecidos com vitamina D, uma vitamina importante envolvida em vários aspectos de sua saúde, mas encontrada em apenas algumas fontes de alimentos ().

Portanto, você pode trocar o leite regular pelo leite sem lactose sem perder nenhum dos nutrientes essenciais que o leite regular fornece.

Como o leite normal, o leite sem lactose é uma boa fonte de proteína, cálcio, fósforo, vitamina B12, riboflavina e vitamina D.

Mais fácil de digerir para algumas pessoas

A maioria das pessoas nasce com a capacidade de digerir a lactose, o principal tipo de açúcar do leite.

No entanto, estima-se que cerca de 75% da população global perde essa capacidade à medida que envelhece, resultando em uma condição conhecida como intolerância à lactose ().

Essa mudança geralmente ocorre por volta dos 2–12 anos de idade. Alguns retêm a capacidade de digerir a lactose na idade adulta, enquanto outros experimentam a diminuição da atividade da lactase, a enzima necessária para digerir e quebrar a lactose ().

Para aqueles com intolerância à lactose, o consumo regular de leite contendo lactose pode causar problemas digestivos, como dor abdominal, distensão abdominal, diarréia e arrotos ().

No entanto, como o leite sem lactose contém lactase adicionada, é mais fácil de tolerar para aqueles com intolerância à lactose, tornando-o uma boa alternativa ao leite normal.

Leite sem lactose é mais fácil de digerir para pessoas com intolerância à lactose porque contém lactase, a enzima usada para quebrar a lactose.

Tem um sabor mais doce que o leite normal

Uma diferença notável entre o leite sem lactose e o leite normal é o sabor.

A lactase, a enzima adicionada ao leite sem lactose, divide a lactose em dois açúcares simples: glicose e galactose (1).

Como suas papilas gustativas percebem esses açúcares simples como mais doces do que os açúcares complexos, o produto final sem lactose tem um sabor mais doce do que o leite normal (6).

Embora isso não mude o valor nutricional do leite e a diferença no sabor seja suave, pode valer a pena ter em mente ao usar leite sem lactose no lugar do leite normal para receitas.

No leite sem lactose, a lactose é quebrada em glicose e galactose, dois açúcares simples que dão ao leite sem lactose um sabor mais doce do que o leite normal.

Ainda é um produto lácteo

Embora o leite sem lactose possa ser uma boa alternativa ao leite normal para pessoas com intolerância à lactose, pode não ser adequado para todos, pois ainda é um produto lácteo.

Para aqueles com alergia a laticínios, consumir leite sem lactose pode causar uma reação alérgica, resultando em sintomas como distúrbios digestivos, urticária e vômitos.

Além disso, por ser produzido a partir do leite de vaca, não é adequado para quem segue uma dieta vegana.

Finalmente, aqueles que optam por seguir uma dieta sem laticínios por motivos pessoais ou de saúde devem evitar tanto o leite regular quanto o sem lactose.

Leite sem lactose deve ser evitado por pessoas com alergia aos produtos lácteos e indivíduos que seguem uma dieta vegana ou sem leite.

The Bottom Line

O leite sem lactose é feito adicionando lactase ao leite normal, quebrando a lactose em açúcares simples que são mais fáceis de digerir.

Embora seja um pouco mais doce, pode ser uma boa alternativa para pessoas com intolerância à lactose.

Ainda assim, não é adequado para pessoas com alergia a laticínios ou para aquelas que evitam laticínios por outros motivos.