6 maneiras rápidas de tornar o macarrão instantâneo saudável

Contente

• Economize tempo sem comprometer sua saúde
• Ramen frito com vegetais
• Kimchi e tofu compatíveis com probióticos
• Ovos cozidos com deliciosos brócolis
• Porco Chashu com bok choy vibrante
• Cenouras espiralizadas e edamame com muita proteína
• Wakame rico em ferro e espinafre
• Sempre verifique os ingredientes

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Economize tempo sem comprometer sua saúde

Confortável, caseiro e rápido: quando as limitações de tempo tomam o melhor de nós, o ramen instantâneo é perfeito em todos os sentidos ... exceto no fator saúde. A maioria das variedades ultraconvenientes é excessivamente processada, frita em óleo de palma e contém pacotes de sabores cheios de sódio e aditivos.

Mas mesmo quando o conforto rápido é a maior prioridade, ainda é possível obter uma porção de boa nutrição. Basta dois ingredientes saudáveis ​​para transformar qualquer tijolo de macarrão encaracolado em uma refeição mais nutritiva.

Pense nas receitas a seguir, como macarrão com três ingredientes, mas com ramen instantâneo.

E psst - dependendo de quão faminto você está, você pode usar metade do macarrão e adicionar mais coberturas deliciosas para uma melhor nutrição.

Ramen frito com vegetais

Às vezes é mais barato comprar comida no congelador, principalmente vegetais fora da estação. Como são normalmente colhidos e congelados rapidamente no pico do frescor, os vegetais congelados podem muitas vezes ser mais nutritivos do que os produtos frescos - que podem estar parados em caminhões de entrega por quilômetros. Não tenha medo de estocar frutos do mar congelados. Muitas vezes, pode ser uma opção mais econômica, especialmente quando há uma venda.

Servir: Jogue fora o pacote de sabores e ferva seu macarrão instantâneo. Escorra e misture-os com o camarão cozido e os vegetais refogados. Molho de soja e óleo de gergelim também formam uma ótima combinação de sabores.

Dica: Para obter algum poder de superalimento, Paldo faz chá verde e macarrão de chlorella. A clorela é um tipo de alga verde que pode complementar o sabor do camarão. Procure camarões que ostentem rótulos de grupos reguladores independentes como o Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council ou Naturland para apoiar a sustentabilidade.

Kimchi e tofu compatíveis com probióticos

Kimchi, um prato coreano fermentado, ajuda a alimentar as bactérias benéficas em seu intestino para uma melhor digestão. Normalmente é feito com repolho e vitamina C e caroteno, que aumentam o sistema imunológico. Você pode querer experimentar esta combinação específica com Shin Black Noodles, um picante favorito sul-coreano. Esteja ciente de que esses noodles são muito processados.

Servir: Pique o tofu em cubinhos e junte à sopa. Se preferir um pouco mais de sabor, deixe marinar cubos de tofu em uma mistura de tamari, alho e óleo de gergelim pela manhã. Você vai agradecer a si mesmo mais tarde naquela noite, quando colocá-los no caldo. Você também pode colocar um pouco de suco de kimchi no ramen para um sabor extra.

Dica: Espere até que o macarrão esteja cozido e esfriado um pouco antes de adicionar o kimchi ou o suco de kimchi. Os alimentos probióticos estão "vivos" e o caldo fervente matará as bactérias amigáveis ​​ao intestino do kimchi.

Ovos cozidos com deliciosos brócolis

Os entusiastas do ramen sabem que tudo é melhor com um ovo. Você pode cozinhá-lo fresco ou marinar os ovos em tamari para um suplemento mais temperado. De qualquer forma, você está recebendo uma mistura nutritiva de vitaminas B dos ovos, que são cruciais para o sistema nervoso. Sentindo estressado? Vitamina C de brócolis, na verdade, especialmente com ansiedade.

Servir: Leve uma pequena panela com água para ferver e adicione os ovos. Para dois ovos, você vai querer ferver por cinco minutos. Mexer a gema de ovo também adiciona corpo ao caldo.

Dica: Você pode preparar ovos cozidos em lote não apenas para ramen, mas para lanches durante a semana. Eles se mantêm bem em um recipiente hermético por dois a quatro dias. Para obter mais ovos, experimente horários diferentes para atingir o nível desejado de gosma em suas gemas.

Porco Chashu com bok choy vibrante

Faça seu maven de preparação de refeição interior brilhar de orgulho com seu próprio porco chashu. Isso prepara uma tigela entediante de macarrão instantâneo, especialmente quando misturado com bok choy verde vibrante. Barriga de porco assada (procure carne criada em pasto) fornece proteína e gordura para mantê-lo satisfeito, enquanto pode prevenir o câncer, reduzir a inflamação e proteger as células de danos.

Servir: Cozinhe a carne de porco com antecedência, corte em fatias finas e congele em camadas simples antes de armazenar em um recipiente hermético para colocar no caldo mais tarde. Se o caldo de carne de porco ou osso não for facilmente acessível, você pode tentar as versões instantâneas de Nissin Demae ou Marutai Kumamoto Tonkotsu, usando apenas uma pitada dos pacotes de sabor. Junte o bok choy picado antes de servir, para deixar murchar um pouco.

Dica: Embora a preparação seja principalmente manual, leva uma boa parte do tempo. Você pode fazer mais carne de porco e congelá-la para futuras refeições. Também considere perguntar ao seu restaurante de ramen favorito se você pode comprar apenas o caldo para levar para casa.

Cenouras espiralizadas e edamame com muita proteína

Você nunca percebe a quantidade de alimento que existe até que você retire o espiralizador. De repente, uma cenoura é na verdade uma tigela gigante de cachos laranja. Embora seja a mesma quantidade de comida, ajuda a esticar visualmente suas refeições, permitindo que você coma mais devagar e reconheça melhor seus sinais de saciedade. O edamame com casca adiciona outro toque de cor com um pouco de proteína bônus.

Servir: Dependendo da largura do seu macarrão de cenoura, cozinhe-o um pouco mais do que o macarrão de arroz, a menos que você prefira uma textura mais crocante.

Dica: Se você não tiver um espiralizador, pode ralar as cenouras em um ralador de caixa e mexer enquanto o macarrão está cozinhando.

Wakame rico em ferro e espinafre

Esta é uma versão verde e rica em ferro da sopa de missô. Conhecemos os muitos benefícios do espinafre para a saúde, mas as algas marinhas também oferecem vantagens incríveis. A alga marinha é um alimento incrivelmente nutritivo para a saúde da tireoide e uma fonte completa de proteínas com aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz. Juntos, esses ingredientes formam uma tigela rica em minerais e repleta de umami.

Servir: Evite o pacote de sabores com esta receita. Misture 2 xícaras de água quente com um punhado de espinafre, 2 colheres de sopa de pasta de missô e 2 colheres de sopa de wakame, um tipo de alga marinha. Você pode adicionar castanhas de caju para obter uma cremosidade extra. Para preservar os probióticos da pasta de missô, cozinhe o macarrão separadamente em água e adicione ao caldo quando estiver pronto.

Dica: Desde o desastre nuclear de Fukushima em 2011, é importante verificar se a marca de algas marinhas que você está comprando foi testada quanto à radioatividade. As algas marinhas têm qualidades desintoxicantes e limpam a água da mesma forma que as plantas limpam o solo. Você quer algas marinhas que vêm de fontes não contaminadas com poluição ou radiação. Os Estados Unidos e o Japão estão monitorando ativamente a situação para garantir que não haja risco para a saúde pública.

Sempre verifique os ingredientes

Dependendo de seus ingredientes, as marcas de macarrão diferem na nutrição. Uma diretriz que gosto de seguir para qualquer alimento embalado é ter certeza de que posso pronunciar todos os seus ingredientes ou, potencialmente, ser capaz de comprá-los individualmente. A ideia é que o produto pré-embalado seja saudável o suficiente para que você mesmo faça, se quiser.

Para deixar todo o prato ainda mais saudável, troque o tijolo de macarrão frito por vermicelli de arroz integral. Ele cozinha com a mesma rapidez, enquanto lhe dá a mesma textura do macarrão de trigo. Além disso, manter sua despensa abastecida com diferentes tipos de caldo, especiarias e temperos líquidos - como tamari e Sriracha - significa que você pode jogar fora o pacote de sopa MSG.

Ou simplesmente faça um lote de caldo de osso rico que você pode congelar e tirar sempre que houver necessidade de uma comida reconfortante.

Kristen Ciccolini é uma nutricionista holística baseada em Boston e fundadora da Good Witch Kitchen. Como especialista em nutrição culinária certificada, ela se concentra em educação nutricional e em ensinar mulheres ocupadas a incorporar hábitos mais saudáveis ​​em suas vidas diárias por meio de treinamento, planos de refeições e aulas de culinária. Quando ela não está se divertindo por causa da comida, você pode encontrá-la de cabeça para baixo em uma aula de ioga ou de cabeça para baixo em um show de rock. Siga-a Instagram.