A dieta do Oriente Médio pode ser a nova dieta mediterrânea

Contente

• Hummus ou Baba Ghanoush
• Tabule ou Fattoush
• Tahini
• Frutas para sobremesa
• Revisão para

A dieta mediterrânea clássica é uma estrela nutricional, ligada a um risco reduzido de doenças cardíacas, inflamação crônica, síndrome metabólica, obesidade, aterosclerose, diabetes e até mesmo alguns tipos de câncer. (Psiu ... você já experimentou esta salada cremosa de couve mediterrânea?)

Enquanto você está comendo salmão assado e mastigando nozes e vegetais, você pode ter perdido a prima próxima da dieta mediterrânea, a dieta do Oriente Médio. Tão saboroso e bom para você, uma dieta do Oriente Médio é um parente próximo tanto em geografia quanto em estilo de alimentação. A culinária do Oriente Médio costuma ser considerada proveniente de países como Líbano, Israel, Turquia e Egito. A alimentação mediterrânea está normalmente associada à Itália, Grécia e Espanha.

O sucesso da maneira mediterrânea de comer depende da ênfase em grãos inteiros, gorduras saudáveis ​​como azeite de oliva e peixe, legumes, nozes e frutas e vegetais frescos. Juntos, a combinação produz altos níveis de fibra, ácidos graxos ômega-3 e uma grande variedade de vitaminas e minerais. A comida do Oriente Médio compartilha muitas dessas mesmas características, concentrando-se em alimentos à base de plantas tanto quanto possível, usando doses pesadas de EVOO em quase todos os lugares e incorporando feijões e vegetais em muitas preparações, incluindo alguns molhos característicos. O resultado? Uma dieta rica em nutrientes que promove saúde e longevidade. Outro bônus: a comida do Oriente Médio geralmente vem com controle de porção embutido, já que muitos pratos são servidos como uma coleção de pequenos pratos chamados mezze, semelhantes aos tapas de estilo espanhol. Esse estilo de apresentação não apenas o incentiva a se demorar e experimentar novos pratos, mas pratos menores podem ajudá-lo a perder peso. O Food & Brand Lab da Cornell University descobriu que pratos menores fazem você pensar que está comendo mais do que realmente está, o que pode reduzir o consumo geral de alimentos e as calorias.

Aqui, alguns pratos exclusivos para você começar.

Hummus ou Baba Ghanoush

A comida do Oriente Médio é famosa por seus molhos, perfeitos para molhar pita (trigo integral, é claro) ou vegetais crus. A ONU declarou 2016 o Ano Internacional das Leguminosas, observando os benefícios à saúde supercarregados e a acessibilidade como razões para amar grãos-de-bico, lentilhas e outras leguminosas. Hummus, uma combinação simples de grão-de-bico, azeite de oliva e sementes de gergelim moídas, é repleto de proteínas vegetais, gorduras monoinsaturadas e fibra alimentar. O baba ghanoush levemente nutritivo fica logo atrás do homus, graças à sua cremosidade insana que vem de nada além de purê de berinjela, tahine e azeite de oliva.

Tabule ou Fattoush

Esses dois pratos são spins do Oriente Médio em uma salada grega (mediterrânea). Tabule é essencialmente salsa picada, tomates ricos em antioxidantes e bulgur de grãos inteiros. (Você também pode adicionar búlgaro a uma dessas saladas à base de grãos que satisfazem.) Fattoush adiciona um pouco de pita torrada para obter uma textura crocante, mas também tem grandes pedaços de vegetais como rabanetes, pepinos e tomates para obter o melhor resultado nutricional bode.

Tahini

Pesquisadores iranianos descobriram que pessoas que incorporaram tahini (também conhecido como sementes de gergelim moídas) em seu café da manhã por seis semanas experimentaram reduções em seu colesterol, triglicerídeos e pressão arterial. Tahini já está incorporado em muitas receitas do Oriente Médio, mas para um impulso extra, experimente estas 10 maneiras criativas de usar tahine que não são homus. Cuidado com o tamanho da porção; o tahine é muito denso em calorias e pode ser muito fácil engoli-lo.

Frutas para sobremesa

As refeições clássicas do Oriente Médio terminam com tâmaras com cobertura de chocolate escuro ou damascos secos. As tâmaras fornecem uma boa dose de fibra e acredita-se que previnam doenças crônicas. Da mesma forma, colher damascos como guloseima após o jantar irá satisfazer sua vontade de comer doces com um bônus de vitamina A, potássio e fibras.

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