10 grandes substitutos para a salsa

Contente

• 1. cerefólio
• 2. Estragão
• 3. Orégano
• 4. Cebolinha
• 5. Rúcula
• 6. Endívia
• 7. Coentro
• 8. Manjericão
• 9. folhas de aipo
• 10. Verduras de cenoura
• A linha inferior

A salsa é uma erva leve e versátil que adiciona um sabor fresco e herbáceo a muitos pratos. As folhas verdes brilhantes também são comumente usadas como enfeite.

As duas variedades de salsa são folha plana e folha encaracolada. Além disso, está disponível fresco ou seco.

A erva contém poucas calorias e é rica em uma variedade de vitaminas e minerais (1).

No entanto, se você não tem salsa na mão, pode se perguntar se algum substituto oferece um sabor ou aparência semelhante.

Felizmente, várias ervas e outras verduras podem ser usadas no lugar da salsa na culinária e como enfeite.

No entanto, você deve tentar substituir a salsa seca por uma erva seca e a salsa fresca por uma erva fresca, quando possível. As ervas secas têm um sabor mais forte do que as frescas, portanto é necessária uma quantidade menor.

Aqui estão 10 ótimos substitutos para a salsa fresca ou seca.

1. cerefólio

O cerefólio está intimamente relacionado à salsa, mas tem um sabor mais suave - tornando-o adequado para substituir a salsa fresca ou seca. É comumente usado na culinária francesa.

É relativamente rico em ferro, com 1 colher de chá de cerefólio seco contendo 1% do valor diário (DV). O ferro é vital para a construção de glóbulos vermelhos saudáveis ​​e a prevenção da fadiga (2, 3).

A aparência do cerefólio é quase idêntica à salsa de folhas planas, embora você precise usar mais cerefólio do que salsa na culinária por causa de seu sabor mais suave.

2. Estragão

O estragão é uma erva básica da culinária francesa. De fato, é usada ao lado de salsa, cebolinha e cerefólio para fazer com que a erva francesa misture "ervas finas".

A erva pode ajudar a melhorar o controle de açúcar no sangue em pessoas com altos níveis de açúcar no sangue (4).

Embora tenha um sabor ligeiramente diferente do da salsa, pode ser usado para substituir a salsa como um enfeite ou para cozinhar em pequenas quantidades. Como salsa, complementa muitos sabores.

Além disso, ervas finas secas são um excelente substituto para a salsa, se você tiver algumas em mãos.

3. Orégano

O orégano é um membro da família de hortelã, embora tenha um forte sabor salgado.

Pode ser usado para substituir a salsa como guarnição, ou fresca ou seca na culinária, embora você deva usar menos orégano do que a salsa, pois possui um sabor muito mais forte.

O orégano contém um potente composto antibacteriano chamado timol, que pode matar bactérias nocivas de acordo com alguns estudos em tubo de ensaio e em animais (5).

4. Cebolinha

A cebolinha tem um gosto muito parecido com a cebola e o alho e se assemelham a pequenos raminhos de cebola verde. São de cor verde brilhante e uma excelente maneira de adicionar cor e sabor aos pratos como substituto da salsa.

A cebolinha fresca ou seca pode ser usada como substituto da salsa em todos os tipos de pratos, pois possui um sabor que se presta bem a muitos tipos de alimentos.

A cebolinha é rica em beta-caroteno, um precursor da vitamina A. O beta-caroteno é um poderoso antioxidante que pode ajudar a promover o crescimento e desenvolvimento saudável das células (6, 7).

5. Rúcula

Rúcula não é uma erva, mas uma salada verde. No entanto, é muito picante e ligeiramente amargo, tornando-o um substituto saboroso para a salsa. Também pode ser usado como guarnição comestível.

A rúcula tem folhas maiores do que a maioria das ervas, portanto precisará ser picada finamente para fins culinários. Você também deve usar apenas uma pequena quantidade para substituir a salsa devido à sua amargura.

A rúcula é bastante rica em cálcio, o que ajuda a promover ossos fortes e função muscular e cardíaca saudáveis. Apenas cinco folhas de rúcula fornecem 1% da DV para cálcio (8).

6. Endívia

Endívia é outra salada verde que pode ser usada como substituto da salsa. De fato, a endívia de folha encaracolada parece quase idêntica à salsa de folha encaracolada.

Como a rúcula, a endívia é amarga e apimentada, por isso pode ser usada como guarnição comestível ou como substituta ao cozinhar com salsa. No entanto, você pode usar menos endívia do que salsa devido ao seu sabor forte.

A maioria dos carboidratos na endívia é proveniente de fibra, tornando-a um alimento rico em fibras. A fibra de vegetais como a endívia pode promover a regularidade, acrescentando volume às fezes e alimentando as bactérias intestinais benéficas (9, 10).

7. Coentro

O coentro é uma erva de sabor forte que é comumente usada em comida mexicana e tailandesa. É semelhante à salsa de folha plana fresca, tornando-a uma excelente opção para um enfeite.

Como salsa, 1/4 de xícara (4 gramas) de folhas frescas de coentro é baixa em calorias, contendo menos de 1 caloria por porção. Além disso, possui quantidades vestigiais de várias vitaminas e minerais (11).

No entanto, o coentro tem um sabor muito brilhante que pode colidir com alguns pratos em que a salsa é normalmente usada. É melhor usado como guarnição de substituição, embora o coentro fresco ou seco possa ser usado como uma alternativa à salsa em pratos mexicanos ou tailandeses com sabores fortes. .

8. Manjericão

O manjericão é uma erva forte com folhas verdes brilhantes. É o sabor principal dos pratos italianos e o principal ingrediente do pesto, um molho feito com ervas, azeite e pinhões.

O manjericão é rico em vitamina K, com apenas 5 folhas contendo 9% da DV. A vitamina K pode ajudar a fortalecer os ossos e garantir a coagulação normal do sangue (12, 13).

O manjericão é um ótimo substituto para a salsa quando usado como enfeite. No entanto, para sabor, deve ser usado apenas como substituto da salsa seca ou fresca em pratos italianos devido ao seu sabor arrojado.

9. folhas de aipo

As folhas de aipo são um substituto surpreendente para a salsa, mas têm aparência semelhante à salsa de folha chata, tornando-as um excelente enfeite.

No entanto, as folhas de aipo têm um sabor extremamente sutil e podem não ser um bom substituto para a salsa na culinária.

Como os talos de aipo, as folhas contêm principalmente água e muito poucas calorias (14).

10. Verduras de cenoura

A cenoura é outro substituto inesperado da salsa como guarnição. Embora há muito considerados não comestíveis para alguns, eles são perfeitamente seguros para comer e têm alguns benefícios à saúde.

Assim como as cenouras, os vegetais contêm uma quantidade razoável de vitamina C, um poderoso antioxidante que pode ajudar a impulsionar seu sistema imunológico (15, 16).

No entanto, os vegetais de cenoura podem ter um sabor amargo, por isso não é recomendável usá-los como substitutos da salsa fresca ou seca na culinária.

A linha inferior

A salsa é uma ótima erva para usar na culinária e como enfeite, mas várias alternativas podem estar no seu lugar, se você não tiver uma disponível.

Coentro, folhas de aipo e cenoura são excelentes substitutos para a salsa como guarnição.

Enquanto isso, cerefólio e cebolinha - frescos ou secos - são os substitutos de salsa mais ideais para fins culinários.

Esses 10 substitutos ajudarão você a continuar cozinhando, mesmo que a salsa fique sem sal.