Por que Skyr é nutritivo e super saudável
Contente
- O que é Skyr?
- Skyr é rico em nutrientes importantes
- Seu alto teor de proteínas mantém você completo
- Pode proteger contra a osteoporose
- Pode promover a saúde do coração
- Suporta Controle de Açúcar no Sangue
- Skyr pode não ser para todos
- Como desfrutar de Skyr
- A linha inferior
Skyr é um produto lácteo islandês cultivado que está se tornando popular em todo o mundo.
Com um alto teor de proteínas e uma ampla variedade de vitaminas e minerais, o skyr é geralmente reconhecido como uma adição nutritiva à dieta.
É comumente apreciado como um café da manhã rico em proteínas, sobremesa saudável ou lanche doce entre as refeições.
Este artigo analisa mais profundamente o skyr, examinando o que é e por que é saudável.
O que é Skyr?
Skyr é um alimento básico na Islândia há mais de mil anos.
Assemelha-se muito ao iogurte, com sabor semelhante e textura ligeiramente mais espessa.
Marcas populares incluem:
- Siggi's
- Skyr.is
- Disposições islandesas
- Smari
- KEA Skyr
Depois que o produto engrossa, é forçado a remover o soro de leite.
Skyr se tornou cada vez mais popular nos últimos anos e agora pode ser encontrado em muitos supermercados ao redor do mundo.
Resumo: Skyr é um produto lácteo islandês popular. É feito adicionando culturas de bactérias para desnatar o leite e forçando-o a remover o soro de leite.Skyr é rico em nutrientes importantes
Skyr embala um conjunto impressionante de nutrientes.
É pobre em calorias, gorduras e carboidratos, mas rico em proteínas, vitaminas e minerais.
Embora seu conteúdo exato de nutrientes varie por marca, uma porção de 170 gramas de skyr sem sabor normalmente contém o seguinte (1, 2, 3):
- Calorias: 110
- Proteína: 19 gramas
- Carboidratos: 7 gramas
- Gordura: 0 gramas
- Fósforo: 25,5% do IDI
- Cálcio: 20% do IDI
- Riboflavina: 19% do IDI
- Vitamina b12: 17% do IDI
- Potássio: 5% do IDI
Skyr é um produto naturalmente livre de gordura, embora algumas vezes seja adicionado creme durante o processamento, o que pode aumentar seu conteúdo de gordura.
Ele também contém mais proteína do que muitos outros tipos de laticínios, com cerca de 11 gramas de proteína por 100 gramas (1).
Para comparação, a mesma quantidade de iogurte grego contém cerca de 7 gramas de proteína, enquanto o leite integral contém 3,2 gramas (4, 5).
Resumo: Skyr é pobre em calorias, mas rico em proteínas, e também contém vitaminas e minerais importantes.Seu alto teor de proteínas mantém você completo
Um dos maiores benefícios do skyr é o seu teor de proteínas.
Produzir skyr requer três a quatro vezes mais leite do que fazer iogurte, resultando em um produto mais rico em nutrientes e com alta proteína.
Estudos têm demonstrado que proteínas de produtos lácteos podem regular o açúcar no sangue, melhorar a saúde óssea e ajudar a preservar a massa muscular durante a perda de peso (6, 7).
A proteína também pode ser benéfica para o controle do peso, uma vez que aumenta a plenitude e diminui a fome. De fato, comer laticínios ricos em proteínas como iogurte demonstrou ajudar a prevenir o ganho de peso e a obesidade (8).
Um estudo analisou como lanches ricos em proteínas como iogurte afetavam o apetite, em comparação com lanches não saudáveis, como chocolate e biscoitos.
Não apenas comer iogurte levou a uma diminuição no apetite, mas também levou a comer 100 menos calorias no final do dia (9).
Outro estudo comparou os efeitos dos iogurtes com baixa, moderada e alta proteína na fome e no apetite. Ele constatou que o consumo de iogurte rico em proteínas levou à redução da fome, aumento da plenitude e atraso na ingestão subsequente no final do dia (10).
As evidências também sugerem que a proteína pode estimular a termogênese induzida pela dieta. Isso causa um aumento no seu metabolismo, permitindo que o seu corpo queime mais calorias após as refeições (11).
Resumo: Skyr é rico em proteínas, o que pode beneficiar a perda de peso, melhorando a saciedade e diminuindo o apetite.Pode proteger contra a osteoporose
Skyr é rico em cálcio, um mineral essencial na dieta.
Cerca de 99% do cálcio no seu corpo é encontrado nos ossos e dentes.
Enquanto o colágeno forma a estrutura principal de seus ossos, uma combinação de cálcio e fosfato é o que os torna fortes e densos.
Em crianças e adolescentes, estudos demonstraram que a ingestão de cálcio está associada a um aumento na densidade de massa óssea e no crescimento ósseo (12, 13).
À medida que você envelhece, seus ossos começam a perder parte dessa densidade, levando a ossos porosos e uma condição conhecida como osteoporose (14).
Pesquisas mostram que o aumento da ingestão de cálcio pode proteger contra a perda óssea.
De fato, um estudo de três anos em mulheres mostrou que ingerir mais cálcio de laticínios ajudou a preservar a densidade óssea (15).
Outro estudo em mulheres idosas mostrou que a suplementação de cálcio a longo prazo reverteu a perda óssea relacionada à idade (16).
O cálcio pode ser encontrado em uma variedade de alimentos, mas apenas uma porção de skyr pode fornecer 20% da quantidade diária recomendada.
Resumo: Skyr é rico em cálcio, um mineral essencial que pode ajudar a proteger contra a perda óssea e a osteoporose.Pode promover a saúde do coração
As doenças cardíacas são a principal causa de morte no mundo, representando quase 31% de todas as mortes (17).
Felizmente, as evidências mostram que produtos lácteos como o skyr podem estar ligados a um risco reduzido de doenças cardíacas.
Provavelmente, porque os laticínios contêm minerais como cálcio, potássio e magnésio, importantes para a saúde do coração (18, 19, 20).
Um estudo japonês de 24 anos descobriu que, para cada 100 gramas de laticínios consumidos, houve uma redução de 14% nas mortes por doenças cardíacas (21).
Outro estudo mostrou que produtos lácteos podem ajudar a baixar a pressão sanguínea. Ele descobriu que três porções de laticínios por dia causavam uma diminuição significativa da pressão arterial sistólica em homens com pressão alta (22).
Resumo: Produtos lácteos como o skyr têm sido associados à redução da pressão arterial e à redução do risco de doenças cardíacas.Suporta Controle de Açúcar no Sangue
Skyr é rico em proteínas, mas pobre em carboidratos, por isso pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Quando você come, seu corpo quebra os carboidratos em glicose. Um hormônio chamado insulina é então responsável pelo transporte da glicose para dentro das células, para ser usado como energia.
No entanto, quando você come muitos carboidratos, esse processo não funciona com tanta eficiência e pode levar a altos níveis de açúcar no sangue.
Estudos mostram que o consumo de proteínas diminui a absorção de carboidratos, resultando em melhor controle do açúcar no sangue e menores níveis de açúcar no sangue (23).
Um estudo de 16 semanas comparou dietas ricas em proteínas e em proteínas normais. Os pesquisadores descobriram que a substituição de carboidratos por proteínas melhorou significativamente o controle de açúcar no sangue (24).
Resumo: Skyr é rico em proteínas e pobre em carboidratos. Essa combinação pode ajudar a melhorar o controle de açúcar no sangue.Skyr pode não ser para todos
Certas pessoas podem não se beneficiar da adição de skyr à sua dieta.
Como o skyr é feito do leite, se você é alérgico a caseína ou soro de leite - as duas proteínas encontradas no leite - você deve evitar o skyr.
Para esses indivíduos, o skyr e outros produtos à base de leite podem desencadear uma reação alérgica com sintomas que variam de inchaço e diarréia a anafilaxia (25).
Se você tem intolerância à lactose, descobrir se é capaz de tolerar o skyr pode ser uma questão de tentativa e erro.
A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite. É decomposto por uma enzima chamada lactase.
Aqueles com intolerância à lactose não possuem essa enzima, que pode levar a dores de estômago e outros efeitos colaterais digestivos após a ingestão de produtos que contenham lactose (26).
Felizmente para esses indivíduos, o processo de sobrecarregar o skyr remove cerca de 90% do seu conteúdo de lactose; muitas pessoas com intolerância à lactose podem tolerar quantidades moderadas de skyr.
No entanto, é melhor tentar uma pequena quantidade primeiro para garantir que você não sinta nenhum sintoma negativo.
Resumo: Skyr contém leite, por isso pode causar efeitos adversos em pessoas com intolerância à lactose e alergias ao leite.Como desfrutar de Skyr
O skyr tradicional é servido misturado com algumas colheres de sopa de leite e açúcar, embora comê-lo puro seja uma escolha mais saudável.
Variedades aromatizadas de skyr também são populares e geralmente adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais.
Além disso, muitas vezes é combinado com frutas ou geléia para adicionar um pouco de doçura à sobremesa.
Além disso, o skyr é incorporado a uma variedade de receitas, desde pães sedosos a frittatas, pudins e muito mais.
Algumas outras maneiras de aproveitar o skyr incluem:
- Smoothie de flor de cerejeira
- Bolo islandês de Skyr de mirtilo
- Nordic Bowl
A linha inferior
Skyr é rico em muitos nutrientes que podem beneficiar sua saúde.
Também pode promover a saúde óssea e cardíaca, perda de peso, ajudar a regular o açúcar no sangue e fornecer uma boa quantidade de proteína com quantidades mínimas de carboidratos e gordura.
No geral, o skyr é um alimento nutritivo que pode ser um complemento saudável para a maioria das dietas.
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