Tudo o que você precisa saber sobre carne de peru

Contente

• Possui um perfil nutricional impressionante
• Benefícios potenciais para a saúde
• Fonte saudável de proteína
• Carregado com vitaminas B
• Rica fonte de minerais
• Variedades processadas podem ter alto teor de sódio
• Como adicioná-lo à sua dieta
• O resultado final

O peru é um grande pássaro nativo da América do Norte. É caçado na selva, bem como criado em fazendas.

Sua carne é altamente nutritiva e uma fonte de proteína popular consumida em todo o mundo.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o peru, incluindo nutrição, calorias e como adicioná-lo à dieta.

Possui um perfil nutricional impressionante

A Turquia é rica em nutrientes. Duas fatias grossas (84 gramas) de peru contêm ():

• Calorias: 117
• Proteína: 24 gramas
• Gordura: 2 gramas
• Carboidratos: 0 gramas
• Niacina (vitamina B3): 61% do valor diário (DV)
• Vitamina B6: 49% do DV
• Vitamina b12: 29% do DV
• Selênio: 46% do DV
• Zinco: 12% do DV
• Sódio: 26% do DV
• Fósforo: 28% do DV
• Colina: 12% do DV
• Magnésio: 6% do DV
• Potássio: 4% do DV

Os nutrientes do peru dependem do corte. Por exemplo, a carne escura, que é encontrada em músculos ativos como as pernas ou coxas, tende a ter mais gordura e calorias do que a carne branca - enquanto a carne branca contém um pouco mais de proteína (,).

Além disso, a pele do peru é rica em gordura. Isso significa que cortes com pele têm mais calorias e gordura do que cortes sem pele.

Por exemplo, 3,5 onças (100 gramas) de peru com pele contém 169 calorias e 5,5 gramas de gordura, enquanto a mesma quantidade sem pele tem 139 calorias e apenas 2 gramas de gordura ().

Lembre-se de que a diferença de calorias é pequena. Além do mais, a gordura pode ajudá-lo a se sentir satisfeito após as refeições ().

O peru é rico em proteínas e uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas B. Cortes sem pele têm menos calorias e menos gordura do que aqueles com pele.

Benefícios potenciais para a saúde

A Turquia tem vários benefícios potenciais para a saúde.

Fonte saudável de proteína

A Turquia é um alimento rico em proteínas.

A proteína é importante para o crescimento e manutenção muscular.Dá estrutura às células e ajuda a transportar nutrientes pelo corpo (,).

Além disso, uma dieta rica em proteínas pode até ajudar na perda de peso, promovendo uma sensação de saciedade (,).

Apenas 2 fatias grossas (84 gramas) de peru embalam 24 gramas de proteína - um impressionante 48% do DV ().

Além do mais, o peru pode ser uma alternativa mais saudável à carne vermelha, já que alguns estudos observacionais associam a carne vermelha a um risco aumentado de câncer de cólon e doenças cardíacas (,,).

No entanto, outros estudos afirmam que a carne processada - não a carne vermelha em si - tem um efeito negativo na saúde (,,).

Carregado com vitaminas B

A carne de peru é uma fonte particularmente rica em vitaminas B, incluindo B3 (niacina), B6 ​​(piridoxina) e B12 (cobalamina).

Duas fatias grossas (84 gramas) de peru embalam 61% do VD para a vitamina B3, 49% para a vitamina B6 e 29% para a vitamina B12 ().

Essas vitaminas B têm muitos benefícios:

• Vitamina B3 (niacina). Esta vitamina é importante para a produção eficiente de energia e comunicação celular ().
• Vitamina B6 (piridoxina). Essa vitamina auxilia a formação de aminoácidos e ajuda a produzir neurotransmissores (16).
• Vitamina b12. B12 é vital para a produção de DNA e a formação de células vermelhas do sangue ().

Além disso, o peru é uma boa fonte de folato e vitaminas B1 (tiamina) e B2 (riboflavina) ().

Rica fonte de minerais

A Turquia é rica em selênio, zinco e fósforo.

O selênio ajuda o corpo a produzir hormônios da tireoide, que regulam o metabolismo e a taxa de crescimento (,).

O zinco é um mineral essencial necessário para muitos processos corporais diferentes, como expressão gênica, síntese de proteínas e reações enzimáticas (, 20).

Finalmente, o fósforo é vital para a saúde óssea ().

Além disso, a Turquia fornece pequenas quantidades de magnésio e potássio.

O peru é uma grande fonte de proteína de alta qualidade, bem como de muitas vitaminas B e vários minerais.

Variedades processadas podem ter alto teor de sódio

Embora essa carne tenha muitos benefícios, é importante limitar os produtos de peru processados, pois esses itens podem ser carregados com sal.

Variedades processadas, como presunto de peru, salsichas e nuggets, podem conter grandes quantidades de sal. O sódio é geralmente adicionado como conservante ou intensificador de sabor ().

A pesquisa mostra que consumir sal em excesso pode aumentar o risco de câncer de estômago. Por outro lado, reduzir a ingestão de sal pode reduzir a pressão arterial elevada (,).

Alguns produtos de peru processados, como salame e pastrami, retêm até 75% do valor de mercado diário do sódio por 3,5 onças (100 gramas). A mesma porção de salsicha de peru fornece mais de 60% do DV (,,).

Em comparação, 3,5 onças (100 gramas) de peru cozido não processado fornecem apenas 31% do VD do sódio ().

Portanto, para minimizar a ingestão de sal, escolha peru não processado em vez de formas processadas.

Os produtos processados ​​de peru geralmente contêm quantidades excessivas de sal. Para evitar o consumo excessivo, escolha peru não processado.

Como adicioná-lo à sua dieta

Você pode incluir peru em sua dieta de inúmeras maneiras.

O peru fresco ou congelado pode ser comprado o ano todo na mercearia ou açougue local.

Esta carne é freqüentemente assada no forno, mas também pode ser cozida lentamente em uma panela ou panela de barro até ficar macia.

Você pode adicioná-lo aos seguintes pratos:

• Saladas. Adicione-o quente ou frio às saladas como um bom reforço de proteína.
• Curries. Peru pode ser usado em vez de frango com caril.
• Caçarolas. Esta carne funciona perfeitamente em caçarolas.
• Sopas. Não só a carne de peru é ótima em sopas, mas você também pode fazer seu próprio caldo com ossos de peru.
• Sanduíches. Combine com seus recheios e pastas favoritos, como alface, tomate, mostarda ou pesto.
• Hambúrgueres. O peru moído pode ser misturado com recheio ou pão ralado para fazer hambúrgueres.

O peru também pode ser comprado picado e usado para substituir a carne moída em pratos como espaguete à bolonhesa ou torta artesanal.

Conforme observado acima, é melhor limitar a ingestão de produtos de peru processados, como salsichas e sanduíches de carne.

O peru é incrivelmente versátil e pode ser adicionado a sopas, saladas e caçarolas. Também é um ótimo substituto para a carne moída.

O resultado final

O peru é uma carne popular que possui proteínas de alta qualidade, vitaminas B, selênio, zinco e fósforo.

Pode apoiar vários aspectos da saúde, incluindo crescimento e manutenção muscular, devido ao seu rico suprimento de nutrientes.

No entanto, é melhor evitar variedades processadas, pois são ricas em sal.

Você pode facilmente incluir essa carne em sopas, saladas, caril e muitos outros pratos.