Esta receita de macarrão de Soba com 9 ingredientes é reunida em apenas 15 minutos

Contente

• Macarrão de Soba com Tomate Cereja Blisterado
• Ingredientes
• instruções
• Revisão para

Nas noites de semana, quando você mal tem energia para encontrar um programa para assistir na Netflix, muito menos preparar uma refeição satisfatória, pedir comida para viagem é a solução. Mas para reprimir seu estômago ronca em menos tempo do que leva para o entregador do Grubhub aparecer na sua porta, faça esta receita simples, mas saborosa de macarrão soba, em vez disso.

Cortesia de Heidi Swanson, duas vezes vencedora do prêmio James Beard e autora do livro de receitas mais vendido Super Natural Simples (Compre, $ 15, amazon.com), esta receita de macarrão soba irá ajudá-lo a usar todos os produtos frescos que você desperdiça na geladeira e alguns itens essenciais da despensa. ICYDK, o macarrão japonês à base de trigo sarraceno, tem um sabor de nozes e terra e é normalmente servido frio com um molho gelado ao lado ou em uma tigela de caldo bem quente. Embora esta receita dê ao macarrão soba um tratamento de massa, ele ainda tem o mesmo perfil de sabor ousado e envergonha seu típico espaguete noturno da semana. Ah, sim, e leva apenas quinze minutos para ir da panela ao prato.

Da próxima vez que você estiver vazio, reúna o último pedaço de energia e prepare esta receita de macarrão soba em vez de procurar sua pizzaria local. O esforço valerá a pena.

Macarrão de Soba com Tomate Cereja Blisterado

Porções: 2 a 4

Ingredientes

• 8 onças de macarrão soba seco
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 4 dentes de alho em fatias finas
• 1 litro de tomate cereja
• 3 xícaras de brócolis ou florzinha de brócolis
• 1/4 colher de chá de sal marinho de grãos finos e mais para degustar
• 1/3 xícara de hortelã picada
• 1/2 xícara de cajus bem torrados, picados
• Parmesão ralado, shichimi toga-rashi ou chili em flocos e raspas de limão para servir (opcional)

instruções

1. Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão soba e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, misture o azeite, o alho e os tomates em uma panela grande ou frigideira em fogo médio. Cozinhe por 3 min., Mexendo ocasionalmente, em seguida, adicione o brócolis.
3. Cozinhe, continuando a mexer, por mais 3 a 4 minutos, até que a maioria dos tomates estourou e o brócolis ficou verde brilhante. Retire a panela do fogo e sal.
4. Quando o soba estiver cozido, escorra bem e acrescente à mistura de tomate na frigideira. Junte a hortelã e as castanhas de caju. Prove e adicione mais sal conforme necessário.
5. Sirva o soba em tigelas individuais com parmesão, shichimi togarashi ou flocos de pimenta e as raspas de limão à parte, se desejar.

Receita reimpressa com permissão de Super Natural Simples. Copyright © 2021 por Heidi Swanson. Publicado pela Ten Speed ​​Press, um selo da Random House, uma divisão da Penguin Random House LLC.

Shape Magazine, edição de setembro de 2021

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