O peixe Basa é saudável? Nutrição, Benefícios e Perigos

Contente

• O que é o peixe Basa?
• Informação nutricional
• Benefícios para a saúde
• Pessoas que comem peixe podem viver mais tempo
• Pode diminuir o risco de doença cardíaca
• Fornece proteína de alta qualidade
• Baixa em calorias
• É seguro comer isso?
• A linha inferior

Basa é um tipo de peixe branco nativo do sudeste da Ásia.

Nos países que o importam, é frequentemente usado como uma alternativa barata ao bacalhau ou à arinca devido ao seu sabor e textura semelhantes.

No entanto, apesar de sua popularidade, alega-se que ela apresenta alguns riscos à saúde.

Este artigo analisa a nutrição do peixe basa e se é saudável ou arriscado.

O que é o peixe Basa?

Basa é um tipo de peixe-gato pertencente à família Pangasiidae. Seu nome científico formal é Pangasius bocourti, embora seja frequentemente chamado de peixe basa ou bocourti nos Estados Unidos.

Você também pode ter ouvido peixes basa chamados sapateiros de rios, sapateiros vietnamitas, pangasius ou swai.

Sua carne tem uma textura leve e firme e um sabor suave de peixe - semelhante ao bacalhau ou à arinca. Na verdade, muitas vezes é vendido como filé de peixe desossado e usado da mesma maneira.

O peixe basa é nativo dos rios Mekong e Chao Phraya, que correm por vários países do sudeste da Ásia.

Devido à sua popularidade e à alta demanda por exportação, também é cultivada em grande número em currais ao redor do rio Mekong.

Uma das razões pelas quais Basa é tão popular é o seu custo. É barato cultivar e colher, com preços competitivos, mesmo quando exportados para o exterior.

Resumo O peixe basa é um tipo de peixe-gato nativo do sudeste da Ásia. Seu baixo custo - mesmo quando importado - o torna um peixe popular em todo o mundo.

Informação nutricional

Como outros tipos de peixe branco, a base é baixa em calorias e rica em proteínas de alta qualidade.

Uma porção de 4,5 onças (126 gramas) fornece (1):

• Calorias: 158
• Proteína: 22,5 gramas
• Gordura: 7 gramas
• Gordura saturada: 2 gramas
• Colesterol: 73 mg
• Carboidratos: 0 gramas
• Sódio: 89 mg

Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas, pode ser um alimento benéfico para quem está em dieta - não diferente de outros tipos de peixe branco.

Ele também contém 5 gramas de gorduras insaturadas, que incluem alguns ácidos graxos ômega-3.

Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras essenciais, importantes para manter a saúde ideal do corpo e do cérebro - especialmente com a idade (2).

No entanto, a base é muito menor em gorduras ômega-3 do que peixes oleosos como salmão e cavala (1).

Resumo O peixe basa - como outros peixes brancos - é rico em proteínas e baixo em calorias. Ele também contém pequenas quantidades de ácidos graxos ômega-3 saudáveis.

Benefícios para a saúde

Peixes brancos como o basa fornecem proteínas de alta qualidade e poucas calorias.

Comer peixe também tem sido associado a vários benefícios à saúde, incluindo longevidade e menor risco de doença cardíaca.

Pessoas que comem peixe podem viver mais tempo

Estudos observacionais descobriram que pessoas que comem mais peixe vivem mais do que aquelas que não comem (3).

De fato, em um estudo, aqueles que comeram mais peixe - medidos testando os níveis de gorduras ômega-3 em sua corrente sanguínea - viveram pouco mais de dois anos a mais do que aqueles que comeram menos (4).

Embora os ácidos graxos ômega-3 sejam encontrados nas quantidades mais altas em peixes oleosos, peixes mais magros como o basa ainda podem contribuir para a ingestão de ômega-3.

Lembre-se de que os estudos observacionais não podem provar causa e efeito. Portanto, esses estudos não podem dizer que comer peixe é o que leva as pessoas a viver mais.

Ainda assim, pesquisas sugerem que peixes como o basa são uma adição saudável a uma dieta equilibrada.

Pode diminuir o risco de doença cardíaca

Pensa-se também que as pessoas que comem mais peixe têm um risco menor de doença cardíaca (5, 6).

Esse benefício está freqüentemente associado a peixes oleosos, devido aos seus altos níveis de ácidos graxos ômega-3.

No entanto, mesmo comer peixes mais magros tem sido associado a níveis mais baixos de colesterol - o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas (7, 8, 9).

Isso sugere que pode haver outros aspectos em comer peixe inteiro que podem reduzir o risco de doença cardíaca e que a inclusão de peixe branco em uma dieta saudável e equilibrada pode trazer benefícios saudáveis ​​para o coração (10).

Fornece proteína de alta qualidade

Basa - como outros peixes brancos - é uma boa fonte de proteína de alta qualidade.

A proteína desempenha uma série de papéis vitais em seu corpo, incluindo o crescimento e o reparo dos tecidos do corpo e a produção de enzimas importantes (11, 12, 13).

Uma porção de 126 gramas de basa fornece 22,5 gramas de proteína completa e de alta qualidade - o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que você precisa em sua dieta (1).

Baixa em calorias

O baixo teor calórico de basa o torna um excelente alimento se você estiver tentando reduzir sua ingestão calórica.

De fato, uma porção de 126 gramas contém apenas 160 calorias (1).

Além disso, alguns estudos mostram que as proteínas dos peixes podem ajudá-lo a se sentir mais cheio por mais tempo do que outras fontes de proteína animal.

Um estudo constatou que a proteína de peixe teve o maior impacto nos sentimentos de plenitude, em comparação com frango e carne bovina (14).

Resumo Basa é baixa em calorias e rica em proteínas. Comer peixe magro como o basa tem sido associado à longevidade e a um risco reduzido de doenças cardíacas. Isso sugere que é uma adição saudável a uma dieta equilibrada.

É seguro comer isso?

Em geral, comer qualquer tipo de peixe está associado a alguns riscos.

Isso ocorre porque os peixes podem conter contaminantes de resíduos industriais, como mercúrio e bifenilos policlorados (PCBs). Esses compostos podem se acumular no seu corpo e ter efeitos tóxicos (15, 16, 17).

No entanto, acredita-se que os benefícios de comer peixe superem quaisquer riscos potenciais (18).

Estudos descobriram que resíduos de metais pesados ​​em peixes de base estão dentro de limites seguros (19, 20).

No entanto, foi sugerido que a maneira como o peixe basa é cultivado e o ambiente em que vive pode torná-lo um alimento de maior risco.

As lagoas nas quais os peixes-gato são cultivados são suscetíveis à contaminação. Para controlar isso, os piscicultores geralmente precisam usar agentes químicos e medicamentos para controlar patógenos e parasitas - esses componentes podem afetar o peixe.

Alguns estudos descobriram que o peixe-gato importado - incluindo o peixe de base - do Vietnã não atendeu aos padrões internacionais de segurança.

De fato, os peixes do Vietnã eram mais propensos a conter traços de medicamentos veterinários, incluindo antibióticos, em concentrações que excediam os limites legais (21).

Um estudo também observou que 70-80% do peixe-gato exportado para os países europeus Alemanha, Polônia e Ucrânia estavam contaminados com Vibrio bactérias - uma causa comum de intoxicação alimentar (19).

Para minimizar o risco de intoxicação alimentar, cozinhe o basa adequadamente e evite comê-lo se estiver cru ou mal cozido.

Resumo Verificou-se que peixes importados do Vietnã - como a base - violam os padrões de resíduos de medicamentos e contêm bactérias potencialmente patogênicas. Sempre verifique se o basa está cozido corretamente antes de comê-lo para minimizar o risco de intoxicação alimentar.

A linha inferior

Basa é um peixe branco do sudeste da Ásia que é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3.

Seu custo barato, sabor suave e textura esquisita e firme o tornam popular em todo o mundo.

No entanto, pode representar um risco maior de intoxicação alimentar, portanto, cozinhe-o adequadamente.