Melhor dieta para gota: o que comer, o que evitar

Contente

• O que é gota?
• Como os alimentos afetam a gota?
• Quais alimentos você deve evitar?
• Que alimentos você deve comer?
• Alimentos que você pode comer com moderação
• Um menu amigo da gota por uma semana
• Outras mudanças de estilo de vida que você pode fazer
• Perder peso
• Exercite mais
• Fique hidratado
• Limite a ingestão de álcool
• Experimente um suplemento de vitamina C
• The Bottom Line

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A gota é um tipo de artrite, uma doença inflamatória das articulações. Afeta cerca de 8,3 milhões de pessoas apenas nos EUA ().

Pessoas com gota apresentam ataques súbitos e graves de dor, inchaço e inflamação das articulações ().

Felizmente, a gota pode ser controlada com medicamentos, uma dieta favorável à gota e mudanças no estilo de vida.

Este artigo analisa a melhor dieta para a gota e quais alimentos evitar, com base em pesquisas.

O que é gota?

A gota é um tipo de artrite que envolve dor repentina, inchaço e inflamação das articulações.

Quase metade dos casos de gota afetam os dedões dos pés, enquanto outros casos afetam os dedos, pulsos, joelhos e calcanhares (,,).

Sintomas ou “ataques” de gota ocorrem quando há muito ácido úrico no sangue. O ácido úrico é um resíduo produzido pelo corpo ao digerir certos alimentos.

Quando os níveis de ácido úrico estão altos, seus cristais podem se acumular nas articulações. Este processo desencadeia inchaço, inflamação e dor intensa ().

Os ataques de gota geralmente ocorrem à noite e duram de 3 a 10 dias (6).

A maioria das pessoas com a doença apresenta esses sintomas porque seus corpos não conseguem remover o excesso de ácido úrico de forma eficiente. Isso permite que o ácido úrico se acumule, se cristalize e se instale nas articulações.

Outros com gota produzem ácido úrico em excesso devido à genética ou à dieta (,).

Resumo: A gota é um tipo de artrite que envolve dor repentina, inchaço e inflamação das articulações. Acontece quando há muito ácido úrico no sangue, fazendo com que ele se deposite nas articulações como cristais.

Como os alimentos afetam a gota?

Se você tem gota, certos alimentos podem desencadear um ataque ao aumentar seus níveis de ácido úrico.

Os alimentos desencadeadores são comumente ricos em purinas, uma substância encontrada naturalmente nos alimentos. Quando você digere purinas, seu corpo produz ácido úrico como um produto residual ().

Isso não é uma preocupação para pessoas saudáveis, pois elas removem o excesso de ácido úrico do corpo com eficiência.

No entanto, as pessoas com gota não conseguem remover o excesso de ácido úrico de forma eficiente. Assim, uma dieta rica em purinas pode deixar o ácido úrico se acumular e causar um ataque de gota ().

Felizmente, pesquisas mostram que restringir alimentos ricos em purinas e tomar a medicação apropriada pode prevenir ataques de gota ().

Os alimentos que comumente desencadeiam ataques de gota incluem carnes orgânicas, carnes vermelhas, frutos do mar, álcool e cerveja. Eles contêm uma quantidade moderada a alta de purinas (,).

No entanto, há uma exceção a essa regra. Pesquisas mostram que vegetais com alto teor de purinas não provocam ataques de gota (13).

E, curiosamente, bebidas adoçadas com frutose e açúcar podem aumentar o risco de gota e ataques de gota, mesmo que não sejam ricas em purinas ().

Em vez disso, eles podem aumentar os níveis de ácido úrico, acelerando vários processos celulares (,).

Por exemplo, um estudo incluindo mais de 125.000 participantes descobriu que as pessoas que consumiam mais frutose tinham um risco 62% maior de desenvolver gota ().

Por outro lado, pesquisas mostram que laticínios com baixo teor de gordura, produtos de soja e suplementos de vitamina C podem ajudar a prevenir ataques de gota, reduzindo os níveis de ácido úrico no sangue (,).

Produtos lácteos integrais e ricos em gordura não parecem afetar os níveis de ácido úrico (13,).

Resumo: Os alimentos podem aumentar ou diminuir os níveis de ácido úrico, dependendo do teor de purinas. No entanto, a frutose pode aumentar seus níveis de ácido úrico, embora não seja rica em purinas.

Quais alimentos você deve evitar?

Se você é suscetível a ataques repentinos de gota, evite os principais culpados - alimentos ricos em purinas.

Esses são alimentos que contêm mais de 200 mg de purinas por 100 gramas (3,5 onças) (20).

Você também deve evitar alimentos com alto teor de frutose, bem como alimentos com teor moderado de purinas, que contêm 150–200 mg de purinas por 3,5 onças. Isso pode desencadear um ataque de gota.

Aqui estão alguns dos principais alimentos ricos em purinas, alimentos moderadamente ricos em purinas e alimentos ricos em frutose a serem evitados (6,, 20):

• Todas as carnes de órgão: Estes incluem fígado, rins, pães doces e cérebro
• Carnes de caça: Os exemplos incluem faisão, vitela e veado
• Peixe: Arenque, truta, cavala, atum, sardinha, anchova, arinca e muito mais
• Outros frutos do mar: Vieiras, caranguejo, camarão e ovas
• Bebidas açucaradas: Principalmente sucos de frutas e refrigerantes açucarados
• Açúcares adicionados: Mel, néctar de agave e xarope de milho rico em frutose
• Leveduras: Levedura nutricional, levedura de cerveja e outros suplementos de levedura

Além disso, carboidratos refinados como pão branco, bolos e biscoitos devem ser evitados. Embora não sejam ricos em purinas ou frutose, são pobres em nutrientes e podem aumentar seus níveis de ácido úrico ().

Resumo: Se você tem gota, deve evitar alimentos como carnes orgânicas, carnes de caça, peixes e frutos do mar, bebidas açucaradas, carboidratos refinados, açúcares adicionados e fermento.

Que alimentos você deve comer?

Embora uma dieta favorável à gota elimine muitos alimentos, ainda existem muitos alimentos com baixo teor de purinas que você pode desfrutar.

Os alimentos são considerados com baixo teor de purinas quando têm menos de 100 mg de purinas por 3,5 onças (100 gramas).

Aqui estão alguns alimentos com baixo teor de purinas que geralmente são seguros para pessoas com gota (20,):

• Frutas: Todas as frutas geralmente são boas para a gota. As cerejas podem até ajudar a prevenir ataques, diminuindo os níveis de ácido úrico e reduzindo a inflamação (,).
• Legumes: Todos os vegetais estão bem, incluindo batatas, ervilhas, cogumelos, beringelas e vegetais de folhas verdes escuras.
• Legumes: Todas as leguminosas são boas, incluindo lentilhas, feijão, soja e tofu.
• Nozes: Todas as nozes e sementes.
• Grãos inteiros: Isso inclui aveia, arroz integral e cevada.
• Lacticínios: Todos os laticínios são seguros, mas os laticínios com baixo teor de gordura parecem ser especialmente benéficos (,).
• Ovos
• Bebidas: Café, chá e chá verde.
• Ervas e especiarias: Todas as ervas e especiarias.
• Óleos vegetais: Inclui óleos de canola, coco, oliva e linho.

Alimentos que você pode comer com moderação

Além de carnes de órgãos, carnes de caça e certos peixes, a maioria das carnes pode ser consumida com moderação. Você deve limitar-se a 4–6 onças (115-170 gramas) dessas algumas vezes por semana (20).

Eles contêm uma quantidade moderada de purinas, que é considerada 100–200 mg por 100 gramas. Assim, comer muito deles pode desencadear um ataque de gota.

• Carnes: Isso inclui frango, vaca, porco e cordeiro.
• Outros peixes: O salmão fresco ou enlatado geralmente contém níveis mais baixos de purinas do que a maioria dos outros peixes.

Resumo: Os alimentos que você deve comer com a gota incluem todas as frutas e vegetais, grãos inteiros, laticínios com baixo teor de gordura, ovos e a maioria das bebidas. Limite o consumo de carnes não orgânicas e peixes como o salmão a porções de 115 a 170 gramas algumas vezes por semana.

Um menu amigo da gota por uma semana

Seguir uma dieta amiga da gota o ajudará a aliviar a dor e o inchaço, ao mesmo tempo que evita ataques futuros.

Aqui está um exemplo de menu adequado para a gota por uma semana.

Segunda-feira

• Café da manhã: Aveia com iogurte grego e 1/4 xícara (cerca de 31 gramas) de frutas vermelhas.
• Almoço: Salada de quinua com ovos cozidos e vegetais frescos.
• Jantar: Macarrão de trigo integral com frango assado, espinafre, pimentão e queijo feta desnatado.

terça

• Café da manhã: Smoothie com 1/2 xícara (74 gramas) de mirtilos, 1/2 xícara (15 gramas) de espinafre, 1/4 xícara (59 ml) de iogurte grego e 1/4 xícara (59 ml) de leite desnatado.
• Almoço: Sanduíche de grãos inteiros com ovos e salada.
• Jantar: Frango frito e legumes com arroz integral.

Quarta feira

• Café da manhã: Aveia durante a noite - 1/3 xícara (27 gramas) de aveia em flocos, 1/4 xícara (59 ml) de iogurte grego, 1/3 xícara (79 ml) de leite desnatado, 1 colher de sopa (14 gramas) de sementes de chia, 1/4 xícara (cerca de 31 gramas) de frutas vermelhas e 1/4 colher de chá (1,2 ml) de extrato de baunilha. Deixe descansar durante a noite.
• Almoço: Grão de bico e vegetais frescos em um envoltório de trigo integral.
• Jantar: Salmão assado com ervas com aspargos e tomate cereja.

Quinta feira

• Café da manhã: Pudim de sementes de chia durante a noite - 2 colheres de sopa (28 gramas) de sementes de chia, 1 xícara (240 ml) de iogurte grego e 1/2 colher de chá (2,5 ml) de extrato de baunilha com frutas fatiadas de sua escolha. Deixe descansar em uma tigela ou frasco de vidro durante a noite.
• Almoço: Restos de salmão com salada.
• Jantar: Salada de quinua, espinafre, berinjela e queijo feta.

Sexta-feira

• Café da manhã: Torrada francesa com morangos.
• Almoço: Sanduíche de grãos inteiros com ovos cozidos e salada.
• Jantar: Tofu frito e vegetais com arroz integral.

sábado

• Café da manhã: Fritada de cogumelos e abobrinha.
• Almoço: Sobras de tofu frito e arroz integral.
• Jantar: Hambúrgueres de frango caseiros com salada fresca.

Domigo

• Café da manhã: Omelete de dois ovos com espinafre e cogumelos.
• Almoço: Grão de bico e vegetais frescos em um envoltório de trigo integral.
• Jantar: Tacos de ovo mexido - ovos mexidos com espinafre e pimentão em tortilhas de trigo integral.

Resumo: Uma dieta amiga da gota tem muitas opções para um menu saudável e delicioso. O capítulo acima oferece um exemplo de menu adequado para a gota por uma semana.

Outras mudanças de estilo de vida que você pode fazer

Além da dieta, há várias mudanças no estilo de vida que podem ajudar a reduzir o risco de gota e ataques de gota.

Perder peso

Se você tem gota, carregar o excesso de peso pode aumentar o risco de ataques de gota.

Isso porque o excesso de peso pode torná-lo mais resistente à insulina, levando à resistência à insulina. Nesses casos, o corpo não pode usar a insulina adequadamente para remover o açúcar do sangue. A resistência à insulina também promove altos níveis de ácido úrico (25,).

A pesquisa mostra que perder peso pode ajudar a reduzir a resistência à insulina e diminuir os níveis de ácido úrico (,).

Dito isso, evite dietas radicais - isto é, tentar perder peso muito rápido comendo muito pouco. A pesquisa mostra que a perda rápida de peso pode aumentar o risco de ataques de gota (,,).

Exercite mais

O exercício regular é outra forma de prevenir ataques de gota.

Os exercícios não apenas ajudam a manter um peso saudável, mas também podem manter baixos os níveis de ácido úrico ().

Um estudo com 228 homens descobriu que aqueles que corriam mais de 5 milhas (8 km) por dia tinham um risco 50% menor de gota. Isso também se deveu parcialmente ao fato de carregar menos peso ().

Fique hidratado

Manter-se hidratado pode ajudar a reduzir o risco de ataques de gota.

Isso porque a ingestão adequada de água ajuda o corpo a remover o excesso de ácido úrico do sangue, eliminando-o pela urina (,).

Se você se exercita muito, é ainda mais importante se manter hidratado, porque você pode perder muita água com o suor.

Limite a ingestão de álcool

O álcool é um gatilho comum para ataques de gota (,).

Isso ocorre porque o corpo pode priorizar a remoção do álcool sobre a remoção do ácido úrico, deixando o ácido úrico se acumular e formar cristais (38).

Um estudo incluindo 724 pessoas descobriu que beber vinho, cerveja ou licor aumenta o risco de ataques de gota. Uma a duas bebidas por dia aumentaram o risco em 36%, e duas a quatro bebidas por dia aumentaram em 51% ().

Experimente um suplemento de vitamina C

A pesquisa mostra que os suplementos de vitamina C podem ajudar a prevenir ataques de gota, reduzindo os níveis de ácido úrico (,,).

Parece que a vitamina C faz isso ajudando os rins a remover mais ácido úrico da urina (,).

No entanto, um estudo descobriu que os suplementos de vitamina C não tiveram efeito sobre a gota.

A pesquisa sobre suplementos de vitamina C para a gota é nova, então mais estudos são necessários antes que conclusões sólidas possam ser feitas.

Resumo: Perder peso, praticar exercícios, manter-se hidratado, limitar o consumo de álcool e possivelmente tomar vitamina C também podem ajudar a prevenir ataques de gota.

The Bottom Line

A gota é um tipo de artrite que envolve dor repentina, inchaço e inflamação das articulações.

Felizmente, uma dieta favorável à gota pode ajudar a aliviar seus sintomas.

Alimentos e bebidas que costumam desencadear ataques de gota incluem carnes de órgãos, carnes de caça, alguns tipos de peixes, suco de frutas, refrigerantes açucarados e álcool.

Por outro lado, frutas, vegetais, grãos inteiros, produtos de soja e laticínios com baixo teor de gordura podem ajudar a prevenir ataques de gota, reduzindo os níveis de ácido úrico.

Algumas outras mudanças no estilo de vida que podem ajudar a prevenir ataques de gota incluem manter um peso saudável, praticar exercícios, manter-se hidratado, beber menos álcool e possivelmente tomar suplementos de vitamina C.