O EDTA do cálcio dissódico é um aditivo seguro?

Contente

• O que é cálcio EDTA dissódico?
• Para que é utilizado o EDTA de cálcio dissódico?
• Produtos alimentícios
• Produtos cosméticos
• Produtos industriais
• Terapia Quelante
• Não está associado ao câncer
• Não associado a defeitos congênitos
• Pode causar problemas digestivos em doses elevadas
• É seguro?
• A linha inferior

O EDTA dissódico de cálcio é um aditivo alimentar comum e um ingrediente em produtos cosméticos e industriais.

É usado em alimentos para preservar sabor, cor e textura. No entanto, como muitos aditivos alimentares, tornou-se bastante controverso.

Este artigo analisa o EDTA dissódico de cálcio, suas aplicações, segurança e efeitos colaterais.

O que é cálcio EDTA dissódico?

O EDTA dissódico de cálcio é um pó cristalino inodoro com sabor levemente salgado (1).

É um aditivo alimentar popular, usado como conservante e aromatizante.

O EDTA dissódico de cálcio funciona como um agente quelante. Isso significa que ele se liga aos metais e os impede de participar de reações químicas que podem causar descoloração ou perda de sabor.

O FDA aprovou o EDTA dissódico de cálcio como um aditivo alimentar seguro, mas estabeleceu limitações quanto à quantidade de substância que um alimento pode conter (2).

O EDTA dissódico de cálcio é pouco absorvido pelo trato digestivo e a ingestão diária máxima aceitável (ADI) é de 1,1 mg por libra (2,5 mg por kg) de peso corporal por dia (3).

Resumo O EDTA dissódico de cálcio é um pó cristalino com sabor levemente salgado. É um aditivo alimentar popular que evita a deterioração e preserva o sabor e a cor.

Para que é utilizado o EDTA de cálcio dissódico?

O EDTA dissódico de cálcio é encontrado em produtos alimentícios, cosméticos e industriais. Também é usado para terapia de quelação.

Produtos alimentícios

O EDTA dissódico de cálcio pode ser usado para preservar a textura, o sabor e a cor de muitos produtos alimentares.

Também é usado para promover a estabilidade e aumentar a vida útil de certos alimentos.

A seguir, são apresentados alimentos comuns que contêm EDTA de cálcio dissódico (2):

• Molhos, molhos e pastas para saladas
• Maionese
• Legumes em conserva, como repolho e pepino
• Conservas de feijão e legumes
• Refrigerantes carbonatados em lata
• Bebidas alcoólicas destiladas
• Conservas de caranguejo, amêijoas e camarão

Produtos cosméticos

O EDTA dissódico de cálcio é amplamente utilizado em produtos de beleza e cosméticos. Permite um melhor uso da limpeza, pois permite a espuma de produtos cosméticos.

Além disso, como se liga aos íons metálicos, evita que os metais se acumulem na pele, couro cabeludo ou cabelo (4).

Sabonetes, xampus, loções e soluções para lentes de contato são exemplos de produtos cosméticos e de cuidados pessoais que podem conter EDTA de cálcio dissódico.

Produtos industriais

O EDTA dissódico de cálcio também é encontrado em muitos produtos industriais, como papel e têxtil, devido à sua capacidade de impedir a descoloração.

Além disso, é frequentemente usado em produtos como detergentes para a roupa, germicidas industriais e outros produtos de limpeza.

Terapia Quelante

A terapia de quelação usa EDTA dissódico de cálcio para tratar a toxicidade do metal, como envenenamento por chumbo ou mercúrio.

A substância se liga ao excesso de metal no sangue, que é excretado pela urina.

Embora o EDTA dissódico de cálcio seja aprovado apenas pela FDA para tratar intoxicação por metais, alguns profissionais de saúde holísticos sugerem a terapia de quelação como um tratamento alternativo para condições como autismo, doença cardíaca e doença de Alzheimer.

No entanto, a pesquisa atual não é favorável, e mais estudos são necessários antes que quaisquer conclusões sobre a terapia quelante e certas condições de saúde possam ser feitas (5, 6, 7).

Resumo O EDTA dissódico de cálcio é utilizado em muitos produtos alimentícios, cosméticos e industriais, devido às suas habilidades de preservação e estabilização. Também é usado para terapia de quelação para tratar a toxicidade de chumbo e mercúrio.

Não está associado ao câncer

Embora a pesquisa seja limitada, atualmente não existem dados científicos que associem o consumo de EDTA dissódico ao cálcio com um risco aumentado de câncer (8).

Além disso, estudos mostraram que é muito pouco absorvido pelo trato digestivo em animais e humanos (9).

Um estudo que analisou agentes quelantes, incluindo EDTA de cálcio dissódico, concluiu que o cálcio dissódico não apresentava potencial causador de câncer. Os pesquisadores chegaram a observar que a substância diminuía a carcinogenicidade do óxido de cromo (10).

Além disso, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) declarou que não há preocupação com o aumento do risco de câncer com o consumo de EDTA (11).

Resumo Embora a pesquisa seja limitada, atualmente as evidências científicas não sugerem que o EDTA dissódico de cálcio tenha efeitos causadores de câncer.

Não associado a defeitos congênitos

Vários estudos avaliaram os possíveis efeitos do EDTA dissódico de cálcio na reprodução e sua associação com defeitos congênitos.

Em um estudo de quatro gerações em ratos, doses de EDTA dissódico de cálcio de até 114 mg por libra (250 mg por kg) de peso corporal por dia não resultaram em aumento das taxas de defeitos reprodutivos ou de nascimento em nenhuma das três gerações de descendentes de ratos (12)

Em outro estudo em ratos, os animais que receberam EDTA dissódico de cálcio por via oral não apresentaram maior risco de gerar filhos com defeitos congênitos do que o grupo controle (13).

Além disso, outro estudo em ratos não encontrou efeitos reprodutivos negativos do EDTA dissódico de cálcio, desde que os níveis de zinco fossem adequados (14).

Por fim, com base em relatos de casos mais antigos, não houve defeitos congênitos adversos associados a mulheres tratadas com terapia quelante de EDTA dissódico de cálcio para toxicidade por chumbo (15).

Resumo Vários estudos envolvendo ratos, juntamente com relatos de casos em humanos, não associam a ingestão de EDTA de cálcio dissódico a defeitos reprodutivos ou de nascimento.

Pode causar problemas digestivos em doses elevadas

Com base nas pesquisas atuais, o único efeito negativo potencial do EDTA dissódico de cálcio como aditivo alimentar parece ser um distúrbio digestivo.

Muitos estudos em ratos mostraram que grandes doses orais da substância causavam movimentos intestinais frequentes e frouxos, além de diminuição do apetite (14, 16).

No entanto, esses efeitos colaterais só parecem ocorrer se o EDTA dissódico de cálcio for consumido em grandes quantidades - quantidades que seriam muito difíceis de alcançar através de uma dieta normal.

A terapia de quelação - que não é o foco deste artigo - requer doses mais altas, que podem causar efeitos adversos mais potencialmente mais graves.

Resumo O EDTA dissódico de cálcio como aditivo alimentar pode causar diarréia e diminuição do apetite se consumido em altas doses. No entanto, seria difícil conseguir doses tão altas através de uma dieta típica.

É seguro?

Para a maioria das pessoas, comer alimentos que contenham EDTA de cálcio dissódico parece ser seguro.

Enquanto muitos alimentos embalados contêm esse conservante, a taxa de absorção do EDTA dissódico de cálcio por via oral é mínima.

De fato, seu trato digestivo não absorve mais de 5% (11).

Além disso, estima-se que uma pessoa típica consuma apenas 0,1 mg por libra (0,23 mg por kg) de peso corporal por dia - muito menos que o IDA de 1,1 mg por libra (2,5 mg por kg) de peso corporal estabelecido pelo Joint Expert Comitê de Aditivos Alimentares (17, 18).

Embora doses altas tenham sido associadas a problemas digestivos, a quantidade que você recebe apenas dos alimentos é tão pequena que é muito improvável que você experimente esses efeitos adversos.

Resumo Muitos alimentos embalados contêm EDTA de cálcio dissódico. No entanto, a quantidade encontrada nos alimentos é encontrada em quantidades tão pequenas que dificilmente afetará negativamente sua saúde.

A linha inferior

O EDTA dissódico de cálcio é encontrado em produtos alimentícios, cosméticos e industriais e usado no tratamento da toxicidade de metais.

O IDA é de 1,1 mg por libra (2,5 mg por kg) de peso corporal por dia - muito maior do que o que é tipicamente consumido.

Nesses níveis, é considerado seguro sem efeitos colaterais graves.