Você pode comer sushi durante a gravidez? Escolha de Rolos de Sushi Seguros

Contente

• Que tipo de sushi está fora dos limites?
• Quando você deve parar de comer sushi fora dos limites?
• Por que você deve evitar sushi de peixe cru
• Rolls que você pode comer durante a gravidez
• O takeaway

Se você passou de ver duas linhas positivas para ler sobre o que tem que desistir agora que está grávida, você não está sozinho. Embora algumas das coisas a evitar sejam bastante óbvias, há alimentos que você pode considerar saudáveis, mas podem representar um risco à segurança para você e seu bebê.

Um item para adicionar à sua lista de proibições é aquele saboroso rolo de atum picante. Isso mesmo, além de beber sua taça de vinho favorita, comer sanduíches de peru, mergulhar prolongadamente na banheira de hidromassagem e limpar a cama de gatinho - sim, você pode delegar isso a outra pessoa! - comer sushi, pelo menos o tipo de peixe cru, não é algo que você vai querer fazer até depois do parto.

Dito isso, antes de cancelar as reservas para o jantar ou jogar fora aqueles deliciosos e saudáveis ​​pãezinhos da Califórnia, há algumas boas notícias - nem todo sushi está fora dos limites.

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Que tipo de sushi está fora dos limites?

Qualquer sushi com frutos do mar crus ou mal cozidos está fora dos limites, de acordo com FoodSafety.gov. Comer peixe cru ou mal passado pode expor seu bebê ao mercúrio, bactérias e outros parasitas nocivos.

“Devido às mudanças no sistema imunológico durante a gravidez, as mulheres grávidas são mais suscetíveis à infecção, o que pode aumentar o risco de aborto, natimortalidade, infecção uterina e parto prematuro”, disse Kristian Morey, RD, LDN, nutricionista clínica do Centro de Endocrinologia no Mercy Medical Center.

Além do mais, seu bebê é especialmente vulnerável à exposição ao mercúrio, que Morey diz que pode resultar em problemas neurológicos, pois o metilmercúrio tem efeitos tóxicos no sistema nervoso durante o desenvolvimento.

Quando você deve parar de comer sushi fora dos limites?

Resposta curta: Imediatamente! Na verdade, mesmo se você estiver tentando engravidar, é uma boa ideia parar de comer peixe cru. A regra do sushi de peixe cru ou de não cozinhar mal se aplica a todos os três trimestres.

Durante o primeiro trimestre, vários desenvolvimentos significativos estão acontecendo, por isso é crucial se abster assim que souber que está grávida. Durante as semanas 1 a 8, o cérebro e a medula espinhal começam a se formar. Este também é o momento em que os tecidos que formam o coração começam a bater e os olhos, ouvidos e nariz se desenvolvem.

Todos os principais órgãos do seu bebê se desenvolverão e funcionarão no final do primeiro trimestre. É durante essas primeiras 12 semanas que o feto fica mais vulnerável e suscetível a danos e danos pela exposição a substâncias tóxicas.

“Durante a gravidez, seu sistema imunológico diminui, pois você o está compartilhando com um feto em crescimento”, diz Dara Godfrey, MS, RD, nutricionista registrada da Reproductive Medicine Associates of New York. Quando você tem um sistema imunológico enfraquecido, Godfrey diz que você é mais suscetível a bactérias ou parasitas que podem estar presentes em peixes crus ou manuseados incorretamente.

No entanto, se você acabou de descobrir que está grávida e está se deliciando com sushi cru ou malcozido, respire fundo. Vai ficar bem. Para ajudar a aliviar quaisquer preocupações, diga ao seu médico que você comeu sushi com peixe cru. Eles serão capazes de responder a quaisquer perguntas que você possa ter e orientar sobre escolhas alimentares mais seguras durante a gravidez.

Por que você deve evitar sushi de peixe cru

Agora que você sabe que os rolos de sushi com peixe ou carne crua são definitivamente não durante a gravidez, você pode se perguntar por que uma de suas refeições favoritas não fez o corte.

“Peixe mal cozido ou cru aumenta os riscos de exposição a certos tipos de bactérias durante a gravidez e é mais provável que contenha bactérias e parasitas”, diz a Dra. Lisa Valle, DO, OB-GYN no Centro de Saúde de Providence Saint John.

Listeria, uma bactéria que causa listeriose, é um tipo de intoxicação alimentar que pode representar um sério risco para você e seu bebê. E as mulheres grávidas correm um risco maior de contrair listeriose.

Além de vômitos e diarreia, pode causar trabalho de parto prematuro, natimorto e aborto espontâneo. Além disso, se um bebê nascer com listeriose, pode haver problemas nos rins e no coração, bem como infecções no sangue ou no cérebro.

Para ajudar a prevenir a listeriose, o Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas (ACOG) recomenda que as gestantes evitem comer sushi feito com peixe cru, entre outros alimentos como cachorros-quentes, carnes frias e leite não pasteurizado.

Além disso, o peixe cru pode resultar em maior exposição ao mercúrio para seu bebê. Quando uma mulher grávida é exposta a altos níveis de mercúrio, que é um metal, a saúde do bebê e da mãe fica ameaçada. “Altos níveis de mercúrio podem causar danos cerebrais, problemas de audição e visão no bebê”, diz Valle.

Godfrey diz que mesmo se você estiver comprando peixe de boa qualidade em um restaurante respeitável que emprega chefs qualificados usando técnicas de manuseio adequadas, eles não podem garantir que seu peixe cru seja seguro para comer.

Em suma, existem principalmente duas razões pelas quais você não deve comer sushi de peixe cru durante a gravidez:

• bactérias e parasitas aos quais você reduziu a imunidade (podem ser encontrados em todos os peixes crus, carnes e laticínios)
• altos níveis de mercúrio (encontrados em muitos tipos de peixes - mais sobre isso abaixo)

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Rolls que você pode comer durante a gravidez

Lembra quando dissemos que há boas notícias? Bem, aqui vai: você pode comer alguns rolos de sushi durante a gravidez. “Sushi que é cozido (com frutos do mar), além de rolinhos de vegetais, é seguro para mulheres grávidas”, diz Valle.

Na verdade, as diretrizes atuais do ACOG recomendam que as mulheres grávidas comam pelo menos duas porções de baixo teor de mercúrio peixes, como salmão, bagre e outros peixes gordos e crustáceos que contêm ácidos graxos ômega-3, por semana.

Mas antes de pegar aquele pãozinho de salmão, certifique-se de que esteja cozido, pois você precisa se proteger e proteger seu bebê do mercúrio e listeria.

Pãezinhos cozidos, se aquecidos a uma temperatura de 145 ° F, são permitidos para comer durante a gravidez se feitos com peixes com baixo teor de mercúrio.

Ao escolher um pãozinho com frutos do mar cozidos, o diz às mulheres grávidas para evitar estes peixes ricos em mercúrio:

• peixe-espada
• peixe azulejo
• cavala
• marlin
• peixe relógio
• Tubarão
• atum patudo

“Peixes com alto teor de mercúrio tendem a ter níveis de mercúrio de mais de 0,3 partes por milhão”, diz Valle.

No entanto, o California Roll, que é um dos mais populares sushi, costuma ser feito com imitação de carne de caranguejo. Uma vez que este tipo de carne de caranguejo é cozido e feito de peixes com baixo teor de mercúrio, geralmente é considerado seguro para uma mulher grávida.

Quando se trata de qualquer sushi roll com frutos do mar, certifique-se de perguntar sobre os ingredientes. Você pode pensar que está apenas pegando carne de caranguejo ou camarão, mas pode haver outros tipos de peixes lá com alto teor de mercúrio.

Alguns pãezinhos cozidos que você pode ver no menu incluem:

• Rolo californiano
• rolo ebi (camarão)
• unagi roll (enguia cozida)
• rolo de sushi de frango picante
• rolo de caranguejo picante
• rolo de camarão picante
• rolo de frango katsu

Alguns rolos veganos comuns que você pode ver em um menu incluem:

• pepino maki roll
• rolinho de pepino e abacate
• rolo de cogumelo shiitake
• Rolo Futomaki (quando vegano)

O takeaway

A gravidez é um momento de prestar atenção extra ao que você coloca em seu corpo. Saber os ingredientes dos alimentos que você ingere pode ajudar a manter você e seu bebê em crescimento seguros. Ao comer fora, sempre pergunte sobre os ingredientes de um sushi roll e certifique-se de especificar que você não pode comer nenhum peixe cru.

Se você não tem certeza sobre o que deve e não deve comer nos próximos 9 meses, converse com seu médico ou nutricionista registrado. Eles podem ajudá-lo a criar uma dieta segura e satisfatória.