Mulheres grávidas podem comer bacon?

Contente

• Visão geral
• Riscos de comer bacon durante a gravidez
• Contaminação
• Sódio
• Gordura
• Como cozinhar e manusear o bacon corretamente durante a gravidez
• Compra de bacon
• Armazenando bacon
• Manuseio de bacon
• Como cozinhar bacon durante a gravidez
• O que é bacon?
• Alternativas de bacon durante a gravidez
• Quando se preocupar com uma doença transmitida por alimentos durante a gravidez
• Próximos passos
• Q:
• UMA:

Visão geral

A resposta curta é sim; você pode desfrutar de bacon durante a gravidez. O bacon bem cozido é bom para comer durante a gravidez, com algumas exceções.

Veja como incorporar bacon com segurança à sua dieta durante a gravidez.

Riscos de comer bacon durante a gravidez

Existem algumas maneiras seguras de comer bacon com moderação durante a gravidez. Mas é sempre uma boa ideia primeiro entender os riscos.

Contaminação

A carne crua freqüentemente contém bactérias nocivas (patógenos). Como em qualquer carne, o manuseio ou cozimento inadequado pode levar a problemas de contaminação. O risco de contaminação é ainda maior em mulheres grávidas porque seu sistema imunológico não é tão forte e alguns patógenos podem entrar no útero.

Alguns dos microorganismos patogênicos que podem ser encontrados na carne suína e processada incluem:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmose gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infecções durante a gravidez podem causar:

• entrega prematura
• infecção do recém-nascido
• aborto espontâneo
• natimorto

Embora algumas dessas bactérias possam continuar a crescer na geladeira, felizmente elas são mortas através do cozimento adequado. É importante garantir que o bacon esteja bem cozido, se você estiver grávida!

Sódio

Alimentos com alto teor de sódio podem aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. Com 700 miligramas (mg) de sódio por porção de 30 gramas (aproximadamente três fatias), o bacon é considerado um alimento com alto teor de sódio.

De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, a meta diária de sódio é inferior a 2.400 mg.

Gordura

O bacon é delicioso, em parte porque está cheio de gordura saturada. Uma porção de 90 gramas de bacon de porco contém mais de 11 gramas de gordura saturada. Isso está aproximando a recomendação da American Heart Association de 13 gramas ou menos de gordura saturada por dia. Essa recomendação é para alguém que ingere 2.000 calorias por dia.

Alimentos que contêm gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol "ruim" (colesterol LDL) no sangue. Altos níveis de colesterol LDL no sangue podem aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. Uma dieta rica em gordura e calorias também pode levar à obesidade.

Como cozinhar e manusear o bacon corretamente durante a gravidez

Siga estas práticas seguras para comprar, manusear e cozinhar bacon para evitar contaminação.

Compra de bacon

Ao comprar bacon, procure fatias com carne rosa magra e uma pequena quantidade de gordura. Verifique se a data de validade ainda não passou.

Armazenando bacon

Leve o bacon para casa e coloque-o na geladeira a 40 ° F (4,4 ° C) ou abaixo o mais rápido possível. Você pode armazenar o bacon em sua embalagem na geladeira por até sete dias. Você pode armazená-lo no freezer por até um mês. Mantenha-o longe de outros itens alimentares prontos para consumo, incluindo frutas e legumes.

Manuseio de bacon

O bacon congelado deve ser descongelado na geladeira. Não descongele o bacon no balcão da cozinha à temperatura ambiente. Também é seguro cozinhar bacon imediatamente se estiver congelado. Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de tocar o bacon. Certifique-se também de lavar qualquer coisa que tenha entrado em contato com carne crua, incluindo:

• tábuas de corte
• pratos
• contadores
• quaisquer utensílios

Use água quente com sabão para as mãos e todas as superfícies que entraram em contato com o bacon.

Como cozinhar bacon durante a gravidez

Se você vai comer bacon, o fator de segurança mais importante é o quão bem você o cozinha. Bacon de porco geralmente vem cru. Deve ser cozido antes de comer.

O bacon pode ser cozido em uma frigideira / panela no fogão, no forno, em uma churrasqueira interna ou no microondas. Cozinhe o bacon a 73,8 ° C antes de servir. É difícil determinar a temperatura de um pedaço fino de bacon, então pense que quanto mais crocante, melhor.

O bacon crocante deveria ter atingido uma temperatura alta o suficiente para matar bactérias nocivas. O período de cozimento do bacon ao crocante variará dependendo da espessura do bacon e do calor utilizado. Não prove a carne até que esteja totalmente cozida e crocante.

O que é bacon?

Bacon é carne de porco defumada e curada. O bacon geralmente é curado com nitritos de sal e sódio, que cumprem várias funções importantes, incluindo:

• bloqueando o crescimento de bactérias causadoras de botulismo
• prevenção de deterioração
• dando à carne sua característica cor e sabor rosa
• ajudando a impedir o crescimento de uma bactéria prejudicial chamada Listeria monocytogenes

O bacon também pode conter outros aditivos, incluindo:

• açúcar
• açúcar de bordo
• Fumaça de madeira
• especiarias
• outros aromas

Esses aditivos ajudam a reduzir a dureza do sal e melhorar o sabor.

Alternativas de bacon durante a gravidez

O bacon é rico em gordura, sal e calorias. Se é apenas o sabor esfumaçado que você deseja, pode ser prudente procurar um substituto. O bacon de peru é um substituto popular porque contém menos gordura e calorias do que o bacon tradicional. No entanto, o bacon de peru ainda é considerado carne processada.

Você pode substituir a carne por bacon à base de soja. Uma tira de bacon de soja tem pouca ou nenhuma gordura saturada, dependendo da marca. Tem apenas 25 calorias. Você também pode fazer bacon à base de soja em casa marinando tiras de tempeh ou tofu em especiarias e depois fritando ou assando.

Por mais estranho que pareça, também há bacon com cogumelos. Os cogumelos são marinados, assados ​​e defumados a lenha, para se parecerem com bacon, sem todos os riscos. A melhor parte? Você pode fazer isso sozinho.

Quando se preocupar com uma doença transmitida por alimentos durante a gravidez

Se você tomar cuidado, é improvável que você esteja infectado com Listeria ou outra doença transmitida por alimentos durante a gravidez. Mas ainda é uma boa idéia saber o que procurar, caso algo dê errado. Se você comeu bacon cru ou mal cozido ou qualquer carne, observe estes sintomas:

• dor de estômago
• fadiga
• vômito
• febre
• dores musculares

Esses sintomas geralmente refletem os sintomas da gravidez, portanto, o melhor curso de ação é ligar para o seu médico. Pessoas infectadas com Toxoplasma gondii geralmente não apresenta sintomas e não tem conhecimento disso.

Se você acha que comeu carne crua ou mal cozida durante a gravidez, entre em contato com seu médico.

Próximos passos

Você pode desfrutar de bacon com segurança durante a gravidez. Apenas cozinhe bem, até ficar bem quente. Convém evitar pedir bacon em um restaurante, porque não é possível controlar como ele é cozido.

Se você deseja evitar todos os riscos completamente, existem alternativas de bacon sem carne disponíveis, como soja ou bacon com cogumelos. Como com qualquer alimento, a moderação é fundamental. Limite a ingestão de bacon para evitar consumir muita gordura, calorias e sal.

Bacon demais não é bom para ninguém. Mas durante a gravidez, não há razão para que você não possa desfrutar de uma porção bem cozida de bacon e ovos de vez em quando.

Q:

É certo que as mulheres grávidas comam carnes processadas como bacon?

Paciente anônimo

UMA:

Não há problema em comer bacon se estiver bem cozido e ainda quente. Cozinhar destrói qualquer contaminação por bactérias. Para carnes deliciosas que já estão cozidas (como as que você compra para sanduíches), as carnes processadas são muito piores porque não são cozidas novamente. Eles também são cortados em fatias finas, de modo que têm muitos centímetros quadrados para as bactérias crescerem. Eles precisam ser mantidos muito frios.

Debra Rose Wilson, Ph.D., O MSN Answers representa a opinião de nossos médicos especialistas. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado aconselhamento médico.