As 8 alergias alimentares mais comuns

Contente

• O que é uma alergia alimentar?
• 1. Leite de vaca
• 2 ovos
• 3. Nozes
• 4. Amendoim
• 5. Marisco
• 6. Trigo
• 7. Soja
• 8. Peixe
• Outras comidas
• Pense que você tem uma alergia alimentar?
• A linha inferior

Alergias alimentares são extremamente comuns. De fato, afetam cerca de 5% dos adultos e 8% das crianças - e essas porcentagens estão aumentando (1).

Curiosamente, embora seja possível que qualquer alimento cause alergia, a maioria das alergias alimentares é causada por apenas oito alimentos (2).

Este artigo é uma revisão detalhada das 8 alergias alimentares mais comuns. Ele discute seus sintomas, quem está em risco e o que você pode fazer sobre isso.

O que é uma alergia alimentar?

Uma alergia alimentar é uma condição na qual certos alimentos desencadeiam uma resposta imune anormal (2).

É causada pelo seu sistema imunológico, reconhecendo erroneamente algumas das proteínas de um alimento como prejudiciais. Seu corpo lança uma série de medidas de proteção, incluindo a liberação de substâncias químicas como a histamina, que causa inflamação.

Para pessoas com alergia alimentar, mesmo a exposição a quantidades muito pequenas do alimento problemático pode causar uma reação alérgica.

Os sintomas podem ocorrer desde alguns minutos após a exposição até algumas horas depois e podem incluir alguns dos seguintes:

• Inchaço da língua, boca ou rosto
• Dificuldade para respirar
• Pressão sanguínea baixa
• Vômito
• Diarréia
• Urticária
• Erupção cutânea com comichão

Em casos mais graves, uma alergia alimentar pode causar anafilaxia. Os sintomas, que podem surgir rapidamente, incluem erupção cutânea com comichão, inchaço da garganta ou língua, falta de ar e pressão arterial baixa. Alguns casos podem ser fatais (3).

Muitas intolerâncias alimentares são frequentemente confundidas com alergias alimentares.

No entanto, intolerâncias alimentares nunca envolvem o sistema imunológico. Isso significa que, embora possam afetar gravemente sua qualidade de vida, não representam risco de vida.

As verdadeiras alergias alimentares podem ser divididas em dois tipos principais: anticorpo IgE ou anticorpo não IgE. Os anticorpos são um tipo de proteína do sangue usado pelo sistema imunológico para reconhecer e combater infecções (4).

Em uma alergia alimentar a IgE, o anticorpo IgE é liberado pelo seu sistema imunológico. Em uma alergia alimentar não IgE, os anticorpos IgE não são liberados e outras partes do sistema imunológico são usadas para combater a ameaça percebida.

Aqui estão as oito alergias alimentares mais comuns.

1. Leite de vaca

Uma alergia ao leite de vaca é mais frequentemente observada em bebês e crianças pequenas, especialmente quando eles foram expostos à proteína do leite de vaca antes dos seis meses de idade (5, 6).

É uma das alergias infantis mais comuns, afetando 2 a 3% dos bebês e crianças pequenas (7).

No entanto, cerca de 90% das crianças superam a condição até os três anos, tornando-a muito menos comum em adultos.

A alergia ao leite de vaca pode ocorrer nas formas IgE e não-IgE, mas as alergias ao leite de vaca IgE são as mais comuns e potencialmente as mais graves.

Crianças ou adultos com alergia à IgE tendem a ter uma reação dentro de 5 a 30 minutos após a ingestão de leite de vaca. Eles apresentam sintomas como inchaço, erupções cutâneas, urticária, vômito e, em casos raros, anafilaxia.

Uma alergia não IgE geralmente apresenta mais sintomas intestinais, como vômitos, constipação ou diarréia, além de inflamação da parede intestinal (6).

Uma alergia ao leite não IgE pode ser bastante difícil de diagnosticar. Isso ocorre porque, algumas vezes, os sintomas podem sugerir uma intolerância e não há exame de sangue para isso (8).

Se for feito um diagnóstico de alergia ao leite de vaca, o único tratamento é evitar o leite de vaca e os alimentos que o contêm. Isso inclui quaisquer alimentos ou bebidas que contenham:

• Leite
• Leite em pó
• Queijo
• manteiga
• Margarina
• Iogurte
• Creme
• Sorvete

As mães que amamentam bebês com alergia também podem precisar remover o leite de vaca e os alimentos que o contêm de suas próprias dietas.

Quanto aos bebês que não estão amamentando, uma alternativa adequada à fórmula à base de leite de vaca será recomendada por um profissional de saúde (9).

Resumo: A alergia ao leite de vaca afeta principalmente crianças menores de três anos. Um diagnóstico de alergia ao leite de vaca significa que todo leite e derivados devem ser evitados.

2 ovos

Uma alergia ao ovo é a segunda causa mais comum de alergia alimentar em crianças (10, 11).

No entanto, 68% das crianças alérgicas aos ovos superam a alergia quando completam 16 anos (12).

Os sintomas incluem:

• Angústia digestiva, como dor de estômago
• Reações cutâneas, como urticária ou erupção cutânea
• Problemas respiratórios
• Anafilaxia (que é rara)

Curiosamente, é possível ser alérgico a claras de ovos, mas não as gemas, e vice-versa. Isso ocorre porque as proteínas das claras e gemas dos ovos diferem ligeiramente.

No entanto, a maioria das proteínas que desencadeiam uma alergia é encontrada nas claras de ovos, portanto, uma alergia à clara de ovo é mais comum (11).

Como outras alergias, o tratamento para uma alergia ao ovo é uma dieta sem ovo (13).

No entanto, talvez você não precise evitar todos os alimentos relacionados ao ovo, pois o aquecimento dos ovos pode alterar a forma das proteínas causadoras de alergias. Isso pode impedir que seu corpo os veja como prejudiciais, o que significa que é menos provável que eles causem uma reação (14, 15, 16).

De fato, um estudo constatou que cerca de 70% das crianças com alergia a ovo podem tolerar comer biscoitos ou bolos contendo um componente de ovo cozido (17).

Alguns estudos também demonstraram que a introdução de produtos de panificação em crianças com alergia a ovo pode reduzir o tempo necessário para que elas superem a condição (18).

No entanto, esse não é o caso de todos, e as consequências de ingerir ovos quando você é alérgico a eles podem ser graves. Por esse motivo, consulte seu médico antes de reintroduzir qualquer alimento que contenha ovo.

Resumo: O tipo mais comum de alergia ao ovo é uma alergia à clara do ovo. O tratamento é uma dieta sem ovos. No entanto, algumas pessoas podem reintroduzir alguns alimentos que contêm ovos cozidos em sua dieta.

3. Nozes

Uma alergia às nozes é uma alergia a algumas das nozes e sementes que vêm das árvores.

É uma alergia alimentar muito comum, que afeta cerca de 1% da população dos EUA (19, 20, 21).

Alguns exemplos de nozes incluem:

• castanha-do-pará
• Amêndoas
• Castanha de caju
• Nozes de macadâmia
• pistachios
• Pinhões
• Nozes

Pessoas com alergia a nozes também são alérgicas a produtos alimentares feitos com essas nozes, como manteigas e óleos.

Eles são aconselhados a evitar todos os tipos de nozes, mesmo que sejam alérgicos a um ou dois tipos (22).

Isso ocorre porque ser alérgico a um tipo de noz aumenta o risco de desenvolver alergia a outros tipos de nozes.

Além disso, é mais fácil evitar todas as nozes, em vez de apenas um ou dois tipos. E, diferentemente de outras alergias, uma alergia a nozes geralmente é uma condição vitalícia.

As alergias também podem ser muito graves e as alergias às nozes são responsáveis ​​por cerca de 50% das mortes relacionadas à anafilaxia (23, 24).

Por esse motivo, recomenda-se que as pessoas com alergias a nozes (assim como outras alergias potencialmente fatais) carreguem uma caneta eletrônica com elas o tempo todo.

Um epi-pen é um dispositivo potencialmente capaz de salvar vidas que permite que pessoas com alergias se injetem uma dose de adrenalina se começarem a ter uma reação alérgica grave.

A adrenalina é um hormônio natural que estimula a resposta de "luta ou fuga" do corpo quando você está estressado.

Quando administrado como uma injeção a pessoas com uma reação alérgica grave, pode reverter os efeitos da alergia e salvar a vida da pessoa (25).

Resumo: Uma alergia a nozes é uma das alergias alimentares mais comuns. É freqüentemente associado a reações alérgicas graves, e o tratamento geralmente evita toda a vida de todos os produtos de nozes e nozes.

4. Amendoim

Como uma alergia a nozes, as alergias ao amendoim são muito comuns e podem causar reações alérgicas graves e potencialmente fatais.

No entanto, as duas condições são consideradas distintas, pois o amendoim é uma leguminosa. No entanto, aqueles com alergia ao amendoim também costumam ser alérgicos às nozes.

Embora a razão pela qual as pessoas desenvolvam uma alergia ao amendoim não seja conhecida, acredita-se que pessoas com histórico familiar de alergia ao amendoim estejam em maior risco.

Por causa disso, pensava-se anteriormente que a introdução de amendoim através da dieta da mãe que amamenta ou durante o desmame pode desencadear uma alergia ao amendoim.

No entanto, estudos mostraram que a introdução precoce de amendoim pode ser protetora (26).

As alergias ao amendoim afetam cerca de 4-8% das crianças e 1-2% dos adultos (27, 28).

No entanto, cerca de 15 a 22% das crianças que desenvolvem uma alergia ao amendoim acharão que ela desaparece à medida que entram na adolescência.

Como outras alergias, uma alergia ao amendoim é diagnosticada usando uma combinação de histórico do paciente, testes de picada na pele, exames de sangue e desafios alimentares.

No momento, o único tratamento eficaz é evitar completamente o amendoim e os produtos que contêm amendoim (22).

No entanto, novos tratamentos estão sendo desenvolvidos para crianças com alergias ao amendoim. Elas envolvem a administração de pequenas e precisas quantidades de amendoim, sob rigorosa supervisão médica, na tentativa de dessensibilizá-los à alergia (29, 30).

Resumo: Uma alergia ao amendoim é uma condição séria que pode causar uma reação alérgica grave. O tratamento evita ao longo da vida amendoins e produtos que contenham amendoim.

5. Marisco

Uma alergia ao marisco é causada pelo seu corpo atacar proteínas das famílias de crustáceos e moluscos dos peixes, conhecidas como mariscos.

Exemplos de frutos do mar incluem:

• Camarão
• Camarão
• Lagostim
• Lagosta
• Lula
• Vieiras

O gatilho mais comum de uma alergia a frutos do mar é uma proteína chamada tropomiosina. Outras proteínas que podem desempenhar um papel no desencadeamento de uma resposta imune são a arginina quinase e a cadeia leve da miosina (31, 32).

Os sintomas de alergia a mariscos geralmente surgem rapidamente e são semelhantes a outras alergias alimentares por IgE.

No entanto, às vezes é difícil distinguir uma verdadeira alergia a frutos do mar de uma reação adversa a um contaminante de frutos do mar, como bactérias, vírus ou parasitas.

Isso ocorre porque os sintomas podem ser semelhantes, pois ambos podem causar problemas digestivos, como vômitos, diarréia e dores de estômago.

Uma alergia a frutos do mar não tende a se resolver com o tempo, portanto, a maioria das pessoas com essa condição deve excluir todos os frutos do mar de sua dieta para evitar uma reação alérgica (33).

Curiosamente, até os vapores do cozimento de mariscos podem desencadear uma alergia a mariscos naqueles que são alérgicos. Isso significa que muitas pessoas também são aconselhadas a evitar ficar com frutos do mar durante o cozimento (34).

Resumo: O gatilho mais comum de uma alergia a frutos do mar é uma proteína chamada tropomiosina. O único tratamento para uma alergia a frutos do mar é remover todos os frutos do mar da sua dieta.

6. Trigo

Uma alergia ao trigo é uma resposta alérgica a uma das proteínas encontradas no trigo.

Tende a afetar mais as crianças. No entanto, as crianças com alergia ao trigo geralmente a superam quando atingem os 10 anos de idade (35).

Como outras alergias, uma alergia ao trigo pode resultar em problemas digestivos, urticária, vômitos, erupções cutâneas, inchaço e, em casos graves, anafilaxia.

Muitas vezes, é confundida com doença celíaca e sensibilidade não celíaca ao glúten, que pode ter sintomas digestivos semelhantes.

No entanto, uma verdadeira alergia ao trigo causa uma resposta imune a uma das centenas de proteínas encontradas no trigo. Essa reação pode ser grave e às vezes até fatal (36).

Por outro lado, a doença celíaca e a sensibilidade não celíaca ao glúten não são fatais. Eles são causados ​​por uma reação imune anormal a uma proteína específica - glúten - que também é encontrada no trigo (37).

Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten precisam evitar o trigo e outros grãos que contêm a proteína glúten.

Pessoas com alergia ao trigo precisam apenas evitar o trigo e podem tolerar glúten de grãos que não contêm trigo.

Uma alergia ao trigo é frequentemente diagnosticada através de testes de picada na pele.

O único tratamento é evitar trigo e produtos que contenham trigo. Isso significa evitar alimentos, além de produtos de beleza e cosméticos, que contêm trigo.

Resumo: Uma alergia ao trigo pode ser causada por uma sensibilidade a qualquer uma das centenas de proteínas presentes no trigo. O único tratamento é uma dieta livre de trigo, mas muitas pessoas a superam antes de atingirem a idade escolar.

7. Soja

As alergias à soja afetam cerca de 0,4% das crianças e são mais comuns em bebês e crianças menores de três anos (38).

Eles são desencadeados por uma proteína na soja ou em produtos que contenham soja. No entanto, cerca de 70% das crianças alérgicas à soja superam a alergia.

Os sintomas podem variar de coceira, formigamento na boca e coriza a erupção cutânea e asma ou dificuldades respiratórias. Em casos raros, uma alergia à soja também pode causar anafilaxia (39).

Curiosamente, um pequeno número de bebês alérgicos ao leite de vaca também é alérgico à soja (40).

Os gatilhos alimentares comuns da alergia à soja incluem a soja e produtos de soja, como leite de soja ou molho de soja. Como a soja é encontrada em muitos alimentos, é importante ler os rótulos dos alimentos.

Como outras alergias, o único tratamento para a alergia à soja é evitar a soja.

Resumo: Uma alergia à soja é desencadeada pelas proteínas presentes na soja e nos produtos à base de soja. Se você tem alergia à soja, o único tratamento é a remoção da soja da sua dieta.

8. Peixe

Alergias a peixes são comuns, afetando até cerca de 2% dos adultos (41).

Ao contrário de outras alergias, não é incomum uma alergia a peixes surgir mais tarde na vida, com 40% das pessoas desenvolvendo a alergia quando adulto (42).

Como uma alergia a mariscos, uma alergia a peixes pode causar uma reação alérgica grave e potencialmente fatal. Os principais sintomas são vômitos e diarréia, mas, em casos raros, anafilaxia também pode ocorrer.

Isso significa que aqueles que são alérgicos a peixes geralmente recebem uma caneta para transportar, caso comam peixe acidentalmente.

Como os sintomas podem ser semelhantes, às vezes uma alergia a peixes é confundida por uma reação a um contaminante em peixes, como bactérias, vírus ou toxinas (43, 44, 45).

Além disso, como mariscos e peixes com barbatanas não carregam as mesmas proteínas, as pessoas que são alérgicas a mariscos podem não ser alérgicas a peixes.

No entanto, muitas pessoas com alergia a peixe são alérgicas a um ou mais tipos de peixe.

Resumo: Alergias a peixes são comuns, mas podem ser confundidas com uma reação adversa a peixes contaminados.

Outras comidas

As 8 alergias alimentares descritas acima são as mais comuns.

No entanto, existem muitos mais.

Alergias alimentares menos comuns podem causar uma variedade de sintomas, desde comichão leve nos lábios e boca (conhecida como síndrome de alergia oral) até anafilaxia com risco de vida.

Algumas alergias alimentares menos comuns incluem:

• Linhaça
• Semente de gergelim
• pêssego
• Banana
• Abacate
• Kiwis
• Maracujá
• Salsão
• Alho
• Sementes de mostarda
• Anis
• Camomila

Resumo: Qualquer alimento pode causar alergia. Outros alimentos que as pessoas são alérgicas incluem frutas, legumes e sementes como linhaça ou gergelim.

Pense que você tem uma alergia alimentar?

Às vezes, pode ser difícil diferenciar alergias e intolerâncias alimentares.

Se você suspeitar que tem alergia alimentar, é importante falar com seu médico.

Para descobrir se você tem alergia ou intolerância, seu médico provavelmente realizará vários testes de diagnóstico (46, 47).

Esses incluem:

• Revisão dietética: Uma revisão detalhada dos alimentos ingeridos, incluindo tempo e sintomas.
• Teste de picada na pele: Uma pequena quantidade de comida é "picada" na pele usando uma agulha minúscula. A pele é então monitorada para uma reação.
• Desafios alimentares orais: O problema alimentar é consumido em um ambiente controlado, sob supervisão médica, em quantidades gradualmente crescentes.
• Exames de sangue: Em algumas circunstâncias, será coletado sangue e medido o nível de anticorpos IgE.

Se você é alérgico a um alimento, seu médico o aconselhará sobre como administrá-lo. O seu médico também pode encaminhá-lo a um nutricionista para ajudá-lo a gerenciar sua dieta.

Resumo: Se você suspeitar que tem alergia alimentar, fale com seu médico. Eles diagnosticam a condição através de vários testes.

A linha inferior

A maioria das alergias alimentares é causada por oito alimentos: leite de vaca, ovos, nozes, amendoim, marisco, peixe, soja e trigo.

Ao contrário das intolerâncias alimentares, as alergias alimentares são causadas pelo sistema imunológico, identificando incorretamente algumas das proteínas presentes nos alimentos como prejudiciais.

Isso pode causar reações potencialmente fatais, e o único tratamento é a remoção dos alimentos da sua dieta.

Se você suspeitar que tem alergia alimentar, converse com seu médico.