11 flores comestíveis com potenciais benefícios para a saúde

Contente

• 1. Hibisco
• 2. Dente-de-leão
• 3. Lavanda
• 4. Madressilva
• 5. Chagas
• 6. Borragem
• 7. Purslane
• 8. Rose
• 9. Squash Blossom
• 10. Pansy
• 11. Camomila
• A linha inferior

As peças centrais florais na mesa de jantar são uma tradição clássica e atemporal, mas às vezes as flores também aparecem no seu prato.

As flores comestíveis são usadas em muitos estilos diferentes de culinária e podem ser encontradas em menus em todo o mundo.

Nem todas as flores são seguras para comer, mas as que oferecem podem oferecer uma explosão única de sabor e cor a muitos pratos, incluindo saladas, molhos, bebidas e entradas. Alguns deles podem até oferecer benefícios à saúde.

Aqui estão 11 flores comestíveis com potenciais benefícios à saúde.

1. Hibisco

As plantas de hibisco produzem flores grandes e ornamentadas que geralmente crescem em climas tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Existem centenas de espécies de hibiscos, mas a variedade comestível mais popular é conhecida como rosela ou Hibiscus sabdariffa.

As flores de hibisco podem crescer até 15 cm de diâmetro e são encontradas em uma ampla variedade de cores - incluindo vermelho, branco, amarelo e vários tons de rosa.

Embora algumas vezes cultivado para fins estritamente ornamentais, o hibisco também é conhecido por suas aplicações culinárias e medicinais. Você pode comer a flor diretamente da planta, mas geralmente é usada para chá, condimentos, geléia ou saladas.

Muitas culturas bebem chá de hibisco por suas propriedades medicinais. Alguns estudos indicam que o hibisco pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol, embora sejam necessárias mais pesquisas para entender melhor como o hibisco pode apoiar a saúde do coração (1, 2).

O chá é vermelho vivo e tem um sabor azedo e azedo. Pode ser servido quente, mas é particularmente refrescante com gelo em um dia quente de verão.

Resumo As flores de hibisco são flores grandes e coloridas que crescem em climas quentes. As flores podem ser comidas cruas, mas são frequentemente usadas para fazer chá de ervas. Algumas pesquisas sugerem que o hibisco pode ter um impacto positivo no colesterol e na pressão sanguínea.

2. Dente-de-leão

Os dentes-de-leão são mais conhecidos como ervas daninhas de jardim teimosas. No entanto, eles dobram como uma flor comestível altamente nutritiva.

Os dentes-de-leão têm flores pequenas - aproximadamente 1–1,5 polegadas (2–4 cm) de diâmetro - com muitas pétalas minúsculas de amarelo brilhante. Eles fornecem vários compostos vegetais conhecidos por possuírem poderosas propriedades antioxidantes (3).

Curiosamente, as flores não são a única parte do dente de leão que pode ser comida. De fato, todas as partes dessa chamada erva daninha podem ser apreciadas - incluindo suas raízes, caules e folhas.

Existem infinitas opções para comer dente de leão. As flores podem ser comidas cruas, sozinhas ou jogadas em uma salada. Eles podem ser empanados e fritos ou usados ​​para fazer geléia e vinho.

As raízes são frequentemente maceradas para fazer chá, enquanto as verduras podem ser consumidas cruas como uma salada ou uma cobertura de sanduíche. Eles também podem ser cozidos em ensopados, caçarolas ou qualquer outro prato que exija verduras saudáveis.

Resumo Os dentes-de-leão são considerados ervas daninhas, mas também são uma flor comestível altamente nutritiva. As flores - comestíveis, cruas ou cozidas - podem ser usadas para fazer vários alimentos, como geléia e vinho.

3. Lavanda

A lavanda é uma erva floral amadeirada, originalmente cultivada em partes do norte da África e do Mediterrâneo. As flores violetas são muito pequenas, mas abundantes.

A lavanda é provavelmente mais conhecida por sua fragrância distinta, aclamada por seus efeitos calmantes (4).

A combinação de cor e aroma faz da lavanda uma adição particularmente desejável a uma variedade de alimentos, incluindo produtos de panificação, xaropes infundidos, licores, chás de ervas, esfregões de especiarias secas e misturas de ervas.

Seu sabor combina bem com ingredientes doces e salgados, incluindo frutas cítricas, frutas vermelhas, alecrim, sálvia, tomilho e chocolate.

Ao cozinhar com lavanda, é melhor começar com uma pequena quantidade e aumentar lentamente até obter o sabor desejado, pois pode rapidamente se tornar irresistível.

Resumo A alfazema é uma flor violeta admirada por seu aroma distinto. Pode ser consumido fresco ou seco e combina bem com uma variedade de ingredientes, como frutas cítricas, frutas e ervas salgadas.

4. Madressilva

Existem quase 200 espécies de madressilvas, mas as mais comuns são as variedades japonesas e de madeira. As flores perfumadas, geralmente amarelo claro ou branco, contêm néctar que pode ser consumido diretamente da flor.

A madressilva é vital para as práticas da medicina tradicional chinesa há séculos (5).

As flores e seus extratos são ingeridos ou aplicados na pele para tratar várias condições inflamatórias. No entanto, sua eficácia como terapia medicinal para humanos permanece cientificamente não comprovada (5).

No mundo da culinária, a madressilva é mais usada para fazer chá ou um xarope perfumado e saboroso.

Você pode usar a calda para adoçar chá gelado, limonada, iogurte e sorvete ou como substituto do açúcar em receitas rápidas de pão.

Embora a flor da madressilva e seu néctar sejam perfeitamente seguros para comer, observe que os frutos de algumas variedades podem ser tóxicos se ingeridos em grandes quantidades (6).

Resumo A madressilva é uma flor perfumada conhecida por seu aroma distinto, sabor doce e usos medicinais tradicionais. Pode ser consumido diretamente da planta ou transformado em um xarope infundido que pode complementar muitos pratos.

5. Chagas

Chagas é um favorito da culinária por causa de suas flores coloridas e sabor único e saboroso.

As folhas e as flores da chagas são comestíveis e podem ser apreciadas cozidas ou cruas. Eles apresentam um perfil de sabor picante e levemente picante, embora as flores em si sejam mais suaves que as folhas.

As flores em forma de funil são tipicamente laranja, vermelho ou amarelo. Eles fazem um belo enfeite para bolos, doces e saladas.

As folhas são redondas e lembram pequenos lírios. Eles são macios o suficiente para serem usados ​​como salada ou misturados ao pesto.

A chagas não é apenas um ingrediente versátil e atraente, mas também nutritivo - contendo uma variedade de minerais e compostos promotores de saúde com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios (7).

Resumo Chagas é uma flor de cores vivas conhecida por seu sabor salgado e picante. Suas flores e folhas são nutritivas e podem ser preparadas de várias maneiras.

6. Borragem

Borragem, ou starflower, é uma erva que produz delicadas flores em forma de estrela. As flores são geralmente azuis, mas também podem ser brancas ou rosa.

Na medicina herbal, a borragem é usada para tratar doenças menores, como dor de garganta ou tosse. No entanto, a pesquisa em humanos para apoiar sua eficácia como terapia médica é escassa (8).

Na cozinha, não faltam maneiras de usar a borragem, pois as flores e as folhas são comestíveis. As flores são frequentemente descritas como tendo um sabor levemente adocicado, lembrando pepino e mel.

As flores podem ser consumidas frescas em uma salada ou como enfeite para sobremesas e coquetéis - ou podem ser cozidas e adicionadas a sopas, molhos ou recheios de massas recheadas. A borragem também pode ser servida como acompanhamento de vegetais autônomo.

Resumo Borragem é uma erva que produz pequenas flores azuis em forma de estrela. Utilizado na medicina tradicional e nas práticas culinárias, é um belo enfeite para saladas ou coquetéis e também pode ser cozido em sopas e molhos.

7. Purslane

A purslane é uma suculenta que produz pequenas flores amarelas e folhas grossas e carnudas - ambas comestíveis e que podem ser comidas cozidas ou cruas.

Historicamente, o beldroega era considerado não mais valioso do que uma erva daninha de jardim. No entanto, esta pequena planta recentemente ganhou popularidade devido ao seu rico conteúdo de nutrientes.

Está cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes, mas sua maior reivindicação à fama nutricional é o seu conteúdo de gordura ômega-3. De fato, a beldroega fornece mais ômega-3 do que quase qualquer outro vegetal do gênero (9).

As flores e folhas de beldroega podem ser servidas cruas em muitas saladas e sanduíches. Eles também podem ser salteados ou cozidos no vapor com outros vegetais como acompanhamento ou adicionados às suas sopas favoritas. Você pode até considerar experimentar esta planta maltratada e frita.

Resumo Purslane é uma suculenta rica em nutrientes cujas flores e folhas podem ser comidas cozidas ou cruas. Ele fornece uma grande variedade de vitaminas e minerais - especialmente ômega-3.

8. Rose

Existem mais de 150 espécies de rosas disponíveis em quase todos os tamanhos e cores imagináveis. A melhor parte é que eles são todos comestíveis. No entanto, as rosas não têm o mesmo gosto.

Uma boa regra para a escolha de uma rosa saborosa é que, se tiver um cheiro agradável, provavelmente também terá um sabor bom. Mas coma apenas as pétalas, porque as folhas e os caules não fazem um lanche muito saboroso.

As pétalas de rosas têm um sabor muito aromático, floral e levemente adocicado.

Eles podem ser consumidos crus, misturados em várias saladas de frutas ou verdes ou secos e adicionados à granola ou ervas mistas.

Pétalas de rosas frescas também podem ser confusas e adicionadas ao líquido para criar bebidas, geléias e geléias com infusão de rosas. Pétalas de rosa picadas adicionadas ao açúcar ou manteiga dão um toque único aos ingredientes comuns.

Como muitas outras flores comestíveis, as rosas podem oferecer benefícios à saúde. Algumas pesquisas sugerem que certos compostos nas rosas podem desempenhar um papel na redução da ansiedade e na promoção do relaxamento (10).

Resumo Todas as variedades de rosas são comestíveis, mas aquelas com a fragrância mais doce provavelmente terão mais sabor. As pétalas de rosa podem ser usadas para infundir líquidos com sabor ou adicionadas a açúcar ou manteiga para aumentar suas receitas favoritas.

9. Squash Blossom

Se você já cultivou abóbora no verão, provavelmente conhece as delicadas flores. No entanto, você pode não saber que essas flores são tão comestíveis quanto a abóbora.

Embora essas flores se formem em todos os tipos de abóbora, as mais populares vêm da abobrinha. As flores de abobrinha são amarelas brilhantes com um formato de sino longo e arredondado.

Essas flores podem ser comidas cruas como guarnição ou picadas e adicionadas às saladas. Se você estiver se sentindo indulgente, outra opção deliciosa é encher as flores com queijos com ervas e fritar ou assar até que as pétalas delicadas fiquem crocantes.

Você não precisa sacrificar sua colheita de abóbora para gostar de comer as flores. Somente as flores femininas podem se transformar em abóbora, por isso, coma as flores masculinas para garantir uma colheita completa (11).

As flores masculinas têm um caule longo e fino e geralmente crescem em torno das bordas externas da planta. As flores femininas tendem a crescer mais perto do centro da planta e a produzir um fruto pequeno e bulboso na base da flor, onde encontra o caule.

Resumo As flores que florescem na abóbora podem ser comidas cruas, recheadas ou fritas. Se você estiver colhendo direto de um jardim, coma as flores masculinas para que as plantas de abóbora ainda cresçam.

10. Pansy

Já bastante agradável de se ver, os amores-perfeitos são igualmente agradáveis ​​de comer.

Os amores-perfeitos têm flores pequenas, medindo cerca de 5 a 8 cm de diâmetro. Eles existem em várias cores, mas tons de roxo, azul e amarelo são mais comuns. Eles têm cinco pétalas sobrepostas com uma área escura no centro que se assemelha a uma mancha de tinta.

Normalmente, os amores-perfeitos têm um sabor suave, fresco e levemente floral - embora haja alguma variação de sabor, dependendo do tipo.

Como os amores-perfeitos podem ter tantas variações de cores, eles são um excelente complemento decorativo para sobremesas, como doces, bolos e biscoitos. Para um toque extra, você pode dar um doce nas pétalas antes de adicioná-las ao seu prato.

Para uma preparação mais simples, os amores-perfeitos podem ser picados e adicionados a uma simples salada verde para dar um toque de cor e textura.

Além de serem uma adição única a uma refeição, os amores-perfeitos também são uma fonte rica de vários compostos vegetais potentes que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias (12).

Resumo Embora comumente usado para fins ornamentais, os amores-perfeitos são uma adição colorida e nutritiva a uma variedade de sobremesas e saladas.

11. Camomila

A camomila é uma erva floral usada na culinária e na medicina tradicional há séculos.

Medicinalmente, a camomila é frequentemente consumida para reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono (13, 14).

As flores se parecem muito com margaridas, embora muito menores. Eles dão um sabor levemente doce e terroso aos alimentos com os quais são cozidos.

A maioria das receitas exige o aquecimento das flores em um líquido para extrair seus sabores e compostos bioativos. As folhas e flores são geralmente secas primeiro, mas podem ser usadas frescas.

Embora sejam utilizadas com mais frequência no chá de camomila, as flores também podem fazer xaropes ou outras infusões para assados, smoothies ou sobremesas.

Resumo As flores de camomila são amplamente utilizadas medicinalmente para reduzir a ansiedade e melhorar o sono. Eles têm um sabor levemente doce e terroso e podem ser usados ​​para fazer chá ou outras infusões.

A linha inferior

Embora você esteja acostumado a ver flores apenas como decoração, você pode adicionar muitas delas à sua dieta para dar um toque de cor e textura.

Além disso, muitas flores comestíveis são nutritivas e contêm potentes antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a sua saúde.

Você pode servi-los crus, cozinhá-los com legumes, fritá-los como lanche ou polvilhá-los em suas sobremesas.

Independentemente da sua habilidade culinária, é fácil adicionar flores comestíveis à sua próxima refeição.