Eu tentei Switchel e nunca mais beberei outra bebida energética

Contente

• Revisão para

Se você é um visitante frequente do mercado de fazendeiros local ou do ponto de encontro moderno do bairro, é provável que já tenha visto uma nova bebida em cena: switchel. Os defensores da bebida juram por seus ingredientes bons para você e a aplaudem como uma bebida saudável que na verdade tem um gosto tão bom quanto é sentida.

Switchel é uma mistura de vinagre de cidra de maçã, água ou seltzer, xarope de bordo e raiz de gengibre, por isso apresenta alguns benefícios importantes para a saúde. Além de uma capacidade impressionante de matar até mesmo a sede mais séria, os diferentes ingredientes trabalham juntos para tornar esta bebida um balcão único para a saúde: o gengibre aumenta o poder antiinflamatório, o alto teor de ácido acético do vinagre de cidra de maçã significa que seu corpo pode absorver vitaminas e minerais mais rapidamente, e a combinação de vinagre e xarope de bordo pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue. Mas antes de começar a servir, é importante observar o teor de açúcar - apesar de seu sabor agradavelmente azedo, o uso de xarope de bordo na bebida pode fazer com que os níveis de açúcar disparem se você não tiver cuidado ao monitorar quanto dele está colocando no lote ou quanto das misturas pré-fabricadas você está consumindo.

O chef Franklin Becker do The Little Beet em Nova York recentemente adicionou dois tipos diferentes de switchel ao seu menu. "Do ponto de vista culinário, é emocionante - ligeiramente doce, ácido e mata a sede", diz ele. "Do ponto de vista da saúde, todos os ingredientes ligados aumentam o sistema imunológico e fornecem os eletrólitos necessários para um estilo de vida ativo, como o Gatorade original." (Com a notícia de que as bebidas energéticas podem prejudicar a saúde do seu coração, há ainda mais razões para evitar essas alternativas fabricadas.)

Embora o switchel já tenha sido um alimento básico na dieta do fazendeiro colonial, a variedade comprada em lojas agora desfruta de um lugar nas prateleiras de lojas como Whole Foods e mercados especializados. Também é fácil de fazer por conta própria, se você estiver com vontade de fazer você mesmo.

Como viciado em café, sempre procurando maneiras de contar com duas xícaras por dia em vez de quatro, fiquei intrigado com a reputação de switchel de rua como uma alternativa saudável à cafeína. Com isso em mente, decidi beber switchel todos os dias durante uma semana. A metodologia era simples: eu testaria uma versão feita em casa e outra comprada em loja, sem a bebida gelada de costume e monitoraria meus níveis de energia ao longo de cada dia.

Para a versão caseira, peguei uma receita do sempre confiável bom apetite. Ele se mantém fiel às raízes simples da bebida, usando predominantemente gengibre fresco, vinagre de maçã, xarope de bordo e sua escolha de água ou club soda. Para dar um pouco de brilho, eles sugerem adicionar suco de limão ou lima e raminhos de hortelã. Como você pode imaginar, todos os ingredientes eram fáceis de encontrar no supermercado. Embora a preparação não fosse exatamente trabalhosa, ter de espremer o gengibre demorou um pouco. Fiz um lote com água normal e outro com seu amigo borbulhante, club soda, para fins de pesquisa. Deixei as duas jarras na geladeira durante a noite para ter certeza de que estavam bem geladas (xarope de bordo quente soa melhor em panquecas do que em uma bebida morna ...).

Quando chegou a hora do primeiro teste de sabor na manhã seguinte, eu imediatamente notei o cheiro incrível que emanava da geladeira - se os cheiros de outono e primavera tivessem um filho, seria esse. Eu derramei um pouco de cada sobre o gelo e acrescentei um pouco de hortelã fresca para ficar mais chique. Se eu pudesse usar apenas uma palavra para descrever a bebida, seria refrescante. Mas, por uma questão de jornalismo, tenho mais algumas palavras de sobra: o gengibre gera um forte toque que equilibra a doçura do xarope de bordo, e o vinagre de maçã traz um pouco de acidez à mistura. Todos juntos, você obtém um gole cheio de sabor de delícias. Enquanto eu gostava dos goles à base de água, o uso de club soda fez tudo ficar um pouco mais suave para mim e aumentou seu valor como um auxiliar para acalmar o estômago (além disso, ele combinaria muito bem com um pouco de bourbon ou uísque para um coquetel sazonal !).

Embora beber switchel de manhã não fosse um substituto para minha xícara de café diária, parecia um pouco como um salto no meu sistema pela manhã, acelerando meu metabolismo e corpo durante o dia. O impulso não durou tanto quanto minha mistura de café favorita, mas causou menos tremores e me permitiu concentrar mais do que o normal depois de uma única xícara comparável.

Eu me perguntei se as opções compradas em loja eram comparáveis. Eu tinha feito algumas pesquisas e descobri uma marca chamada CideRoad Switchel. A receita deles me atraiu porque eles adicionaram um "riff proprietário" à tônica tradicional - uma pitada de xarope de cana e suco de mirtilo ou cereja se você quiser um elemento de sabor extra.

Eu amei suas versões com sabor. A adição de suco de fruta baixou ligeiramente a acidez da bebida, de modo que ficou ainda mais com gosto de Gatorade. Embora o original fosse definitivamente agradável, depois que experimentei as infusões de frutas, continuei desejando aquela dose extra de sabor frutado e os bebia no final da tarde para um pouco de revigoramento. Foi fantástico - o sabor evitou que minha mente vagasse àquelas três da tarde. O lanche e os eletrólitos me deram um pouco de energia sem o nervosismo que às vezes vem com a cafeína do final da tarde. (Mas se você tiver que fazer um lanche, experimente um destes 5 lanches adequados para o escritório que acabam com a queda da tarde.) Dito isso, eu recomendo beber apenas metade de uma garrafa por vez. A coisa toda contém 34 gramas de açúcar no total e acredite em mim quando digo que cortar-se pela metade não é nada perto de privação.

No final da minha semana de switchel, comecei a entender a mania. Embora possa não ser algo que eu incorpore na minha rotina diária, esta bebida com um nome maluco certamente tem um apelo tremendo como uma forma divertida de turbinar seus níveis de energia e se sentir bem ao fazê-lo. Da próxima vez que você se encontrar no corredor de bebidas do supermercado, abandone o Gatorade e vá para os ingredientes desta opção totalmente natural.

Revisão para