Limonada de café gelado é a bebida esquisita de mashup de verão que você * precisa * experimentar

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Ahh, o gosto do gelado Arnold Palmer no verão. A mistura de chá amargo, limão azedo e açúcar doce é uma delícia em uma tarde quente. Espere - se essa combinação é tão boa, então por que não experimentamos com café? (Aliás, você também pode tornar Arnold Palmer alcoólatra. De nada.)

É exatamente por isso que a última tendência, limonada de café, está brotando nas cafeterias para ajudá-lo a vencer o calor do verão enquanto toma sua dose de cafeína. Pode parecer questionável, mas há uma razão para que funcione:

"O café é rico em compostos aromáticos provenientes das reações de Maillard - um conjunto de reações químicas que ocorrem quando açúcares e proteínas são aquecidos juntos", disse Sam Lewontin, embaixador e barista do KRUPS do Everyman Espresso na cidade de Nova York. "Esses sabores são doces, de nozes e complexos: se você pensar nos cheiros deliciosos de carne cozinhando ou assando pão, essas são as reações de Maillard que você está sentindo. Os sabores doces e brilhantes das frutas - neste caso, limonada - são um ótimo complemento para esses sabores Maillard. "

Compare a combinação de sabores, diz ele, com uma torta de frutas. (Você é fã disso, certo?) Imagine conseguir aquela doce explosão em uma bebida gelada. Voilà, limonada de café. (Ainda não está convencido? Basta perguntar aos italianos - eles colocam limão em seus cafés expressos há anos.)

A limonada de café ainda não se tornou tão popular quanto a Starbucks, então você terá que dar uma olhada nas cafeterias locais para ver quem está aderindo à nova tendência. Não consegue encontrar um? Não se preocupe - Lewontin serviu uma receita DIY fácil (abaixo). O mais importante, porém, é que você tenha ingredientes de qualidade, diz ele. "Use café gelado que é delicioso sozinho e suco de limão fresco; você não pode fazer uma bebida saborosa sem bons ingredientes!" Usar xarope simples também é importante porque o açúcar granulado comum não se mistura bem com líquidos frios.

Se a combinação de café e limonada não é sua praia, talvez você goste de um dos próximos combos inesperados que aparecerem. As tendências do café tendem a combinar ingredientes pouco ortodoxos, como sucos de frutas ou tintura amarga, diz Lewontin.

Receita de limonada de café:

Ingredientes:

6 onças café gelado (fresco ou instantâneo)

1/2 onça calda comum

1/2 onça suco de limão

Instruções: Combine os ingredientes em um copo de cerveja. Mexa delicadamente, cubra com gelo e sirva com um canudo colorido! Sinta-se à vontade para ajustar o suco de limão e o xarope simples a seu gosto. (Relacionado: Como fazer a cerveja fria perfeita)

Para xarope simples: Combine partes iguais de açúcar granulado e água quente e mexa até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

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