Coconut Kefir é o novo superalimento?

Contente

• Visão geral do kefir de coco
• O que é kefir tradicional?
• O que é água de coco?
• Benefícios do kefir de coco
• Embalado com potássio
• Probiótico
• Bem tolerado
• Como fazer o seu

Visão geral do kefir de coco

A bebida fermentada de kefir é lendária. Marco Polo escreveu sobre o kefir em seus diários. Diz-se que os grãos para o kefir tradicional foram um presente do Profeta Maomé.

Talvez a história mais intrigante seja a de Irina Sakharova, a tentadora russa enviada para encantar o segredo do kefir de um príncipe do Cáucaso.

Hoje, o kefir goza de popularidade em todo o mundo como uma bebida saudável e refrescante. Mas um novo produto, o kefir de coco, supostamente eclipsa os benefícios do kefir tradicional para a saúde, combinando os benefícios do kefir com as recompensas para a saúde e o delicioso sabor da água de coco.

O que é kefir tradicional?

Tradicionalmente, o kefir é feito de leite de vaca, cabra ou ovelha fermentado com grãos de kefir. Os grãos de kefir não são sementes de plantas ou grãos de cereais, mas uma combinação de ingredientes, incluindo:

• bactéria láctica (encontrada em plantas, animais e solo)
• leveduras
• proteínas
• lipídios (gorduras)
• açúcares

Esses ingredientes formam uma substância gelatinosa. Eles são culturas vivas e ativas, semelhantes às encontradas em uma entrada de pão com massa fermentada. Eles causam a fermentação quando os grãos de kefir são combinados com leite ou água de coco, da mesma forma que o iogurte, o creme de leite e o leitelho.

O que é água de coco?

Água de coco é o líquido claro ou ligeiramente turvo que você encontra ao abrir um coco verde. É diferente do leite de coco, que é preparado com carne de coco ralada de um coco marrom maduro.

A água de coco contém potássio, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. Tem baixo teor de gordura e não contém colesterol.

A água de coco também contém eletrólitos, minerais que são cruciais para o funcionamento das células do seu corpo. É importante repor os eletrólitos quando você os perde por suor, vômito ou diarreia.

Água de coco pura tem sido usada como um fluido intravenoso para hidratar pessoas em estado crítico em áreas remotas onde os recursos médicos são limitados.

Benefícios do kefir de coco

Kefir de coco é água de coco fermentada com grãos de kefir. Como o kefir de leite, ele fornece combustível para as bactérias benéficas em seu intestino. Essas boas bactérias lutam contra bactérias potencialmente prejudiciais e também contra infecções. Eles também ajudam a estimular a digestão e fortalecer o sistema imunológico.

Todos os nutrientes da água de coco estão presentes no kefir de coco. A desvantagem do kefir de coco? É mais rico em sódio do que outros kefirs, e a maioria de suas calorias vem do açúcar. Dito isso, o kefir de água de coco tem benefícios nutricionais e de saúde dignos de nota.

Embalado com potássio

O kefir de água de coco contém quase tanto potássio quanto uma banana. O potássio pode ajudar a prevenir a perda de densidade mineral óssea e reduzir o risco de osteoporose.

De acordo com um deles, o alto teor de potássio na dieta está associado à redução do risco de derrame e à redução da incidência de morte por todas as causas em mulheres mais velhas. Outro estudo afirma que o potássio protege os homens de derrames.

Probiótico

Probióticos são bactérias ou leveduras vivas que revestem seu intestino. A presença dessas bactérias saudáveis ​​pode impedir os esforços de bactérias prejudiciais para entrar no corpo e fixar residência no intestino. Eles auxiliam na digestão e ajudam a manter um pH saudável em seus intestinos.

De acordo com um artigo em, há evidências de que os probióticos podem ser úteis no tratamento ou prevenção de uma série de condições, incluindo:

• diarréia
• infecções do trato urinário
• infecções respiratórias
• infecções bacterianas vaginais
• alguns aspectos da doença inflamatória intestinal

Bem tolerado

Por não ter leite, o kefir de água de coco é bem tolerado se você for intolerante à lactose. Também é sem glúten e adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Como fazer o seu

O kefir de coco é uma bebida saborosa e nutritiva. Você pode comprá-lo em várias lojas, principalmente em lojas especializadas em alimentos naturais. Ou você pode tentar fazer o seu próprio.

Tudo que você precisa fazer é combinar um pacote de grãos de kefir com água de quatro cocos verdes. Deixe a mistura descansar por cerca de um dia até que esteja mais leitosa e coberta com bolhas.

Quer seja comprado ou feito em casa, o kefir de coco pode valer a pena experimentar por todos os seus benefícios para a saúde.