Pizza é saudável? Dicas de nutrição para amantes de pizza
Contente
- Repartição Nutricional
- Pizza congelada
- Pizzaria recém-feita Pizza
- Pizza de comida rápida
- Pizza é uma escolha saudável?
- Pode conter ingredientes não saudáveis
- Alguns tipos são ricos em calorias, carboidratos, sódio e açúcar
- Algumas receitas podem ser saudáveis
- Dicas saudáveis
- Faça o seu próprio
- Escolha Ingredientes Inteiros
- Controle de parte prática
- Outras dicas saudáveis
- A linha inferior
Pizza é uma comida favorita para muitos ao redor do mundo.
A combinação viciante de deliciosa crosta, molho de tomate doce e queijo mussarela salgado certamente agradará até os mais exigentes comedores.
No entanto, é comumente rotulado como não saudável, pois pode ser rico em calorias, sódio e carboidratos.
Este artigo analisa a nutrição dos tipos mais populares de pizza e fornece dicas sobre como torná-la mais saudável.
Repartição Nutricional
A nutrição e os ingredientes da pizza podem variar bastante, dependendo do tipo.
No entanto, algumas variedades podem ser carregadas com ingredientes não saudáveis.
Pizza congelada
Muitas vezes, uma dieta básica de estudantes universitários e famílias ocupadas, as pizzas congeladas são escolhas populares para muitas pessoas.
Embora existam exceções, a maioria é rica em calorias, açúcar e sódio.
Eles normalmente são altamente processados e contêm conservantes artificiais, adição de açúcar e gorduras não saudáveis.
Por exemplo, uma porção (1/4 de pizza) de pizza congelada Red Baron Classic Crust Pepperoni contém (1):
- Calorias: 380
- Gordura: 18 gramas
- Carboidratos: 39 gramas
- Açúcar: 8 gramas
- Sódio: 810 mg - 34% da ingestão diária de referência (IDR)
Escolher coberturas como lingüiça, queijo extra e outros itens de alto teor calórico pode aumentar o conteúdo calórico, enquanto o estilo de pão francês e as variedades de massa recheada podem acumular ainda mais.
Pizzaria recém-feita Pizza
Como as pizzas congeladas, a pizza feita na pizzaria pode variar em ingredientes e métodos de preparação.
Embora o conteúdo nutricional da pizza pizzaria nem sempre esteja listado, algumas cadeias de pizzarias disponibilizam informações nutricionais aos consumidores.
As pizzas feitas na hora geralmente contêm ingredientes mais saudáveis do que os mais processados vendidos em lojas de conveniência e restaurantes de fast-food.
A maioria das pizzarias faz sua massa do zero usando ingredientes simples, como azeite e farinha de trigo.
Dependendo do restaurante, alguns usam molhos caseiros sem adição de açúcar, queijos frescos e outras coberturas saudáveis.
No entanto, não importa se você escolhe pizza congelada ou fresca, acumular coberturas extras pode torná-la prejudicial;
Pizza de comida rápida
Pizza vendida em restaurantes de fast food e lojas de conveniência é uma das opções mais saudáveis.
Tende a ser o mais alto em calorias, gorduras não saudáveis, carboidratos e sódio.
Uma fatia grande (167 gramas) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza fornece (2):
- Calorias: 460
- Gordura: 26 gramas
- Carboidratos: 37 gramas
- Açúcar: 1 grama
- Sódio: 900 mg - 38% do IDR
Além disso, as pizzas de fast-food geralmente contêm mais ingredientes do que as preparadas na hora, incluindo glutamato monossódico (MSG), corantes artificiais e xarope de milho com alto teor de frutose - os quais podem afetar negativamente sua saúde (3, 4, 5).
Eles também costumam ser embalados com sódio, tornando-os uma má escolha para quem é sensível ao sal (6).
Resumo Muitos tipos de pizza, particularmente as variedades congeladas e de fast-food, tendem a ser ricos em calorias, gordura e sódio. Variedades mais processadas podem conter ingredientes não saudáveis, como corantes, adição de açúcar e conservantes.Pizza é uma escolha saudável?
Embora certos tipos de pizza não sejam saudáveis, outros tipos menos processados podem ser nutritivos.
Pode conter ingredientes não saudáveis
Como todos os alimentos, tipos de pizza mais processados geralmente são mais ricos em ingredientes prejudiciais do que aqueles feitos a partir do zero.
As pizzas congeladas e de fast-food podem conter ingredientes como conservantes, corantes e gorduras não saudáveis.
No entanto, todas as pizzas, independentemente de como são preparadas, geralmente são feitas com farinha de trigo refinada.
Esse tipo de farinha tem pouca fibra e, portanto, menos recheio do que as farinhas de grãos integrais.
Comer produtos refinados de grãos - como refeições prontas como pizza - tem sido associado ao ganho de peso.
Um estudo realizado em 1.352 pessoas constatou que pessoas que consumiam mais de 70 gramas de produtos prontos, como pizza diariamente, eram mais propensas a ter mais gordura da barriga do que aquelas que consumiam menos de 70 gramas por dia (7).
Alguns tipos são ricos em calorias, carboidratos, sódio e açúcar
A maioria dos tipos de pizzas é rica em calorias e sódio, pois geralmente são cobertas com queijo, carnes salgadas e outras coberturas de alto teor calórico.
Além disso, algumas pizzas contêm açúcar adicionado na crosta, certas coberturas e molhos.
De fato, uma porção (1/4 de pizza) de pizza Red Baron Barbecue Chicken contém 21 gramas (4 colheres de chá) de açúcar (8).
Demonstrou-se que o consumo regular de alimentos refinados ricos em açúcar adicionado aumenta o risco de doenças crônicas como obesidade e doenças cardíacas (9).
Além disso, a escolha de massa recheada ou pizzas de prato fundo aumentará o teor de carboidratos e calorias gerais da sua fatia.
Embora, ocasionalmente, saborear uma fatia de fast-food ou pizza congelada provavelmente não tenha impacto sobre o seu peso, comer esses itens regularmente pode levar ao ganho de peso e aumentar o risco de doenças crônicas.
Algumas receitas podem ser saudáveis
Embora muitos tipos de pizza sejam ricos em calorias, gordura e sódio, aqueles feitos com ingredientes frescos e integrais podem ser uma boa escolha.
A pizza tradicional é um alimento relativamente simples, feito com farinha, fermento, água, sal, óleo, molho de tomate e queijo fresco.
Pizza feita a partir do zero usando esses ingredientes limitados pode ser bastante saudável.
Ao fazer pizza caseira, o conteúdo de nutrientes pode ser aumentado adicionando coberturas densas em nutrientes, como legumes ou fontes de proteínas saudáveis, como frango grelhado.
Muitas cadeias de pizzas oferecem crostas de trigo integral e sem glúten, além de opções saudáveis de cobertura, como legumes frescos ou ervas.
Resumo Embora muitos tipos de pizza sejam ricos em calorias, sódio e carboidratos, os preparados em casa ou em uma pizzaria podem ser mais saudáveis adicionando coberturas densas em nutrientes ou escolhendo crostas de grãos integrais.Dicas saudáveis
Apreciar sua comida favorita de vez em quando é um componente essencial de qualquer plano de alimentação saudável.
Embora seja bom comer um pedaço de pizza congelada, de fast-food ou de pizzaria ocasionalmente, é melhor limitar o consumo a não mais do que algumas vezes por mês.
No entanto, para os verdadeiros amantes de pizza que desejam saborear essa comida com mais frequência, existem maneiras de tornar esse prato de queijo muito mais saudável.
Faça o seu próprio
Ao comprar uma pizza congelada ou de um estabelecimento de fast-food, você não tem controle sobre o que é colocado na receita.
Fazer o seu próprio permite que você decida o que entra e o que fica fora da sua refeição.
Fazer sua própria crosta com ingredientes saudáveis, como farinhas de grãos integrais ou sem glúten, pode aumentar o teor de fibras.
Você pode até optar por fazer uma crosta sem grão usando couve-flor ou farinha de noz.
Cubra a sua torta com molho sem açúcar, queijo de alta qualidade e coberturas saudáveis como pimentas, tomates secos, brócolis, rúcula, frango, alho ou cogumelos.
Escolha Ingredientes Inteiros
Ao fazer pizza caseira ou comprar uma pizza, escolha produtos que contenham ingredientes inteiros.
Dê uma olhada nas listas de ingredientes do produto e faça questão de comprar apenas itens que contenham ingredientes integrais.
Passe misturas de crosta ou pizzas pré-fabricadas que incluem cores artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose, adição de açúcar, carnes processadas ou conservantes artificiais.
Em vez de comprar uma mistura de massa ou tortas pré-fabricadas, opte por preparar sua própria pizza com massa caseira e coberturas nutritivas.
Controle de parte prática
Comer demais qualquer alimento - seja uma escolha saudável ou não - pode contribuir para o ganho de peso.
É por isso que praticar o controle de porções é fundamental para a saúde geral.
É especialmente importante ao saborear alimentos que podem ser comidos demais, como sorvete, pão, bolo e pizza.
Esteja você consumindo uma pizza recém-fabricada ou uma fatia pré-fabricada, praticar o controle de porções é uma excelente maneira de evitar o consumo excessivo de calorias.
Ao pedir pizza para viagem, sirva uma porção e faça questão de comer em um prato, e não fora da caixa.
Tente encher uma salada verde rica em fibras antes de saborear uma fatia da sua pizza favorita para uma refeição mais equilibrada.
Outras dicas saudáveis
Aqui estão algumas outras maneiras fáceis de tornar a pizza mais saudável:
- Pilha de vegetais: Top pizza caseira ou para viagem com legumes frescos ou cozidos para aumentar o teor de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes da sua refeição.
- Evite carnes processadas: Troque carnes processadas como calabresa e bacon por uma fonte mais saudável de proteínas, como frango grelhado.
- Escolha grãos integrais: Opte por crostas de grãos integrais para aumentar o teor de fibras.
- Escolha o molho sem adição de açúcar: Escolha marcas que não contêm açúcar adicionado para reduzir ao mínimo o teor de açúcar.
- Evite opções de alto teor calórico: Encomende uma massa fina sobre as opções de prato fundo ou recheado para manter sua ingestão total de calorias e carboidratos sob controle.
- Corte fatias menores: Ao cortar uma fatia de pizza, considere o controle da porção e evite porções grandes.
- Experimente receitas diferentes: Experimente receitas vegetarianas e à base de grãos que usam ingredientes como cogumelos portabella, couve-flor e quinoa para criar crostas nutritivas.
A linha inferior
A pizza não é apenas deliciosa, mas também pode ser uma opção de refeição saudável quando se pensa em sua preparação.
Embora muitas variedades congeladas e de fast-food tendam a ser ricas em calorias, gordura, sódio e outros ingredientes não saudáveis, a pizza pode ser mais saudável.
Praticar o controle de porções, escolher produtos com ingredientes limitados, adicionar coberturas saudáveis e prepará-lo caseiro são algumas opções para os amantes da pizza preocupados com a saúde.
Observe que seguir uma dieta com alimentos integrais é melhor para a saúde geral, mas não há problema em apreciar sua comida favorita de vez em quando - mesmo que não seja a escolha mais nutritiva.
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