O que é o benzoato de sódio? Tudo o que você precisa saber

Contente

• O que é o benzoato de sódio?
• Vários usos em diferentes indústrias
• Alimentos e Bebidas
• Medicamentos
• Outros usos
• Possíveis problemas de saúde
• Converte em um agente potencial de câncer
• Outras possíveis preocupações com a saúde
• Poderia ter benefícios medicinais
• Segurança geral
• A linha inferior

O benzoato de sódio é um conservante adicionado a alguns refrigerantes, alimentos embalados e produtos de cuidados pessoais para prolongar a vida útil.

Algumas pessoas afirmam que este aditivo fabricado pelo homem é inofensivo, enquanto outros o vinculam ao câncer e outros problemas de saúde.

Este artigo fornece uma visão geral detalhada do benzoato de sódio, incluindo seus usos e possíveis preocupações de segurança.

O que é o benzoato de sódio?

O benzoato de sódio é mais conhecido como conservante usado em alimentos e bebidas processados ​​para prolongar a vida útil, embora tenha vários outros usos.

É um pó cristalino inodoro produzido pela combinação de ácido benzóico e hidróxido de sódio. O ácido benzóico é um bom conservante por si só, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver-se nos produtos (1).

O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzóico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravo, tomate, frutas, ameixas, maçãs e cranberries (2).

Além disso, certas bactérias produzem ácido benzóico ao fermentar produtos lácteos como iogurte (1, 3).

Resumo Benzoato de sódio é um composto sintético. É mais conhecido como conservante de alimentos, embora tenha vários outros usos.

Vários usos em diferentes indústrias

Além do uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de cuidado pessoal e produtos industriais.

Aqui está uma olhada mais de perto em suas muitas funções.

Alimentos e Bebidas

O benzoato de sódio é o primeiro conservante permitido pelo FDA nos alimentos e ainda é um aditivo alimentar amplamente utilizado. Ele é classificado como geralmente reconhecido como seguro (GRAS), o que significa que os especialistas o consideram seguro quando usado como pretendido (1, 4).

É aprovado internacionalmente como aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, é listado como E211 em produtos alimentícios europeus (5).

O benzoato de sódio inibe o crescimento de bactérias, fungos e outros micróbios potencialmente prejudiciais nos alimentos, impedindo assim a deterioração. É particularmente eficaz em alimentos ácidos (6).

Portanto, é comumente usado em alimentos, como refrigerante, suco de limão engarrafado, picles, geléia, molho para salada, molho de soja e outros condimentos.

Medicamentos

O benzoato de sódio é usado como conservante em alguns medicamentos vendidos sem receita e com receita médica, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para tosse.

Além disso, ele pode ser um lubrificante na fabricação de pílulas e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a quebrar rapidamente após a ingestão (1).

Por fim, podem ser prescritas quantidades maiores de benzoato de sódio para tratar níveis elevados de amônia no sangue. A amônia é um subproduto da quebra de proteínas e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas (2).

Outros usos

O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e itens de cuidados pessoais, como produtos para o cabelo, toalhetes de bebê, creme dental e enxaguatório bucal (2).

Também possui usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é impedir a corrosão, como nos refrigerantes de motores de automóveis (2, 7).

Além disso, ele pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico (2).

Resumo O benzoato de sódio é um produto químico versátil com conservante, medicinal e outras funções. É usado em certos alimentos embalados, bebidas, medicamentos, cosméticos, bem como produtos de higiene pessoal e produtos industriais.

Possíveis problemas de saúde

Algumas pessoas geralmente desconfiam de todos os aditivos químicos, incluindo o benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas são necessárias mais pesquisas.

Converte em um agente potencial de câncer

Uma grande preocupação com o uso de benzoato de sódio é sua capacidade de converter em benzeno, um conhecido agente cancerígeno.

O benzeno pode se formar no refrigerante e em outras bebidas que contêm benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico) (8).

Notavelmente, as bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, pois o açúcar em refrigerantes e bebidas de frutas regulares pode reduzir sua formação (9).

Outros fatores, incluindo a exposição ao calor e à luz, bem como períodos mais longos de armazenamento, podem aumentar os níveis de benzeno (9).

Em 2005, 10 dos 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pelo FDA continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno - que é o limite para a água potável definida pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) (8). .

Particularmente, refrigerantes e sucos dietéticos com sabor de frutas excederam 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ​​ou tiveram o benzoato de sódio removido por completo.

O FDA não publicou análises mais recentes dos produtos, mas afirmou que os baixos níveis de benzeno encontrados nas bebidas não representam um risco à saúde (8).

Ainda, faltam estudos de longo prazo que avaliam a relação entre consumir regularmente baixos níveis de benzeno e risco de câncer (9).

Outras possíveis preocupações com a saúde

Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:

• Inflamação: Estudos em animais sugerem que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isso inclui inflamação que promove o desenvolvimento do câncer (10).
• Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH): Um estudo de estudantes universitários vinculou o TDAH a uma maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas. O aditivo também tem sido associado ao TDAH em crianças em alguns estudos (11, 12).
• Controle de apetite: Em um estudo em tubo de ensaio de células adiposas de camundongos, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio inibidor de apetite. A redução foi de 49 a 70%, em proporção direta à exposição (13).
• Estresse oxidativo: Estudos em tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Os radicais livres podem danificar suas células e aumentar o risco de doença crônica (14).
• Alergias: Uma pequena porcentagem de pessoas pode sofrer reações alérgicas - como prurido e inchaço - após consumir alimentos ou usar produtos de cuidados pessoais que contêm benzoato de sódio (6, 15, 16).

Mais pesquisas, principalmente em pessoas, são necessárias para confirmar essas descobertas iniciais.

Resumo Estudos sugerem que o benzoato de sódio pode aumentar o risco de inflamação, estresse oxidativo, obesidade, TDAH e alergias. Também pode converter em benzeno, um potencial carcinogênico, mas os baixos níveis encontrados nas bebidas são considerados seguros.

Poderia ter benefícios medicinais

Em doses maiores, o benzoato de sódio pode ajudar a tratar certas condições médicas.

O produto químico reduz os níveis elevados de amônia no sangue, como em pessoas com doença hepática ou distúrbios hereditários do ciclo da uréia - condições que limitam a excreção de amônia pela urina (17, 18).

Além disso, os cientistas identificaram maneiras pelas quais o benzoato de sódio pode ter efeitos medicinais, como a ligação de compostos indesejados ou a atividade de certas enzimas que aumentam ou diminuem os níveis de outros compostos (19, 20).

Outros usos medicinais potenciais de benzoato de sódio que estão sendo pesquisados ​​incluem:

• Esquizofrenia: Em um estudo de seis semanas em pessoas com esquizofrenia, 1.000 mg de benzoato de sódio diariamente, juntamente com a terapia medicamentosa padrão, reduziram os sintomas em 21% em comparação com o placebo. Um estudo semelhante também mostrou um benefício (21, 22).
• Esclerose múltipla (EM): Estudos em animais e tubos de ensaio sugerem que o benzoato de sódio pode retardar a progressão da EM. Isso pode incluir o estímulo à produção de mielina, o revestimento protetor do nervo danificado na EM (23, 24, 25, 26).
• Depressão: Em um estudo de caso de seis semanas, um homem com depressão maior que recebeu 500 mg de benzoato de sódio diariamente teve uma melhora de 64% nos sintomas, e as ressonâncias magnéticas mostraram uma estrutura cerebral melhorada relacionada à depressão (27).
• Doença na urina do xarope de bordo: Esta doença herdada inibe a degradação de certos aminoácidos, fazendo com que a urina cheire a xarope. Um estudo realizado em uma criança encontrou benzoato de sódio por via intravenosa (IV) para ajudar em uma fase de crise da doença (28).
• Síndrome do pânico: Quando uma mulher com transtorno do pânico - caracterizada por ansiedade, dor abdominal, aperto no peito e palpitações - tomou 500 mg de benzoato de sódio diariamente, seus sintomas de pânico foram reduzidos em 61% em seis semanas (19).

Apesar dos benefícios potenciais, o benzoato de sódio pode ter efeitos colaterais, incluindo náusea, vômito e dor abdominal (2, 18).

Além disso, doses medicinais de benzoato de sódio podem esgotar o corpo do aminoácido carnitina, que desempenha um papel crítico na produção de energia. Isso pode tornar necessário tomar um suplemento de carnitina (29, 30).

Por esses motivos, o benzoato de sódio é administrado apenas como medicamento de prescrição em doses cuidadosamente controladas e com monitoramento contínuo.

Resumo O medicamento com benzoato de sódio pode ser usado para tratar níveis elevados de amônia no sangue. Também está sendo estudado para uso potencial em outras condições, incluindo esquizofrenia e esclerose múltipla.

Segurança geral

O FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio em peso em alimentos e bebidas. Se usado, deve ser incluído na lista de ingredientes (31).

Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você a metaboliza e a excreta na urina em 24 horas - o que contribui para sua segurança (31).

A OMS estabeleceu o nível aceitável de ingestão diária (ADI) de benzoato de sódio em 0-2,27 mg por libra (0-5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem o ADI através de uma dieta normal (2, 32, 33).

Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a esse aditivo. Consulte um médico para fazer o teste apropriado, se você suspeitar que tem alergia ao benzoato de sódio (2).

Quanto ao benzoato de sódio em produtos para cuidados pessoais, o Grupo de Trabalho Ambiental classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 - o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo (34).

Resumo O FDA limita a quantidade de benzoato de sódio que pode ser adicionado a alimentos e bebidas. É improvável que você experimente toxicidade com base na exposição típica.

A linha inferior

O benzoato de sódio é considerado seguro, e as pessoas geralmente não excedem o IDA de 0-2,27 mg por libra (0-5 mg por kg) de peso corporal, embora alguns indivíduos possam ser mais sensíveis.

Esse aditivo está associado a um risco aumentado de problemas de saúde como inflamação, TDAH e obesidade, mas são necessárias mais pesquisas.

Lembre-se de que alguns aditivos perdem a aprovação geralmente reconhecida como segura (GRAS) à medida que novos estudos são concluídos, por isso é importante continuar avaliando sua segurança e reconhecer a variabilidade individual de como o aditivo é tolerado.

Independentemente disso, é sempre aconselhável minimizar a ingestão de alimentos processados ​​e selecionar produtos de cuidados pessoais com menos aditivos feitos pelo homem e ingredientes mais naturais.