Pesar menos comendo mais devagar

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Esperar 20 minutos para se sentir satisfeita é uma dica que pode funcionar para mulheres mais magras, mas aquelas que são mais pesadas podem precisar de mais tempo - até 45 minutos - para se sentir saciadas, de acordo com especialistas do Laboratório Nacional de Brookhaven em Upton, Nova York. Depois de examinar pessoas com um índice de massa corporal (IMC) variando de 20 (peso normal) a 29 (obesidade limítrofe), os pesquisadores descobriram que quanto maior o IMC, menos provável que os participantes se sentissem satisfeitos quando seus estômagos estivessem 70% cheios.

"Descobrimos que, quando pessoas com sobrepeso comem uma refeição, a parte do cérebro que controla a plenitude não responde tão fortemente quanto em pessoas com peso normal", disse Gene-Jack Wang, pesquisador-chefe e cientista sênior da Brookhaven. Uma vez que uma mulher com excesso de peso pode precisar encher o estômago até 80 ou mesmo 85 por cento antes de empurrar o prato, ele recomenda começar cada refeição com alimentos de alto volume e baixo teor calórico, como sopas claras, saladas verdes e frutas, e dobrar porções de acompanhamentos de vegetais.

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