Vitamina A

A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura que é armazenada no fígado.

Existem dois tipos de vitamina A encontrados na dieta.

• A vitamina A pré-formada é encontrada em produtos de origem animal, como carne, peixe, aves e laticínios.
• A provitamina A é encontrada em alimentos vegetais, como frutas e vegetais. O tipo mais comum de pró-vitamina A é o beta-caroteno.

A vitamina A também está disponível em suplementos dietéticos. Na maioria das vezes, vem na forma de acetato de retinil ou palmitato de retinil (vitamina A pré-formada), beta-caroteno (pró-vitamina A) ou uma combinação de pré-formado e pró-vitamina A.

A vitamina A ajuda a formar e manter os dentes, o esqueleto e os tecidos moles, as membranas mucosas e a pele saudáveis. Também é conhecido como retinol porque produz os pigmentos da retina do olho.

A vitamina A promove uma boa visão, especialmente com pouca luz. Ele também tem um papel importante na gravidez e na amamentação saudáveis.

A vitamina A é encontrada em duas formas:

• Retinol: o retinol é uma forma ativa da vitamina A. É encontrado no fígado animal, no leite integral e em alguns alimentos fortificados.
• Carotenóides: os carotenóides são corantes (pigmentos) de cor escura. Eles são encontrados em alimentos vegetais que podem se transformar em forma ativa de vitamina A. Existem mais de 500 carotenóides conhecidos. Um desses carotenóides é o beta-caroteno.

O beta-caroteno é um antioxidante. Os antioxidantes protegem as células dos danos causados ​​por substâncias chamadas radicais livres.

Acredita-se que os radicais livres:

• Contribuem para certas doenças de longo prazo
• Desempenhar um papel no envelhecimento

Comer fontes de beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer.

Os suplementos de beta-caroteno não parecem reduzir o risco de câncer.

A vitamina A vem de fontes animais, como ovos, carne, leite fortificado, queijo, creme, fígado, rim, bacalhau e óleo de peixe alabote.

No entanto, muitas dessas fontes, exceto o leite desnatado fortificado com vitamina A, são ricas em gordura saturada e colesterol.

As melhores fontes de vitamina A são:

• óleo de fígado de bacalhau
• Ovos
• Cereais fortificados para o café da manhã
• Leite desnatado fortificado
• Legumes e frutas laranja e amarelo
• Outras fontes de beta-caroteno, como brócolis, espinafre e a maioria dos vegetais de folhas verdes escuras

Quanto mais profunda for a cor de uma fruta ou vegetal, maior será a quantidade de beta-caroteno. Fontes vegetais de beta-caroteno são livres de gordura e colesterol. Sua absorção é melhorada se essas fontes forem ingeridas com gordura.

DEFICIÊNCIA:

Se você não ingerir vitamina A suficiente, corre mais risco de ter problemas nos olhos, como:

• Cegueira noturna reversível
• Dano irreversível da córnea conhecido como xeroftalmia

A falta de vitamina A pode causar hiperceratose ou pele seca e escamosa.

ALTA INGESTÃO:

Se você ingerir muita vitamina A, pode ficar doente.

• Grandes doses de vitamina A também podem causar defeitos congênitos.
• O envenenamento agudo por vitamina A ocorre mais frequentemente quando um adulto ingere várias centenas de milhares de UI de vitamina A.
• O envenenamento crônico por vitamina A pode ocorrer em adultos que tomam regularmente mais de 25.000 UI por dia.

Bebês e crianças são mais sensíveis à vitamina A. Eles podem ficar doentes depois de tomarem doses menores de vitamina A ou de produtos que contenham vitamina A, como retinol (encontrado em cremes para a pele).

Grandes quantidades de beta-caroteno não o deixam doente. No entanto, grandes quantidades de beta-caroteno podem deixar a pele amarela ou laranja. A cor da pele voltará ao normal assim que você reduzir a ingestão de beta-caroteno.

A melhor maneira de obter as necessidades diárias de vitaminas importantes é comer uma grande variedade de frutas, vegetais, laticínios fortificados, legumes (feijão seco), lentilhas e grãos inteiros.

O Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina - Dietary Reference Intakes (DRIs) Ingestão recomendada para indivíduos de vitamina A:

Bebês (consumo médio)

• 0 a 6 meses: 400 microgramas por dia (mcg / dia)
• 7 a 12 meses: 500 mcg / dia

A Dieta Diária Recomendada (RDA) para vitaminas é a quantidade de cada vitamina que a maioria das pessoas deve ingerir por dia. A RDA para vitaminas pode ser usada como meta para cada pessoa.

Crianças (RDA)

• 1 a 3 anos: 300 mcg / dia
• 4 a 8 anos: 400 mcg / dia
• 9 a 13 anos: 600 mcg / dia

Adolescentes e adultos (RDA)

• Homens com 14 anos ou mais: 900 mcg / dia
• Mulheres com 14 anos ou mais: 700 mcg / dia (para mulheres com idade entre 19 e 50, 770 mcg / dia durante a gravidez e 1.300 mcg / dia durante a amamentação)

A quantidade de cada vitamina necessária depende de sua idade e sexo. Outros fatores, como gravidez e saúde, também são importantes. Pergunte ao seu médico qual é a melhor dose para você.

Retinol; Retinal; Ácido retinóico; Carotenóides

• Benefício da vitamina A
• Fonte de vitamina A

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