Vitamina C

A vitamina C é uma vitamina solúvel em água. É necessário para o crescimento e desenvolvimento normais.

As vitaminas solúveis em água dissolvem-se na água. As quantidades restantes da vitamina saem do corpo através da urina. Embora o corpo mantenha uma pequena reserva dessas vitaminas, elas devem ser ingeridas regularmente para evitar uma escassez no corpo.

A vitamina C é necessária para o crescimento e a reparação dos tecidos em todas as partes do corpo. É usado para:

• Forma uma proteína importante usada para fazer a pele, tendões, ligamentos e vasos sanguíneos
• Curar feridas e formar tecido cicatricial
• Reparar e manter cartilagem, ossos e dentes
• Auxiliar na absorção de ferro

A vitamina C é um dos muitos antioxidantes. Os antioxidantes são nutrientes que bloqueiam alguns dos danos causados ​​pelos radicais livres.

• Os radicais livres são produzidos quando o corpo decompõe os alimentos ou quando você é exposto à fumaça do tabaco ou à radiação.
• O acúmulo de radicais livres ao longo do tempo é amplamente responsável pelo processo de envelhecimento.
• Os radicais livres podem desempenhar um papel no câncer, doenças cardíacas e condições como a artrite.

O corpo não consegue produzir vitamina C por conta própria. Não armazena vitamina C. Portanto, é importante incluir muitos alimentos que contenham vitamina C em sua dieta diária.

Por muitos anos, a vitamina C foi um remédio caseiro popular para o resfriado comum.

• A pesquisa mostra que, para a maioria das pessoas, os suplementos de vitamina C ou alimentos ricos em vitamina C não reduzem o risco de pegar um resfriado comum.
• No entanto, as pessoas que tomam suplementos de vitamina C regularmente podem ter resfriados um pouco mais curtos ou sintomas um pouco mais leves.
• Tomar um suplemento de vitamina C após um resfriado não parece ser útil.

Todas as frutas e vegetais contêm alguma quantidade de vitamina C.

Frutas com as maiores fontes de vitamina C incluem:

• Cantalupo
• Frutas cítricas e sucos, como laranja e toranja
• Fruta kiwi
• Manga
• Mamão
• Abacaxi
• Morangos, framboesas, mirtilos e cranberries
• Melancia

Os vegetais com as maiores fontes de vitamina C incluem:

• Brócolis, couve de Bruxelas e couve-flor
• Pimentão verde e vermelho
• Espinafre, repolho, nabo e outras folhas verdes
• Batata doce e branca
• Tomate e suco de tomate
• Abóbora de inverno

Alguns cereais e outros alimentos e bebidas são fortificados com vitamina C. Fortificado significa que uma vitamina ou mineral foi adicionado ao alimento. Verifique os rótulos dos produtos para ver a quantidade de vitamina C no produto.

Cozinhar alimentos ricos em vitamina C ou armazená-los por um longo período pode reduzir o teor de vitamina C. Cozinhar alimentos ricos em vitamina C no micro-ondas e no vapor pode reduzir as perdas durante o cozimento. As melhores fontes alimentares de vitamina C são frutas e vegetais crus ou crus. A exposição à luz também pode reduzir o teor de vitamina C. Escolha o suco de laranja vendido em uma caixa em vez de uma garrafa transparente.

Os efeitos colaterais graves do excesso de vitamina C são muito raros, porque o corpo não consegue armazenar a vitamina. No entanto, quantidades superiores a 2.000 mg / dia não são recomendadas. Doses tão altas podem causar problemas de estômago e diarreia. Grandes doses de suplementação de vitamina C não são recomendadas durante a gravidez. Eles podem levar à falta de vitamina C no bebê após o parto.

Pouca vitamina C pode levar a sinais e sintomas de deficiência, incluindo:

• Anemia
• Sangramento nas gengivas
• Diminuição da capacidade de combater infecções
• Diminuição da taxa de cicatrização de feridas
• Cabelo seco e rachado
• Hematomas fáceis
• Gengivite (inflamação das gengivas)
• Hemorragias nasais
• Possível ganho de peso devido ao metabolismo lento
• Pele áspera, seca e escamosa
• Articulações inchadas e doloridas
• Esmalte de dente enfraquecido

Uma forma grave de deficiência de vitamina C é conhecida como escorbuto. Isso afeta principalmente adultos mais velhos e desnutridos.

A Dieta Diária Recomendada (RDA) para vitaminas reflete a quantidade de cada vitamina que a maioria das pessoas deve ingerir por dia. A RDA para vitaminas pode ser usada como meta para cada pessoa.

A quantidade de cada vitamina necessária depende de sua idade e sexo. Outros fatores, como gravidez e doenças, também são importantes.

A melhor maneira de obter as necessidades diárias de vitaminas essenciais, incluindo vitamina C, é fazer uma dieta balanceada que contenha uma variedade de alimentos.

Ingestão dietética de referência para vitamina C:

Bebês

• 0 a 6 meses: 40 * miligramas / dia (mg / dia)
• 7 a 12 meses: 50 * mg / dia

* Ingestão adequada (AI)

Crianças

• 1 a 3 anos: 15 mg / dia
• 4 a 8 anos: 25 mg / dia
• 9 a 13 anos: 45 mg / dia

Adolescentes

• Meninas de 14 a 18 anos: 65 mg / dia
• Adolescentes grávidas: 80 mg / dia
• Adolescentes amamentando: 115 mg / dia
• Meninos de 14 a 18 anos: 75 mg / dia

Adultos

• Homens a partir de 19 anos: 90 mg / dia
• Mulheres com 19 anos ou mais: 75 mg / dia
• Mulheres grávidas: 85 mg / dia
• Mulheres que amamentam: 120 mg / dia

Os fumantes ou aqueles que vivem com fumo passivo em qualquer idade devem aumentar sua quantidade diária de vitamina C em mais 35 mg por dia.

Mulheres grávidas ou amamentando e fumantes precisam de quantidades maiores de vitamina C. Pergunte ao seu médico qual quantidade é melhor para você.

Ácido ascórbico; Ácido desidroascórbico

• Benefício da vitamina C
• Déficit de vitamina C
• Fonte de vitamina C

Mason JB. Vitaminas, minerais e outros micronutrientes. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25ª ed. Filadélfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitaminas e oligoelementos. Em: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnóstico Clínico de Henry e Gestão por Métodos Laboratoriais. 23ª ed. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.