Por quanto tempo os ovos cozidos são bons?

Contente

• Como armazenar corretamente ovos cozidos
• Ovos cozidos descascados
• Quanto tempo podem durar os ovos cozidos antes de estragar?
• A linha inferior

Ovos cozidos são altamente nutritivos e ótimos para serem servidos como lanche saudável ou para uso como parte de uma refeição equilibrada.

Ainda, talvez surpreendentemente, eles têm uma vida útil mais curta que os ovos frescos.

Este artigo explica por quanto tempo os ovos cozidos são bons e como mantê-los frescos por mais tempo.

Como armazenar corretamente ovos cozidos

Durante a ebulição, a camada protetora que reveste a casca é removida, tornando os ovos mais suscetíveis ao ar e a microorganismos nocivos (1).

Portanto, a refrigeração é imprescindível para impedir que os ovos cozidos contaminem ou estraguem.

Armazená-las na geladeira ajuda a retardar o crescimento bacteriano, pois as bactérias potencialmente perigosas crescem mais lentamente em temperaturas abaixo de 4 ° C (2, 3).

Evite manter os ovos cozidos em temperatura ambiente por muito tempo e leve à geladeira dentro de 2 horas após o cozimento (4).

Também é melhor armazená-los na caixa ou em um recipiente hermético. Mantenha-os em uma prateleira interna e não na porta, pois a abertura e o fechamento freqüentes da geladeira podem causar variações de temperatura nesse local (4, 5).

Inicialmente, você pode notar um odor gasoso na geladeira ao armazenar ovos cozidos. Isso é causado pelo sulfeto de hidrogênio que se forma quando os ovos são cozidos (6).

No entanto, isso é normal e inofensivo, e o cheiro geralmente se dissolve dentro de algumas horas.

Por fim, não é recomendável congelar ovos cozidos, pois a clara e a gema ficam duras e aquosas, tornando-as menos agradáveis ​​para comer (2, 7).

Ovos cozidos descascados

Para obter a melhor qualidade, é melhor esperar para descascar ovos cozidos até estar pronto para comê-los ou usá-los em uma receita.

Se os ovos já tiverem sido descascados, é recomendável mantê-los em um recipiente hermético, juntamente com uma toalha de papel úmida para evitar que sequem.

Assim como os ovos cozidos com casca, os descascados não devem ser deixados à temperatura ambiente e devem ser refrigerados o mais rápido possível.

A refrigeração é a chave para manter os ovos cozidos seguros e frescos. Os ovos cozidos devem ser armazenados na geladeira dentro de duas horas após a fervura e mantidos em uma prateleira interna, em vez de na porta. Evite descascar ovos cozidos até estar pronto para comer ou cozinhar com eles.

Quanto tempo podem durar os ovos cozidos antes de estragar?

Quando armazenados adequadamente, os ovos cozidos - descascados ou descascados - podem ser mantidos na geladeira com segurança por aproximadamente 1 semana, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) (7).

Se você não tiver certeza de quanto tempo seus ovos cozidos foram armazenados, verifique primeiro a casca para obter uma aparência viscosa ou calcária. Se presente, jogue fora o ovo para ficar seguro.

É importante não comer ovos após o início, pois isso pode colocar você em risco de doenças transmitidas por alimentos com sintomas como diarréia, náusea e vômito (8).

Um ovo cozido estragado pode ter um odor distinto e desagradável. Se o ovo ainda estiver com a casca, talvez seja necessário quebrá-lo para avaliar o cheiro.

Muitas pessoas ficam alarmadas se a gema de um ovo cozido é de cor cinza esverdeada. No entanto, isso não significa necessariamente que seu ovo está estragado.

A cor da gema varia de acordo com o tempo de cozimento e a temperatura de cozimento. Quando os ovos são cozidos por muito tempo, a gema fica mais pálida e, eventualmente, fica cinza-esverdeada.

Essa cor ocorre quando você cozinha demais o ovo, pois isso faz o ferro da gema reagir com o sulfeto de hidrogênio do branco (9).

Embora isso possa afetar a textura e a sensação na boca, é seguro comer.

Ovos cozidos podem ser mantidos por uma semana na geladeira. Se o ovo desenvolver um odor inconfundível ou uma textura pegajosa ou calcária, descarte-o, pois comer ovos estragados pode deixá-lo doente.

A linha inferior

Quando manuseados e armazenados adequadamente, os ovos cozidos permanecem frescos por cerca de 1 semana.

Os ovos cozidos devem ser armazenados em uma prateleira interna da geladeira e resfriados dentro de 2 horas após o cozimento. Para obter a melhor qualidade, guarde-os com casca e dentro de uma caixa de ovos ou recipiente hermético.

Dessa forma, você pode colher os muitos benefícios que esses alimentos nutritivos têm a oferecer.